Wheat flour का उपयोग करके स्वादिष्ट और कुरकुरा नाश्ता बनाना मज़ेदार और फायदेमंद दोनों हो सकता है। एक लोकप्रिय विकल्प है गेहूं के आटे के पैनकेक बनाना। ये पैनकेक किनारों पर कुरकुरे, बीच में नरम और स्वाद से भरपूर होंगे। यहाँ एक विस्तृत रेसिपी दी गई है, साथ ही टिप्स और विविधताएँ भी दी गई हैं, ताकि आपका नाश्ता हिट हो।
Table of Contents
कुरकुरे Wheat flour के पैनकेक की रेसिपी
सामग्री
- 1 कप गेहूं का आटा
- 1 टेबलस्पून चीनी
- 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर
- 1/2 टीस्पून बेकिंग सोडा
- 1/4 टीस्पून नमक
- 1 कप छाछ (या 1 कप दूध में 1 टेबलस्पून सिरका मिलाकर)
- 1 अंडा
- 2 टेबलस्पून पिघला हुआ मक्खन या वेजिटेबल ऑयल
- 1 टीस्पून वनीला एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक)
- 1/2 कप पानी (आवश्यकतानुसार समायोजित करें)
- पकाने के लिए मक्खन या तेल
निर्देश
- सूखी सामग्री मिलाएं:
- एक बड़े कटोरे में गेहूं का आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। सभी सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएं।
- गीली सामग्री तैयार करें:
- एक अन्य कटोरे में छाछ, अंडा, पिघला हुआ मक्खन (या तेल), और वनीला एक्सट्रैक्ट मिलाएं। यदि आप दूध और सिरका का उपयोग कर रहे हैं, तो मिश्रण को कुछ मिनट के लिए बैठने दें ताकि यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
- गीली और सूखी सामग्री को मिलाएं:
- गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें। धीरे से मिलाएं जब तक कि सब कुछ मिल न जाए। बैटर थोड़ा ढेलेदार होना चाहिए; ज्यादा मिलाने से पैनकेक सख्त हो सकते हैं। यदि बैटर बहुत गाढ़ा हो, तो पानी थोड़ा-थोड़ा डालें जब तक कि यह डालने योग्य स्थिरता तक न पहुंच जाए।
- बैटर को आराम दें:
- बैटर को लगभग 5-10 मिनट के लिए आराम दें। यह बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को सक्रिय होने की अनुमति देता है, जिससे पैनकेक फूले-फूले बनते हैं।
- पैन गरम करें:
- एक नॉन-स्टिक स्किलेट या तवे को मध्यम आंच पर गरम करें। सतह को कोट करने के लिए थोड़ा मक्खन या तेल डालें। पैन को गरम होने दें इससे पहले कि आप पैनकेक पकाना शुरू करें।
- पैनकेक पकाएं:
- हर पैनकेक के लिए लगभग 1/4 कप बैटर को स्किलेट पर डालें। बैटर को चम्मच के पिछले हिस्से से थोड़ा फैला दें ताकि पतली परत बन सके। जब सतह पर बुलबुले बनें और किनारे सेट होने लगे, लगभग 2-3 मिनट के बाद पलटें।
- पैनकेक को पलटें और दूसरी तरफ भी 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए।
- गर्म रखें:
- पके हुए पैनकेक को एक प्लेट में ट्रांसफर करें और उन्हें गर्म रखने के लिए एक साफ किचन टॉवल से ढक दें या एक गरम ओवन में रखें।
- परोसें:
- पैनकेक को गर्मागर्म अपने पसंदीदा टॉपिंग्स जैसे मक्खन, मेपल सिरप, ताजे फल, दही या शहद के साथ परोसें।
अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए टिप्स
- पतला बैटर: पतला बैटर पैन में आसानी से फैलता है और जल्दी पकता है, जिससे किनारे कुरकुरे हो जाते हैं।
- गरम पैन: सुनिश्चित करें कि पैन पर्याप्त गरम हो इससे पहले कि आप बैटर डालें। गरम पैन कुरकुरे बाहरी किनारे बनाने में मदद करेगा।
- लंबे समय तक पकाएं: पैनकेक को प्रत्येक तरफ थोड़ा लंबे समय तक पकने दें ताकि यह गहरे सुनहरे भूरे रंग का और अतिरिक्त कुरकुरा हो जाए।
- मक्खन: तेल की जगह मक्खन का उपयोग करने से अधिक स्वाद मिलता है और यह कुरकुरा बनाता है।
विविधताएँ
- नमकीन Wheat flour के पैनकेक:
- बैटर में से चीनी और वनीला एक्सट्रैक्ट को हटा दें।
- कटा हुआ हरा धनिया, अजवाइन या प्याज मिलाएं।
- कद्दूकस की हुई सब्जियां जैसे गाजर, तोरी या पालक मिलाएं।
- ग्रीक योगर्ट या नमकीन सॉस के साथ परोसें।
- केला Wheat flour के पैनकेक:
- गीली सामग्री में 1 मैश किया हुआ केला मिलाएं।
- चीनी को आधा कर दें क्योंकि केले में प्राकृतिक मिठास होती है।
- स्लाइस किए हुए केले और शहद के साथ टॉप करें।
- ब्लूबेरी Wheat flour के पैनकेक:
- बैटर में 1/2 कप ताजा या जमे हुए ब्लूबेरी मिलाएं।
- ब्लूबेरी मिठास और नमी के फटने को जोड़ देंगे।
- चॉकलेट चिप Wheat flour के पैनकेक:
- बैटर में 1/4 कप मिनी चॉकलेट चिप्स मिलाएं।
- पाउडर चीनी की धूल या चॉकलेट सॉस के साथ परोसें।
साथ में परोसें
- फल: ताजे बेरी, केले के स्लाइस या फलों का कंपोट।
- स्प्रेड: नट बटर, चॉकलेट स्प्रेड या फ्रूट जैम्स।
- टॉपिंग: कटी हुई नट्स, बीज या ग्रेनोला कुरकुरेपन के लिए।
- डिप्स: ग्रीक योगर्ट, खट्टा क्रीम या व्हिप्ड क्रीम।
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प्रस्तुतिकरण
- स्टैकिंग: पैनकेक को प्लेट पर ऊंचा स्टैक करें ताकि प्रभावशाली टावर बने।
- गार्निशिंग: ताजे फल, पाउडर चीनी या सिरप की बूंदाबांदी से गार्निश करें।
- प्लेटिंग: रंगीन प्लेट या लकड़ी के बोर्ड का उपयोग करें ताकि देहाती स्पर्श मिले।
निष्कर्ष
Wheat flour के पैनकेक एक बहुमुखी और स्वादिष्ट नाश्ते का विकल्प हैं जो हर किसी के स्वाद के अनुरूप बनाए जा सकते हैं। इस रेसिपी का पालन करके और टिप्स और विविधताओं को शामिल करके, आप एक नाश्ता बना सकते हैं जो कुरकुरा, स्वादिष्ट और निश्चित रूप से प्रभावशाली होगा। चाहे आप उन्हें मीठा पसंद करते हों या नमकीन, ये पैनकेक आपके घर में पसंदीदा बन जाएंगे। अलग-अलग सामग्री और टॉपिंग के साथ प्रयोग करने का आनंद लें ताकि यह डिश आपकी खुद की बन सके। खाना पकाने का आनंद लें!
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