स्वादिष्ट और बच्चों के अनुकूल Chilli Paneer व्यंजन बनाना एक शानदार विचार है! Chilli Paneer एक लोकप्रिय इंडो-चाइनीज़ फ्यूज़न डिश है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं और इसे बच्चों की पसंद के अनुरूप बनाकर इसे और भी मज़ेदार बनाया जा सकता है। आइए चरण दर चरण विधि और प्रक्रिया का वर्णन करें।
सामग्री की तालिका
Chilli Paneer
Chilli Paneer एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो पनीर (भारतीय पनीर), शिमला मिर्च, प्याज और स्वादिष्ट सॉस से बनाया जाता है। इसे आमतौर पर ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में परोसा जाता है और यह अपने मसालेदार, तीखे और थोड़े मीठे स्वाद के लिए जाना जाता है। हालाँकि, बच्चों के लिए, हम इसे हल्का, कम मसालेदार और उनके स्वाद के लिए अधिक आकर्षक बनाएँगे।
सामग्री
पनीर मैरिनेड के लिए:
1. 400 ग्राम पनीर, क्यूब्स में काट लें
2. 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
3. 1 बड़ा चम्मच मैदा
4. 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
5. 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
6. 1/2 चम्मच नमक
7. 2 बड़े चम्मच पानी
सॉस के लिए
1. 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
2. 1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
3. 1 छोटी शिमला मिर्च (हरी शिमला मिर्च), टुकड़ों में कटी हुई
4. 1 छोटी शिमला मिर्च (लाल या पीली शिमला मिर्च), टुकड़ों में कटी हुई (अतिरिक्त रंग और पोषण के लिए)
5. 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (बच्चों की मसाला सहनशीलता के अनुसार समायोजित करें)
6. 2 बड़े चम्मच टोमैटो केचप
7. 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस (यदि उपलब्ध हो तो कम सोडियम)
8. 1 बड़ा चम्मच सिरका
9. 1 चम्मच चिली सॉस (मसाले की पसंद के आधार पर समायोजित करें)
10. 1 चम्मच चीनी
नमक स्वाद अनुसार
1. 1/2 कप पानी
2. 2 हरा प्याज, बारीक कटा हुआ (गार्निश के लिए)
गार्निश के लिए वैकल्पिक सामग्री:
तिल के बीज
कटा हरा धनिया
चरण-दर-चरण निर्देश
1. पनीर तैयार करना
1. एक कटोरे में कॉर्नफ्लोर, मैदा, अदरक-लहसुन का पेस्ट, काली मिर्च पाउडर, नमक और पानी मिलाकर एक चिकना पेस्ट बना लें।
2. पेस्ट में पनीर के टुकड़े डालें और उन्हें धीरे से कोट करें। पनीर को लगभग 15-20 मिनट तक मैरिनेट होने दें।
3. मैरिनेशन के बाद एक नॉन-स्टिक पैन या कड़ाही को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें.
4. मैरीनेट किए हुए पनीर के टुकड़ों को तवे पर रखें और उन्हें सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें. एक बार हो जाने पर, उन्हें पैन से हटा दें और एक तरफ रख दें।
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2. सॉस बनाना
1. उसी पैन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और इसे मध्यम-तेज़ आंच पर गर्म करें।
2. बारीक कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
3. अब, कटी हुई हरी मिर्च के साथ कटी हुई हरी और लाल/पीली शिमला मिर्च डालें। उन्हें कुछ मिनटों के लिए भूनें जब तक कि वे हल्के से पक न जाएं लेकिन फिर भी कुरकुरे हो जाएं।
4. आंच को मध्यम से कम करें और टमाटर केचप, सोया सॉस, सिरका, चिली सॉस, चीनी और नमक डालें। जब तक सब कुछ मिल न जाए तब तक अच्छे से मिलाएं।
5. पानी डालें और सॉस को 2-3 मिनट तक उबलने दें, जिससे यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
6. एक बार जब सॉस वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए, तो तले हुए पनीर के टुकड़ों को धीरे से पैन में डालें। पनीर को सॉस के साथ समान रूप से कोट करने के लिए धीरे से हिलाएँ।
7. पनीर को सॉस में 2-3 मिनट तक उबलने दें, जिससे वह स्वाद सोख ले।
3. सेवा करना
1. एक बार जब पनीर अच्छी तरह से लेपित हो जाए और सॉस आपकी पसंद के अनुसार गाढ़ा हो जाए, तो आंच बंद कर दें।
2. Chilli Paneer को एक सर्विंग डिश में डालें और अतिरिक्त स्वाद और रंग के लिए इसे बारीक कटे हरे प्याज, तिल और कटी हुई धनिया पत्ती से सजाएं।
3. Chilli Paneer को स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के रूप में या उबले हुए चावल या नूडल्स के साथ साइड डिश के रूप में गर्म परोसें।
बच्चों के अनुकूल Chilli Paneer बनाने की युक्तियाँ
1. मसाला स्तर समायोजित करें: बच्चे बहुत अधिक मसाला पसंद नहीं कर सकते हैं, इसलिए हरी मिर्च और चिली सॉस की मात्रा तदनुसार समायोजित करें। हल्के संस्करण के लिए आप उन्हें पूरी तरह से हटा भी सकते हैं।
2. सब्जियों में विविधता: पोषण मूल्य बढ़ाने और इसे बच्चों के लिए अधिक आकर्षक बनाने के लिए कुछ अतिरिक्त सब्जियां जैसे कि कटी हुई गाजर, मटर, या मक्का डालें।
3. बनावट मायने रखती है: सुनिश्चित करें कि तलते समय पनीर को ज़्यादा न पकाकर नरम और रसीला बनाया जाए। इसे बाहर से हल्का कुरकुरा होना चाहिए जबकि अंदर से नरम रहना चाहिए।
4. सॉस की संगति: सॉस इतनी गाढ़ी होनी चाहिए कि पनीर के टुकड़ों पर लग जाए, लेकिन बहुत गाढ़ी नहीं। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए पानी की मात्रा को तदनुसार समायोजित करें।
5. रचनात्मक ढंग से गार्निश करें: गार्निश के साथ रचनात्मक बनें। बच्चे अक्सर रंग-बिरंगे और दिखने में आकर्षक व्यंजनों की ओर आकर्षित होते हैं, इसलिए रंग-बिरंगी सब्जियाँ या तिल मिलाने से व्यंजन उनके लिए और अधिक आकर्षक बन सकता है।
इन चरणों और युक्तियों का पालन करके, आप एक स्वादिष्ट और बच्चों के अनुकूल Chilli Paneer व्यंजन बना सकते हैं जो निश्चित रूप से बच्चों और वयस्कों को समान रूप से पसंद आएगा! अपने नन्हे-मुन्नों के साथ स्वादिष्ट स्वाद और खाना पकाने के आनंद का आनंद लें।
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