Semolina, सब्जियों और टमाटर की चटनी से एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता बनाना आपके दिन की शुरुआत के लिए एक शानदार विचार है। सूजी, अपनी विविधता और स्वास्थ्य लाभों के लिए जानी जाती है, और इसे विभिन्न सब्जियों के साथ मिलाकर एक संतुलित भोजन प्रदान करती है जो पोषण से भरपूर और स्वादपूर्ण है। चलिए देखते हैं कि इस दिलचस्प नाश्ते को कैसे तैयार किया जाता है।
Table of Contents
सामग्री
सूजी उपमा के लिए:
- 1 कप सूजी (Semolina / रवा)
- 2 कप पानी
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 1 गाजर, कसा हुआ
- 1/2 कप हरे मटर (ताजा या फ्रोज़न)
- 1/2 इंच अदरक, बारीक कटा हुआ
- 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/2 चमच्च राई
- 1/2 चमच्च जीरा
- 1/2 चमच्च हल्दी पाउडर
- चुटकी भर हींग
- 1 बड़ा चमच्च खाना पकाने का तेल (पसंदीदा तेल विधाता तेल)
- नमक स्वाद अनुसार
- ताजगी और स्वाद बढ़ाने के लिए ताजा धनिया पत्तियां
टमाटर की चटनी के लिए:
- 2-3 पके टमाटर, कटा हुआ
- 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
- 2-3 लहसुन के कलियां
- 1-2 सूखी लाल मिर्च
- 1/2 चमच्च राई
- 1/2 चमच्च जीरा
- चुटकी भर हींग
- 1 बड़ा चमच्च तेल
- नमक स्वाद अनुसार
निर्देश
1. टमाटर की चटनी बनाएं
टमाटर की चटनी नाश्ते में तेज़ी और मसालेदार चट पार होती है। इसे बनाने का तरीका निम्नलिखित है:
- मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
- राई और जीरा डालें। उन्हें फुटने दें।
- सूखी लाल मिर्च और हींग डालें। कुछ सेकंड के लिए सुंघाएं।
- कटे हुए प्याज और लहसुन डालें। प्याज शीशे बन जाने तक भूनें।
- टमाटर को डालें और नमक डालें। टमाटर मुलायम और चिकने होने तक पकाएं, कभी-कभी चलते हुए।
- गैस बंद करें और इसे कुछ मिनट ठंडा होने दें।
- थोड़ा ठंडा होने के बाद, मिश्रण को मिक्सर या फूड प्रोसेसर में डालें।
- एक गाढ़ा पेस्ट बनाएं। यदि आवश्यक हो, पानी थोड़ा सा डालें ताकि संघटन बदल सके।
- चटनी को एक सर्विंग कटोरे में ट्रांसफर करें। टमाटर की चटनी तैयार है, Semolina उपमा के साथ परोसने के लिए तैयार है।
2. Semolina उपमा बनाएं
सूजी उपमा एक सेवनीय डिश है जो सूजी और मिश्रित सब्जियों से बनाई जाती है। एक दिलचस्प बैच बनाने के लिए इन चरणों का पालन करें:
- मध्यम आंच पर एक गहरी पैन या कढ़ाई में तेल गर्म करें।
- राई और जीरा डालें। उन्हें तीव्रता से फुटने दें।
- हींग, बारीक कटा हुआ अदरक और हरी मिर्च डालें। खुशबूदार होने तक 30 सेकंड तक भूनें।
- बारीक कटा हुआ प्याज डालें। प्याज सुनहरे हो जाने तक भूनें।
- टमाटर डालें और उन्हें मुलायम और मैश्ड होने तक पकाएं। बीच-बीच में चलाते हुए।
- गाजर का सूखा मिश्रण और हरे मटर मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और सब्जियां 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं।
- इस बीच, एक अलग सॉसपैन में 2 कप पानी को उबालने लाएं।
- गैस को कम गर्मी पर ले आएं। धीरे-धीरे Semolina (रवा) को पैन में डालें, बिना गांठों के बने रहने के लिए लगातार हल्के हाथ से चलाते रहें।
- Semolina को 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक वह सभी पानी को अवश्य नहीं लेती और मुलायम नहीं हो जाती है। समय-समय पर मिलाते हुए चलते रहें।
- हल्दी पाउडर और नमक स्वाद अनुसार डालें। चटाचट को अच्छी तरह से मिलाएं।
- पैन को ढक दें और कम आंच पर इसे और 2-3 मिनट तक पकाएं। इससे मसालों के स्वाद को मिलने में मदद मिलेगी।
- ढकन हटाएं और उपमा को हल्के हाथ से हल्के हाथ से चलाएं। अगर यह सूखने लगता है, तो आप थोड़ा सा पानी छिड़क सकते हैं और अच्छी तरह से मिला लें।
- गैस बंद करें। सूजी उपमा को ढक कर इसे कुछ मिनट के लिए अच्छी तरह से स्थिर रहने दें।
3. परोसना
- ताजगी धनिया पत्तियों से Semolina उपमा को सजाएं।
- एक प्लेट पर गरम सूजी उपमा को टमाटर की चटनी के साथ एक स्वादिष्ट अंगूठी भर कर परोसें।
- इस पौष्टिक और संतुष्टिप्रद नाश्ते का आनंद लें गरम चाय या कॉफी के साथ।
पोषण संबंधी लाभ
- सूजी (सूजी / रवा): Semolina अपने पोषक अणुओं के लिए एक अच्छा स्रोत है, जो आपके दिन की शुरुआत के लिए ऊर्जा प्रदान करता है। यह पोषक तत्व भी प्रदान करता है जो बी विटामिन्स और फाइबर में समृद्ध है।
- सब्जियाँ: प्याज, टमाटर, गाजर और हरे मटर का संयोजन आवश्यक विटामिन, खनिज और आहारी तत्वों को नाश्ते में जोड़ता है।
- टमाटर की चटनी: टमाटर लाइकोपीन और विटामिन A, C, और K जैसे एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर होते हैं। लहसुन खुशबू और अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।
1 कप Semolina से बनाएं सॉफ्ट नरम हल्का फुल्का Semolina के लट्टे
भिन्नता के लिए युक्तियाँ
- अधिक सब्जियाँ डालें: आप Semolina उपमा को बेल पेपर, पालक या आलू जैसी अन्य सब्जियों से विविधता में बदल सकते हैं।
- मसाले के स्तरों को समायोजित करें: हरी मिर्चों की मात्रा को नियंत्रित करके डिश की तीव्रता को नियंत्रित करें या लाल मिर्ची पाउडर डालें।
- सजावट विकल्प: हरी धनिया पत्तियों के अलावा, आप ग्रेटेड नारियल या भूने हुए मूंगफली से चटाकेदारता और स्वाद को बढ़ा सकते हैं।
निष्कर्ष
Semolina, सब्जियों और टमाटर की चटनी के साथ नाश्ता बनाना एक पूर्ण और संतोषजनक विकल्प है। यह सूजी के अच्छाई को विभिन्न सब्जियों और टमाटर की चटनी के तेज़ स्वाद के साथ मिलाकर एक स्वास्थ्यपूर्ण और स्वादिष्ट नाश्ते की सुनिश्चित करता है। चाहे आप इसे नाश्ते के रूप में या हल्के रात के भोजन के रूप में आनंद लें, यह डिश आपके स्वाद के बड़ों को प्रसन्न करने और आपको अपने दिन को शुरू करने के लिए आवश्यक पोषण उपजने के लिए विश्वसनीय है।
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