बाजरा न केवल पोषक तत्वों से भरपूर होता है बल्कि यह Weight Loss और पीसीओडी (पॉलीसिस्टिक ओवेरियन डिसऑर्डर) के प्रबंधन में भी सहायक है। इसमें उच्च मात्रा में फाइबर, प्रोटीन, और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। आइए जानते हैं कुछ बेहतरीन बाजरे की रेसिपी जो Weight Loss और पीसीओडी के प्रबंधन में लाभकारी हैं।
विषय सूची
1. बाजरा खिचड़ी
सामग्री:
- 1 कप बाजरा
- 1/2 कप मूंग दाल
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 गाजर, बारीक कटी हुई
- 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 2 चम्मच तेल
विधि:
- बाजरा और मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर 20 मिनट तक पानी में भिगो दें।
- एक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें।
- प्याज, गाजर, टमाटर और हरी मिर्च डालकर भूनें।
- हल्दी पाउडर और नमक डालें।
- भीगा हुआ बाजरा और मूंग दाल डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- आवश्यकतानुसार पानी डालें और प्रेशर कुकर में 3-4 सीटी आने तक पकाएं।
2. बाजरा डोसा
सामग्री:
- 1 कप बाजरा आटा
- 1/2 कप चावल का आटा
- 1/4 कप उड़द दाल
- 1/2 चम्मच मेथी दाना
- नमक स्वादानुसार
- तेल
विधि:
- उड़द दाल और मेथी दाना को 4-5 घंटे के लिए भिगो दें।
- इसे पीसकर पेस्ट बना लें।
- बाजरा आटा, चावल का आटा और नमक मिलाकर बैटर तैयार करें।
- बैटर को 8-10 घंटे के लिए फर्मेंट करें।
- तवे पर तेल लगाकर डोसा बनाएं।
3. बाजरा उपमा
सामग्री:
- 1 कप बाजरा
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 गाजर, बारीक कटी हुई
- 1/2 कप मटर
- 1/2 चम्मच राई
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच अदरक, बारीक कटी हुई
- 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- नमक स्वादानुसार
- 2 चम्मच तेल
विधि:
- एक पैन में तेल गरम करें और राई, जीरा डालें।
- अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें।
- प्याज, गाजर और मटर डालकर भूनें।
- बाजरा डालें और मिलाएं।
- आवश्यकतानुसार पानी और नमक डालें और पकाएं।
4. बाजरा रोटी
सामग्री:
- 2 कप बाजरा आटा
- 1/4 कप गेहूं का आटा
- नमक स्वादानुसार
- पानी
विधि:
- बाजरा आटा, गेहूं का आटा और नमक मिलाएं।
- पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।
- छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और रोटी बेलें।
- तवे पर सेकें।
5. बाजरा सलाद
सामग्री:
- 1 कप उबला हुआ बाजरा
- 1 खीरा, बारीक कटा हुआ
- 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 नींबू का रस
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
विधि:
- सभी सब्जियों को उबले हुए बाजरे में मिलाएं।
- नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएं।
6. बाजरा दलिया
सामग्री:
- 1 कप बाजरा
- 2 कप दूध
- 1/2 कप पानी
- 1/4 कप गुड़
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
विधि:
- Weight Loss: बाजरा को सूखा भूनें।
- दूध और पानी मिलाकर बाजरा पकाएं।
- गुड़ और इलायची पाउडर डालें और मिलाएं।
7. बाजरा चिला
सामग्री:
- 1 कप बाजरा आटा
- 1/2 कप बेसन
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- तेल
विधि:
- Weight Loss: बाजरा आटा, बेसन, हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं।
- पानी डालकर बैटर तैयार करें।
- प्याज और टमाटर डालें।
- तवे पर तेल लगाकर चिला बनाएं।
8. बाजरा इडली
सामग्री
- 1 कप बाजरा आटा
- 1/2 कप उड़द दाल
- 1/2 चम्मच मेथी दाना
- नमक स्वादानुसार
विधि
- Weight Loss: उड़द दाल और मेथी दाना को 4-5 घंटे के लिए भिगो दें।
- इसे पीसकर पेस्ट बना लें।
- बाजरा आटा और नमक मिलाकर बैटर तैयार करें।
- बैटर को 8-10 घंटे के लिए फर्मेंट करें।
- इडली स्टैंड में बैटर डालकर इडली बनाएं।
9. Weight Loss: बाजरा पुलाव
सामग्री
- 1 कप बाजरा
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 गाजर, बारीक कटी हुई
- 1/2 कप मटर
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- नमक स्वादानुसार
- 2 चम्मच तेल
विधि
- एक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें।
- अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
- प्याज, गाजर और मटर डालकर भूनें।
- बाजरा और नमक डालें।
- आवश्यकतानुसार पानी डालें और पकाएं।
10. बाजरा पराठा
Weight Loss: सामग्री
- 2 कप बाजरा आटा
- 1/4 कप गेहूं का आटा
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- नमक स्वादानुसार
- तेल
विधि
- बाजरा आटा, गेहूं का आटा, प्याज, हरी मिर्च और नमक मिलाएं।
- पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।
- छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और पराठा बेलें।
- तवे पर तेल लगाकर पराठा सेकें।
Weight loss के लिए खाएं ये एक फल, पिघलने लगेगी चर्बी
Weight Loss: इन रेसिपी को अपनी डाइट में शामिल करके आप न केवल अपने वजन को नियंत्रित रख सकते हैं बल्कि पीसीओडी जैसे समस्याओं से भी निजात पा सकते हैं। बाजरा खाने से आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होता है जिससे आप अधिक खाने से बच सकते हैं और इसका उच्च फाइबर कंटेंट आपके मेटाबोलिज्म को भी बेहतर बनाता है।
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