Peas Peel Soup: मटर के छिलकों का भरपूर लाभ उठाने का एक रचनात्मक तरीका

Peas Peel Soup एक सेहतमंद और स्वादिष्ट विकल्प हो सकता है, जो न केवल फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, बल्कि सर्दी में भी एक गर्म और आरामदायक सूप के रूप में खाया जा सकता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि

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Peas Peel Soup बनाने की विधि:

सामग्री:

• हरी मटर के छिलके – 1 कप
• बारीक कटी हुई गाजर – 1/2 कप
• बारीक कटी हुई बीन्स – 1/2 कप (इच्छानुसार)
• प्याज़ – 1 (कटा हुआ)
• लहसुन – 3-4 कलियाँ (कटी हुई)
• अदरक – 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• तेल – 1 टेबलस्पून
• नमक – स्वाद अनुसार
• काली मिर्च – स्वाद अनुसार
• हरा धनिया – सजाने के लिए
• पानी – 3-4 कप (या आवश्यकता अनुसार)
• नींबू का रस – 1 टेबलस्पून (स्वाद अनुसार)

विधि:

1. छिलके तैयार करें: सबसे पहले हरी मटर के छिलकों को अच्छे से धोकर छांट लें। ध्यान रहे कि कोई खराब या कटा हुआ छिलका न हो।
2. प्याज़, लहसुन और अदरक भूनें: एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। उसमें प्याज़, लहसुन और अदरक डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
3. सब्ज़ियाँ डालें: अब इसमें कटी हुई गाजर और बीन्स डालें। इन्हें 2-3 मिनट तक हल्का सा भूनें ताकि सब्ज़ियाँ थोड़ी नरम हो जाएं।
4. छिलके और पानी डालें: अब हरी मटर के छिलके डालें और फिर ऊपर से पानी डालें। ढककर इसे 15-20 मिनट तक उबालने के लिए छोड़ दें, ताकि सब्ज़ियाँ और छिलके अच्छे से पक जाएं।
5. प्यूरी बनाएं: जब सभी चीज़ें अच्छी तरह पक जाएं, तो इसे गैस से उतार लें और एक मिक्सर में डालकर अच्छे से पीस लें। आप इसे थोड़े पानी के साथ प्यूरी बना सकते हैं।
6. सूप तैयार करें: प्यूरी को वापस कढ़ाई में डालकर उबालने के लिए रखें। अगर सूप बहुत गाढ़ा लगे, तो थोड़ा और पानी डाल सकते हैं। स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च डालकर उबालें।
7. सर्व करें: जब सूप उबाल जाए, तो इसमें नींबू का रस डालकर अच्छे से मिला लें। अब हरे धनिये से सजा कर Peas Peel Soup को गर्मा-गर्म सर्व करें।

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Peas Peel Soup के स्वास्थ्य लाभ:

• हरी मटर के छिलके में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो पाचन के लिए फायदेमंद है।
• इनमें एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो शरीर को मुक्त कणों से बचाते हैं।
• विटामिन B और C शरीर के स्वास्थ्य के लिए जरूरी होते हैं और मटर के छिलके इन्हें प्रदान करते हैं।
• Peas Peel Soup को आप गाजर, बीन्स, या शिमला मिर्च जैसी सब्जियों के साथ और भी पौष्टिक बना सकते हैं।