बचे हुए Rice and potatoes से स्वादिष्ट नाश्ता बनाना एक रचनात्मक और संतोषजनक प्रयास हो सकता है। यहाँ “स्पाइसी राइस एंड पोटैटो हैश” नामक स्वादिष्ट नाश्ते की विस्तृत रेसिपी दी गई है, जिसमें इन सामग्रियों को मिलाकर एक स्वादिष्ट सुबह का भोजन बनाया जाता है। यह डिश स्वादों से भरपूर है और इसे आसानी से आपकी पसंद के अनुसार बनाया जा सकता है।
Table of Contents
Rice and potatoes
हाश के लिए:
- 2 कप बचा हुआ पका हुआ चावल
- 2 मध्यम आलू, छिले और कटे हुए
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 हरी शिमला मिर्च, कटी हुई
- 1 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
- 2-3 लहसुन की कलियां, कटी हुई
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच राई
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला
- स्वादानुसार नमक
- 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
Rice and potatoes: टॉपिंग के लिए:
- 2-3 अंडे (वैकल्पिक, प्रोटीन के लिए)
- ताजा धनिया, कटा हुआ
- हरी प्याज, कटी हुई
- ताजा नींबू के टुकड़े
विधि
आलू तैयार करना
- आलू उबालें: एक बर्तन में कटे हुए आलू डालें और पानी से ढक दें। थोड़ा सा नमक डालें और उबाल लें। आलू नरम होने तक पकाएं लेकिन ज़्यादा न पकाएं। पानी छानकर आलू को अलग रख दें।
- वैकल्पिक विधि (क्रिस्पी आलू के लिए): अगर आप कुरकुरे आलू पसंद करते हैं, तो उन्हें 5-7 मिनट तक उबालें, पानी छानें और फिर थोड़ा तेल में हल्का तलें जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं। अलग रख दें।
हाश बनाना
- तेल गर्म करें: एक बड़े तवे पर 2-3 बड़े चम्मच तेल मध्यम आंच पर गर्म करें।
- बीज डालें: जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें जीरा और राई डालें। 30 सेकंड तक उन्हें तड़कने दें।
- प्याज और शिमला मिर्च भूनें: कटा हुआ प्याज, हरी शिमला मिर्च और लाल शिमला मिर्च डालें। 5-6 मिनट तक भूनें जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं और प्याज पारदर्शी न हो जाए।
- लहसुन डालें: कटी हुई लहसुन डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं।
- मसाले डालें: हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
- आलू मिलाएं: तवे में उबले हुए आलू डालें। धीरे-धीरे मिलाएं और 3-4 मिनट तक पकाएं ताकि आलू मसालों का स्वाद सोख लें।
- चावल डालें: बचा हुआ चावल तवे में डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
- अंतिम टच: गरम मसाला ऊपर से छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं। 2-3 मिनट और पकाएं जब तक सब कुछ गर्म न हो जाए।
वैकल्पिक: अंडे डालना
- अंडे तैयार करें: Rice and potatoes: अगर आप अंडे डाल रहे हैं, तो आप अलग से उन्हें फेंट सकते हैं और हाश में मिला सकते हैं या तवे में जगह बनाकर सीधे तवे पर तोड़ सकते हैं।
- अंडे पकाएं: सीधे डालने पर, तवे को ढकें और अंडे अपनी पसंद अनुसार पकने दें। इसमें आमतौर पर मध्यम सेट अंडों के लिए 3-5 मिनट लगते हैं।
सजावट
- ताज़ी जड़ी-बूटियाँ डालें: हाश के ऊपर कटा हुआ ताजा धनिया और हरी प्याज छिड़कें।
- नींबू के साथ परोसें: ताजगी के लिए नींबू के टुकड़े साथ में परोसें।
परोसने के सुझाव
- साथ में: यह मसालेदार Rice and potatoes का हाश दही या तीखी चटनी के साथ अच्छा लगता है।
- पेय पदार्थ: एक गर्म कप मसाला चाय या ताज़ा संतरे के रस के साथ आनंद लें।
अनुकूलन सुझाव
- सब्जियों का वैरिएशन: आप अन्य सब्जियाँ जैसे टमाटर, मटर या पालक भी डाल सकते हैं।
- प्रोटीन बूस्ट: आप इसे अधिक पौष्टिक बनाने के लिए पका हुआ चिकन, सॉसेज या टोफू भी डाल सकते हैं।
- मसाले का स्तर: अपनी पसंद के अनुसार लाल मिर्च पाउडर की मात्रा समायोजित करें। अतिरिक्त तीखापन के लिए एक कटी हुई हरी मिर्च भी डाल सकते हैं।
विस्तृत तैयारी कदम
Rice and potatoes: चरण-दर-चरण विवरण
- सामग्री तैयार करें:
- चावल: सुनिश्चित करें कि बचे हुए चावल ठंडे हों। इससे पकाते समय वे चिपचिपे नहीं होंगे।
- आलू: छोटे और समान आकार के टुकड़ों में काटें ताकि वे जल्दी और समान रूप से पक सकें।
- सब्जियाँ: प्याज, शिमला मिर्च और लहसुन को बारीक काटें ताकि वे Rice and potatoes के साथ अच्छी तरह मिल जाएं।
- आलू पकाएं:
- उबालने की विधि: Rice and potatoes: कटे हुए आलू को एक बर्तन में डालें और पर्याप्त पानी डालें ताकि वे ढक जाएं। थोड़ा नमक डालें और उबाल लें। आँच को कम करें और 10-12 मिनट तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं। पानी छानकर अलग रखें।
- तलने की विधि: ऊपर की तरह 5-7 मिनट के लिए आलू को आंशिक रूप से उबालें। पानी छानें और उन्हें ठंडा होने दें। एक तवे पर एक बड़ा चम्मच तेल गर्म करें और आलू को सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज पर रखें।
- सब्जियाँ पकाएं:
- प्याज और शिमला मिर्च भूनें: Rice and potatoes: एक बड़े तवे पर मध्यम आँच पर 2-3 बड़े चम्मच तेल गर्म करें। जीरा और राई डालें, उन्हें तड़कने दें। कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च डालें और नरम होने तक पकाएं।
- लहसुन डालें: कटी हुई लहसुन डालें और खुशबू आने तक पकाएं, ध्यान रहे कि लहसुन जले नहीं।
- डिश में मसाले डालें:
- हल्दी और लाल मिर्च पाउडर: सब्जियों के ऊपर हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर छिड़कें। समान रूप से मिलाएं।
- आलू मिलाएं: उबले या तले हुए आलू को तवे में डालें, धीरे-धीरे मिलाएं। उन्हें कुछ मिनट तक पकने दें ताकि वे मसालों का स्वाद सोख सकें।
- चावल मिलाएं: ठंडे बचे हुए चावल डालें, किसी भी गुठली को तोड़ते हुए। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
- अंतिम सीज़निंग:
- गरम मसाला: हाश के ऊपर गरम मसाला छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद मिलाने के लिए कुछ और मिनट पकाएं।
- अंडे जोड़ना (वैकल्पिक):
- फेंटे हुए अंडे: अंडों को अलग से फेंटे और हाश में मिलाएं।
- बेक्ड अंडे: Rice and potatoes: हाश में जगह बनाएं, अंडे को उस जगह पर तोड़ें, ढकें और अंडे पकने तक पकाएं।
- सजावट और परोसना:
- ताज़ी जड़ी-बूटियाँ: कटा हुआ धनिया और हरी प्याज ऊपर से डालें।
- नींबू के टुकड़े: ताजगी के लिए नींबू के टुकड़े साथ में परोसें।
Breakfast: 5 मिनट के नाश्ते की रेसिपी
निष्कर्ष
यह मसालेदार Rice and potatoes का हाश एक बहुमुखी और स्वादिष्ट नाश्ता है जो साधारण बचे हुए खाने को एक अद्भुत भोजन में बदल देता है। मसालेदार आलू, स्वादिष्ट सब्जियाँ और पौष्टिक चावल का संयोजन, ताज़ी जड़ी-बूटियों और नींबू के साथ, स्वाद का एक संगम बनाता है जो आपके स्वाद को तृप्त करेगा। चाहे आप इसे दही या चटनी के साथ लें, यह डिश एक संतोषजनक और स्वादिष्ट नाश्ते के साथ आपके दिन की शुरुआत करने का एक सही तरीका है।
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