Palak Paneer एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है जो मसालेदार ग्रेवी में पनीर के साथ पालक के स्वाद को मिलाता है। यह व्यंजन सर्दियों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है और न केवल आरामदायक है बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है।
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पालक का यह गहरा हरा रंग पनीर की मलाईदार बनावट के साथ मिलकर एक पौष्टिक और तृप्तिदायक भोजन बनाता है। चाहे गर्म रोटी, चावल, या नाम के साथ परोसा जाए, पालक पनीर ठंड के मौसम में संतोषजनक भोजन की तलाश करने वालों के लिए एक अवश्य आजमाई जाने वाली रेसिपी है। इसका सुखदायक स्वाद और जीवंत रंग इसे सर्दियों के लिए एक आदर्श आरामदायक भोजन बनाता है।
Palak Paneer के लिए सामग्री
- 250 ग्राम पालक
- 200 ग्राम पनीर
- 1 टुकड़ा प्याज (मध्यम)
- 2 टुकड़े टमाटर (प्यूड किये हुए)
- 2 पीस हरी मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 0.5 चम्मच जीरा पाउडर
- 2 बड़े चम्मच तेल या घी
- 2 बड़े चम्मच क्रीम
- पानी
- नमक
- नींबू (वैकल्पिक)
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Palak Paneer पकाने के निर्देश
- एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें पालक के पत्ते डालें। इसे 2-3 मिनट तक पकाएं।पानी निथार लें और तुरंत ठंडे पानी में डाल दें। पालक को पीसकर मुलायम प्यूरी बना लें।
- एक पैन में तेल या घी गर्म करें। इसमें जीरा डालें और उनके फूटने तक इंतजार करें। इसमें कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट, टमाटर प्यूरी और बाकी सभी मसाले डालें।
- मसले हुए पालक को मसाले में डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं. स्थिरता को समायोजित करने के लिए पानी डालें।
- पनीर के टुकड़े डालें। इसे 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और स्वाद को मिश्रित होने दें।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए क्रीम मिलाएँ। स्वाद को समायोजित करने के लिए आप नींबू भी निचोड़ सकते हैं।
- थोड़ा गरम मसाला छिड़कें और गर्मागर्म परोसें। आप इसे गर्म रोटी, चावल या नान के साथ खा सकते हैं।
