Lohri 2023: त्योहारों का मौसम वापस आ गया है, और इससे बड़ी खुशी हमारे लिए दूसरी नहीं हो सकती। लोहड़ी, मकर संक्रांति, बिहू और पोंगल से शुरू होकर, भारतीय अगले सप्ताह में कई त्योहारों की तैयारी कर रहे हैं।
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पंजाब के अलावा, लोहड़ी दिल्ली, जम्मू, हिमाचल प्रदेश और हरियाणा में भी बहुत उत्साह के साथ मनाई जाती है। लोग खुले मैदानों में बड़े पैमाने पर अलाव जलाते हैं और उनके चारों ओर गाते, मिलते-जुलते और नृत्य करते हैं। वे पॉपकॉर्न, रेवड़ी, मक्की की रोटी, सरसो का साग, लड्डू, पिन्नी, आदि जैसे विभिन्न त्योहारों के व्यंजन भी खाते हैं ।
यहां Lohri त्योहार के लिए प्रामाणिक व्यंजन हैं जिन्हें आप अपनी लोहड़ी थाली में अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए शामिल कर सकते हैं।
Lohri 2023: लोहड़ी थाली के पारंपरिक व्यंजन
सरसों का साग और मक्का की रोटी
उबली और मसली हुई सरसों और पालक के पत्तों से बनी एक लोकप्रिय और स्वस्थ हरे रंग की पंजाबी ग्रेवी रेसिपी; यह Lohri थाली में परोसने के लिए एक आदर्श व्यंजन है। सरसों का साग मक्के की रोटी और कुछ गुड़ के साथ सबसे अच्छा लगता है। साग और रोटी दोनों पर घर का बना मक्खन डाला जाता है जो बादशाह के लिए उपयुक्त होता है। यह संयोजन एक क्लासिक शीतकालीन भोजन व्यंजन है जिसका विरोध करना कठिन है।
यह मीठा व्यंजन एक पारंपरिक रेसिपी है जो मुट्ठी भर सामग्री – तिल, खोया, घी और चीनी से बनाई जाती है, जो निश्चित रूप से आपको मीठा स्वाद दे सकती है। एक घटक के रूप में तिल सर्दियों के मौसम में आपको गर्म और स्वस्थ रखने का काम करता है। आप इस नमकीन को इलायची पाउडर या केवड़ा से भी स्वाद दे सकते हैं। इस असाधारण व्यंजन को खाने से आप वास्तव में त्योहार में डूब जाएंगे।
गुड़ का हलवा
गुड़ का हलवा एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसका स्वाद लाजवाब होता है और इसे आसानी से मिनटों में घर पर बनाया जा सकता है। घी, सूजी और गुड़ की उदार मात्रा में भिगोई हुई मुट्ठी भर रसोई के अनुकूल सामग्री, आपको इस अद्भुत मीठी रेसिपी को बनाने की आवश्यकता है। कटे हुए पिस्ते या बादाम से डिश को गार्निश करें और अपने घर में आराम से रेसिपी का आनंद लें।
आटे के लड्डू
यह सबसे लोकप्रिय उत्तर भारतीय मिठाई में से एक है। आप उन्हें केवल तीन सरल सामग्रियों का उपयोग करके बना सकते हैं: आटा, गुड़ और घी। जैसा कि फसल उत्सव में गुड़ बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, यह मिठाई हर किसी के लिए जरूरी है। स्वाद बढ़ाने के लिए आप इस रेसिपी में ड्राई फ्रूट्स डाल सकते हैं।
गुड़ की रोटी या मीठी रोटी आसानी से बनने वाली स्वादिष्ट रोटी है। मूल रूप से ये गुड़ और पूरे गेहूं के आटे से बने छोटे और थोड़े मोटे चपटे होते हैं।
दही भल्ले
यह लोगों की सबसे पसंदीदा डिश में से एक है। ये नरम लेकिन कुरकुरे पकौड़े उड़द की दाल के साथ बनाए जाते हैं। उरद दाल के गोले तलने के बाद खट्टी दही में डाले जाते हैं और भुने जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और चटनी के साथ परोसे जाते हैं। वे अनार के बीज के साथ सबसे ऊपर हैं।
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मुरमुरे के लड्डू
मुरमुरे के लड्डू एक हल्का मीठा नाश्ता है जिसे गुड़ के साथ चावल के पफ को गोल करके बनाया जाता है। इसे बनाना आसान है, हालांकि, ध्यान रखना चाहिए कि गुड़ को उच्च तापमान पर न पिघलाएं क्योंकि यह चावल के पफ को फोड़ सकता है।
गाजर का हलवा एक ऐसी डिश है जो घर जैसा लगता है। गाजर की मिठाई के साथ यह एक आसान व्यंजन है। घर वाले के स्वाद के लिए इसमें कुछ खोया मिलाएं।
चिरौंजी मखाने की खीर
चिरौंजी फल और दूध की प्रचुर मात्रा के साथ एक सनसनीखेज मिठाई के लिए बनाते हैं। मिठाई परोसने के बिना कोई भी भारतीय उत्सव अधूरा है, इस क्लासिक खीर पकवान के साथ अपने Lohri उत्सव को मीठे नोट पर समाप्त करें।
