क्रिस्पी और स्वादिष्ट Bread Spring rolls बनाने के लिए अलग-अलग शीट्स और प्रयास के बिना, यह बहुत ही मजेदार और संतोषजनक शौकिया अनुभव हो सकता है। यह विधि न केवल प्रक्रिया को सरल बनाती है, बल्कि हर बार एक नया स्वाद भी सुनिश्चित करती है। यहां एक विस्तृत मार्गदर्शिका है जो आपको इस तकनीक को मास्टर करने में मदद करेगी:
Table of Contents
Bread Spring rolls: सामग्री:
भराई के लिए:
- 1 कप बारीक कटा पत्तागोभी
- 1 कप कटा हुआ गाजर
- 1 कप मूंगफली के अंकुर
- 1 कप बारीक कटी मशरूम
- 1 कप पका हुआ और चिकन या टोफू (वैकल्पिक) छीला हुआ और कटा हुआ
- 3-4 लहसुन की कलियां, बारीक कटा
- 1 चमच्च सोया सॉस
- 1 चमच्च ऑस्टर सॉस (वैकल्पिक)
- 1 चमच्च सेसम तेल
- नमक और काली मिर्च स्वाद अनुसार
- तलने के लिए खाना तेल
संगठन और तलने के लिए:
- स्लाइस्ड सैंडविच ब्रेड (सफेद या पूरे गेहूं)
- स्प्रिंग रोल्स को सील करने के लिए पानी
- डीप फ्राइंग के लिए तेल
उपकरण जिनकी आवश्यकता है:
- बड़ा स्किलेट या फ्राइंग पैन
- शेफ की चाकू और कटिंग बोर्ड
- मिक्सिंग बाउल
- स्लॉटेड स्पून या स्पाइडर स्ट्रेनर
- पेपर टॉवल्स
- डीप फ्राइंग के लिए डीप फ्रायर या गहरे, भारी निचले पोत
चरण-दर-चरण निर्देश:
भराई तैयार करें
- सब्जियों की तैयारी: सभी सब्जियों की तैयारी करके अपना सबजी तैयार करें। पत्तागोभी और गाजर को बारीक काट लें। मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें। मूंगफली के अंकुर को अच्छे से धोकर निकाल दें।
- फिलिंग पकाएं: एक बड़े स्किलेट या फ्राइंग पैन में मध्यम-उच्च गर्मी पर एक खाने का चमच्च खाना तेल गरम करें। मिन्ट के लिए बारीक कटा लहसुन डालें और इसे 30 सेकंड तक सुगंधित करें।
- सब्जियों को डालें: स्किलेट में कटे हुए पत्तागोभी और गाजर डालें। उन्हें 2-3 मिनट तक भूनें जब तक वे मुलायम होने लगें। मशरूम और मूंगफली के अंकुर जोड़ें और और 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक सभी सब्जियां बेहतरीन न हो जाएं।
- मसालेदार: सब्जियों को सोया सॉस, ऑस्टर सॉस (अगर उपयोग कर रहे हैं), सेसम तेल, नमक और काली मिर्च से स्वाद अनुसार मसालेदार करें। सब कुछ अच्छे से मिलाएं। आवश्यकता हो तो स्वाद और समायोजन करें। अगर चिकन या टोफू जोड़ रहे हैं, तो इसे इस चरण में मिला दें।
- फिलिंग को ठंडा करें: फिलिंग को एक कटोरे में ट्रांसफर करें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। इससे यह सुनिश्चित होगा कि असेंबली के दौरान Bread Spring rolls सोगी नहीं होती हैं।
ब्रेड व्रैपर्स की तैयारी करें
- कोराएं हटाएं: हर स्लाइस सैंडविच ब्रेड को एक तेज चाकू का उपयोग करके कोराएं हटा दें। इस चरण से सुनिश्चित करें कि स्प्रिंग रोल्स को रोल और सील करना सुगम हो।
- ब्रेड को पाटना: हर स्लाइस ब्रेड को पतला करने के लिए एक रोलिंग पिन का उपयोग करें जितना संभव हो सके बिना इसे फाड़ने के। इस चरण से सुनिश्चित करें कि तलने पर स्प्रिंग रोल्स कड़क हो।
Bread Spring rolls को असेम्बल करें
- भरें और रोल करें: प्रत्येक फ्लैटन्ड ब्रेड स्लाइस के बीच में ठंडे हुए भरे हुए अंश को रखें। दोनों ओर से फोल्ड करें और फिर नीचे से ऊपर तक टाइटली रोल करें, इस दौरान एक बिंदु को थोड़ा सा पानी से सील करें। सभी फिलिंग इस्तेमाल करने तक दोहराएं।
- आकार और सील करें: हर ब्रेड स्प्रिंग रोल को रोल करते समय यह सुनिश्चित करें कि दाब सुरक्षित रूप से पानी से सील होता है ताकि तलने के दौरान फिलिंग बाहर न निकले।
Bread Spring rolls को तलना
- तेल गर्म करें: डीप फ्राइर या भारी निचले पोत में तेल को 350°F (180°C) तक गर्म करें। उसे पूरी तरह से डूबने के लिए पर्याप्त तेल का उपयोग करें।
- बैच में तलें: एक स्लाइटेड स्पून या स्पाइडर स्ट्रेनर का उपयोग करके हॉट तेल में कुछ स्प्रिंग रोल्स को सावधानीपूर्वक नीचे डालें। तेल की तापमान बनाए रखने के लिए पानी भरने से बचें और समय से परस्पर गरम करें।
- सुनहरे भूरे: स्प्रिंग रोल्स को लगभग 3-4 मिनट तक तलें, बार-बार मोड़ते हुए, जब तक वे सभी ओर से सुनहरे भूरे और कड़क नहीं हो जाते हैं।
- निकालें और ठंडा करें: एक स्लाइटेड स्पून के साथ स्प्रिंग रोल्स को निकालें और उन्हें पेपर टॉवल्स से लाइन किए हुए प्लेट पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल अवशेषित हो सके। उन्हें ठंडा होने दें और सर्व करने से पहले थोड़ा थंडा होने दें।
सर्व करें और आनंद लें
- गर्म सर्व: क्रिस्पी Bread Spring rolls को तुरंत सर्व करें, जब तक वे गर्म और कड़क हैं।
- डिपिंग सॉस: अपने पसंदीदा डिपिंग सॉस के साथ सर्व करें, जैसे मीठा चिली सॉस, सिरका वाली सोया सॉस, या अतिरिक्त स्वाद के लिए एक मसालेदार मूंगफली सॉस।
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सफलता के लिए युक्तियाँ:
- सही ब्रेड चुनें: अच्छी गुणवत्ता वाले सैंडविच ब्रेड का उपयोग करें जो नरम और लचीला हो। बहुत पतला या बहुत मोटा ब्रेड से बचें।
- फिलिंग को सूखा रखें: Bread Spring rolls को असेंबल करने से पहले सुनिश्चित करें कि फिलिंग पूरी तरह से ठंडी है ताकि ब्रेड न गीला हो।
- उचित सील: तलने के दौरान फिलिंग बाहर न निकलने के लिए हर स्प्रिंग रोल के किनारों को पानी से अच्छी तरह से सील करें।
- तेल की तापमान बनाए रखें: स्प्रिंग रोल्स को बैच में तलें और कड़क परिणाम के लिए तेल की तापमान को 350°F (180°C) बनाए रखें।
- तुरंत सर्व करें: स्प्रिंग रोल्स को ताजा और गर्म ही सर्व करें।
इन चरणों और युक्तियों का पालन करके आप कम समय और प्रयास में Bread Spring rolls को घर पर बना सकते हैं और अपने दोस्तों और परिवार के साथ इस विशेष और स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद ले सकते हैं। विभिन्न फिलिंग्स के साथ प्रयोग करें और इस योग्य और रमणीय स्नैक या अप्पेटाइजर का आनंद लें!
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