Navratri व्रत के दौरान क्या खाना चाहिए

Navratri के शुभ अवसर के दौरान, जो नौ रातों और दस दिनों तक चलता है, भारत भर में भक्त देवी दुर्गा के सम्मान और पूजा के तरीके के रूप में उपवास रखते हैं। नवरात्रि उपवास के नियम अलग-अलग क्षेत्रों और समुदायों में अलग-अलग होते हैं, लेकिन सामान्य प्रथाओं में अनाज, दाल, मांसाहारी चीजें, प्याज और लहसुन जैसे कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज करना शामिल है।

इसके बजाय, लोग सात्विक (शुद्ध) खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं जो हल्के, आसानी से पचने योग्य और आध्यात्मिक रूप से उत्थानकारी होते हैं। ये खाद्य पदार्थ शुद्धता और पवित्रता के सिद्धांतों के अनुरूप रहते हुए आवश्यक पोषक तत्व और ऊर्जा प्रदान करते हैं। इस गाइड में, हम विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के बारे में जानेंगे जो आमतौर पर navratri व्रत के दौरान खाए जाते हैं, साथ ही उनके महत्व और स्वास्थ्य लाभों के बारे में भी जानेंगे।

Navratri व्रत 

Navratri व्रत केवल एक शारीरिक अभ्यास ही नहीं बल्कि आध्यात्मिक अभ्यास भी है। ऐसा माना जाता है कि यह मन, शरीर और आत्मा को शुद्ध करता है, जिससे भक्तों को गहरे स्तर पर परमात्मा से जुड़ने में मदद मिलती है। हालाँकि उपवास के नियम प्रतिबंधात्मक लग सकते हैं, लेकिन इन्हें अनुशासन, आत्म-नियंत्रण और आध्यात्मिक विकास को बढ़ावा देने के लिए डिज़ाइन किया गया है। navratri के दौरान, लोग अक्सर दिन में दो बार भोजन करते हैं – एक सुबह और एक शाम को – और विभिन्न आहार प्रतिबंधों का पालन करते हैं।

Navratri व्रत के दौरान अनुमत खाद्य पदार्थ

1. फल: Navratri व्रत के दौरान फल मुख्य हैं क्योंकि वे प्राकृतिक रूप से मीठे, ताज़ा और आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। भक्त केले, सेब, नाशपाती, संतरे, अंगूर और अनार सहित विभिन्न प्रकार के फलों का आनंद ले सकते हैं। ये फल समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए ऊर्जा, जलयोजन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं।

2. सब्जियां: Navratri व्रत के दौरान कुछ सब्जियों की अनुमति है, जैसे आलू, शकरकंद, कद्दू और लौकी। ये सब्जियाँ बहुमुखी हैं और इनका उपयोग सब्जी (स्टर-फ्राई), चाट (नाश्ता) और सूप जैसे विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। वे कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो उन्हें उपवास के दिनों के लिए एक आदर्श विकल्प बनाते हैं।

3. डेयरी उत्पाद: दूध, दही, पनीर (पनीर), और मखाना (फॉक्स नट्स) जैसे डेयरी उत्पादों को navratri उपवास के दौरान अनुमति दी जाती है। वे प्रोटीन, कैल्शियम और प्रोबायोटिक्स के उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो मांसपेशियों, हड्डियों के स्वास्थ्य और आंत के कार्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। अतिरिक्त पोषण और जलयोजन के लिए भक्त अक्सर डेयरी आधारित पेय जैसे लस्सी (छाछ) और फलों की स्मूदी का सेवन करते हैं।

4. नट और बीज: Navratri के दौरान, हिंदू धर्म के अनुयायी अपने धार्मिक उपवास के हिस्से के रूप में अनाज और कुछ सब्जियों का सेवन करने से परहेज करते हैं। फल इस दौरान आवश्यक पोषक तत्व और ऊर्जा प्रदान करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। वे विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं जो शरीर को पोषित और स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।

Navratri के दौरान खाए जाने वाले कुछ लोकप्रिय फलों में केला, सेब, अनार और संतरे शामिल हैं। ये फल न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि पचाने में भी आसान होते हैं, जो इन्हें प्रतिबंधित आहार का पालन करने वालों के लिए आदर्श बनाते हैं। इसके अतिरिक्त, फल अस्वास्थ्यकर स्नैक्स या मिठाइयों की लालसा को रोकने में मदद कर सकते हैं जो इस दौरान लोगों को लुभा सकते हैं। कुल मिलाकर, विभिन्न प्रकार के ताजे फलों को अपने आहार में शामिल करने से उचित पोषण सुनिश्चित हो सकता है और नवरात्रि व्रत के दौरान समग्र कल्याण में सहायता मिल सकती है।

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5. अनाज और आटा: जबकि चावल, गेहूं और जई जैसे कुछ अनाजों को navratri के दौरान खाने से परहेज किया जाता है, वहीं अन्य जैसे कि चौलाई (राजगीरा), एक प्रकार का अनाज (कुट्टू), और सिंघाड़े का आटा (सिंघारे का आटा) की भी अनुमति है। इन ग्लूटेन-मुक्त अनाज और आटे का उपयोग विभिन्न उपवास-अनुकूल व्यंजन जैसे रोटी, पूरी, खिचड़ी और लड्डू तैयार करने के लिए किया जाता है। वे जटिल कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और आवश्यक अमीनो एसिड से समृद्ध हैं, जो निरंतर ऊर्जा प्रदान करते हैं और पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।

6. सेंधा नमक (सेंधा नमक): नवरात्रि व्रत के दौरान नियमित टेबल नमक से परहेज किया जाता है, और इसके बजाय, मसाले के लिए सेंधा नमक या सेंधा नमक का उपयोग किया जाता है। माना जाता है कि सेंधा नमक में शुद्धिकरण गुण होते हैं और इसे उपवास के लिए अधिक उपयुक्त माना जाता है। यह इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखते हुए और जलयोजन का समर्थन करते हुए व्यंजनों का स्वाद बढ़ाता है।

पारंपरिक नवरात्रि व्यंजन

1. साबूदाना खिचड़ी: Navratri व्रत के दौरान, साबूदाना खिचड़ी व्रत रखने वाले व्यक्तियों द्वारा खाया जाने वाला एक लोकप्रिय व्यंजन है। यह व्यंजन भीगे हुए साबूदाना (टैपिओका मोती), मूंगफली और आलू से बनाया जाता है, जिसे जीरा, हरी मिर्च, करी पत्ते के साथ पकाया जाता है और ताजा धनिये की पत्तियों से सजाया जाता है। साबूदाना खिचड़ी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती है जैसे टैपिओका मोती और आलू से कार्बोहाइड्रेट, मूंगफली से प्रोटीन, और तैयारी में उपयोग किए गए मसालों से विभिन्न विटामिन और खनिज।

यह एक हल्का लेकिन संतुष्टिदायक भोजन है जो उपवास अवधि के दौरान ऊर्जा प्रदान करने में मदद करता है। इसके अतिरिक्त, यह आसानी से पचने योग्य है और इसे नींबू का रस या कसा हुआ नारियल जैसी सामग्री जोड़कर व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के अनुरूप अनुकूलित किया जा सकता है। कुल मिलाकर, साबूदाना खिचड़ी उन लोगों के लिए एक पौष्टिक और स्वादिष्ट विकल्प के रूप में काम करती है जो navratri के दौरान आहार संबंधी प्रतिबंधों का पालन करते हैं।

2. कुट्टू की पूरी: कुट्टू के आटे को पानी और नमक के साथ आटा गूंथ लिया जाता है, छोटे-छोटे गोले में लपेटा जाता है और कुरकुरी कुट्टू की पूरी बनाने के लिए डीप फ्राई किया जाता है। संतोषजनक भोजन के लिए इसे अक्सर आलू की सब्जी या दही के साथ परोसा जाता है।

3. सिंघारे के आटे का हलवा: सिंघाड़े के आटे का हलवा navratri व्रत के दौरान खाया जाने वाला एक लोकप्रिय व्यंजन है क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि व्रत के आहार संबंधी प्रतिबंधों का भी पालन करता है। सिंघाड़े के आटे, दूध, गुड़ और घी से बना यह हलवा कैल्शियम, आयरन और प्रोटीन जैसे जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होता है. सिंघाड़े का आटा पकवान में एक अनोखा पौष्टिक स्वाद और एक चिकनी बनावट जोड़ता है।

इसके अतिरिक्त, गुड़ प्राकृतिक मिठास और पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे आवश्यक खनिज प्रदान करता है। यह मिठाई न केवल उपवास के दौरान भूख को संतुष्ट करती है बल्कि पूरे दिन निरंतर ऊर्जा भी प्रदान करती है। यह अपने पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री और संतुष्टिदायक स्वाद के कारण navratri व्रत रखने वालों के बीच एक पारंपरिक पसंदीदा है।

4. फल चाट: एक ताज़ा और पौष्टिक नाश्ता, फल चाट सेब, केला, अंगूर और अनार जैसे मिश्रित फलों को नींबू के रस, चाट मसाला और सेंधा नमक के साथ मिलाकर बनाया जाता है। यह एक रंगीन और स्वादिष्ट व्यंजन है जो भरपूर ऊर्जा और जीवन शक्ति प्रदान करता है।

5. मखाना खीर: मखाना (फॉक्स नट्स) को कुरकुरा होने तक भुना जाता है और फिर मलाईदार और सुगंधित मखाना खीर बनाने के लिए चीनी, केसर और इलायची के साथ दूध में उबाला जाता है – एक स्वादिष्ट मिठाई जो नवरात्रि समारोह के लिए एकदम सही है।

Navratri व्रत के खाद्य पदार्थों के स्वास्थ्य लाभ

1. पाचन स्वास्थ्य: नवरात्रि उपवास के खाद्य पदार्थ आम तौर पर हल्के, आसानी से पचने योग्य और भारी मसालों और तेलों से मुक्त होते हैं, जो पाचन आराम को बढ़ावा दे सकते हैं और सूजन और अपच जैसी समस्याओं को कम कर सकते हैं।

2. पोषण संतुलन: उपवास के दौरान, संतुलित आहार बनाए रखना आवश्यक है जो सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है। फल, सब्जियां, डेयरी उत्पाद, नट्स और बीज जैसे नवरात्रि खाद्य पदार्थ समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करने के लिए विटामिन, खनिज, प्रोटीन और स्वस्थ वसा की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करते हैं।

3. ऊर्जा को बढ़ावा: उपवास से कभी-कभी थकान और ऊर्जा का स्तर कम हो सकता है, लेकिन पूरे दिन निरंतर ऊर्जा प्रदान करने की उनकी क्षमता के लिए नवरात्रि खाद्य पदार्थों को विशेष रूप से चुना जाता है। अनाज और आटे से जटिल कार्बोहाइड्रेट, डेयरी उत्पादों, नट्स और बीजों से प्रोटीन और स्वस्थ वसा के साथ, स्थिर रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने और ऊर्जा दुर्घटनाओं को रोकने में मदद करते हैं।

4. हाइड्रेशन: Navratri के दौरान उपवास के बावजूद हाइड्रेटेड रहना महत्वपूर्ण है। नौ दिनों तक चलने वाले इस त्योहार में कुछ निश्चित अवधि के दौरान भोजन और कभी-कभी पानी से भी परहेज करना शामिल है। हालाँकि, ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने और शारीरिक कार्यों को समर्थन देने के लिए उचित जलयोजन स्तर बनाए रखना आवश्यक है। निर्जलीकरण से थकान, चक्कर आना, सिरदर्द और संज्ञानात्मक कार्य में कमी हो सकती है, जो नवरात्रि के उत्सवों और अनुष्ठानों में पूरी तरह से भाग लेने की आपकी क्षमता में बाधा डाल सकती है।

गैर-उपवास के घंटों के दौरान खूब पानी पीने और अपना उपवास तोड़ते समय फल और सब्जियों जैसे हाइड्रेटिंग खाद्य पदार्थों का चयन करने की सलाह दी जाती है। इसके अतिरिक्त, हर्बल चाय, नारियल पानी और छाछ भी आपका व्रत तोड़े बिना आपको हाइड्रेटेड रखने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं। नवरात्रि के दौरान जलयोजन को प्राथमिकता देने से आपको पूरे त्योहार के दौरान स्वस्थ और ऊर्जावान रहने में मदद मिलेगी।

5. आध्यात्मिक उत्थान: अपने शारीरिक लाभों के अलावा, माना जाता है कि नवरात्रि उपवास के खाद्य पदार्थों का आध्यात्मिक महत्व भी है, जिससे भक्तों को अपने मन, शरीर और आत्मा को शुद्ध करने में मदद मिलती है क्योंकि वे इस शुभ समय के दौरान दिव्य आशीर्वाद और आध्यात्मिक विकास चाहते हैं।

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Navratri उपवास एक पवित्र परंपरा है जिसे पूरे भारत में लाखों भक्तों द्वारा देवी दुर्गा का सम्मान करने और उनका आशीर्वाद पाने के तरीके के रूप में मनाया जाता है। हालांकि उपवास के नियम अलग-अलग हो सकते हैं, लेकिन नवरात्रि के दौरान खाया जाने वाला भोजन आम तौर पर सात्विक (शुद्ध), हल्का और आध्यात्मिक रूप से उत्थानकारी होता है। फल, सब्जियाँ, डेयरी उत्पाद, मेवे, बीज, और विशिष्ट अनाज और आटा आमतौर पर नवरात्रि व्रत के दौरान खाया जाता है, जो आवश्यक पोषक तत्व, ऊर्जा और जलयोजन प्रदान करता है। पारंपरिक नवरात्रि व्यंजन जैसे साबूदाना खिचड़ी, कुट्टू की पूरी, सिंघाड़े के आटे का हलवा, फ्रूट चाट