जब आप Roti and sabji बनाने का मन नहीं कर रहे हों, तो केवल 5 मिनट में गेहूं के आटे से यह स्वादिष्ट और आसान रेसिपी बना सकते हैं। यह रेसिपी है गेहूं के आटे का डोसा।
Table of Contents
Roti and sabji: गेहूं के आटे का डोसा रेसिपी
सामग्री:
- 1 कप गेहूं का आटा (संपूर्ण गेहूं का आटा)
- 1/4 कप चावल का आटा (वैकल्पिक, अधिक कुरकुरा बनाने के लिए)
- 1/4 कप बारीक कटा हुआ प्याज
- 1/4 कप बारीक कटा हुआ टमाटर
- 1/4 कप बारीक कटा हुआ धनिया पत्ती
- 1-2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च (स्वादानुसार समायोजित करें)
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच सरसों के बीज
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- पानी (मुलायम घोल बनाने के लिए)
- तेल (पकाने के लिए)
निर्देश:
- घोल तैयार करें:
- घोल को आराम दें:
- घोल को 5-10 मिनट के लिए आराम दें। इससे सामग्री अच्छी तरह से मिल जाती है और डोसा अधिक स्वादिष्ट बनता है।
- डोसा पकाएं:
- एक नॉन-स्टिक पैन या तवा मध्यम आंच पर गर्म करें। इसे हल्के तेल से चिकना करें।
- पैन पर एक करछुल घोल डालें और इसे गोल घुमाते हुए पतला डोसा फैलाएं।
- डोसे के किनारों पर कुछ बूंदे तेल डालें।
- जब किनारे उठने लगें और निचली सतह सुनहरी भूरी हो जाए, तो डोसा पलटें और दूसरी तरफ से भी पकाएं।
- शेष घोल के साथ प्रक्रिया दोहराएं।
- परोसें:
- गेहूं के आटे का डोसा गरमा गरम अपने पसंदीदा चटनी, अचार, या दही के साथ परोसें।
- एक मिक्सिंग बाउल में 1 कप गेहूं का आटा और 1/4 कप चावल का आटा मिलाएं।
- 1/2 चम्मच जीरा, 1/2 चम्मच सरसों के बीज और 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर डालें।
- कटे हुए प्याज, टमाटर, धनिया पत्ती और हरी मिर्च मिलाएं।
- स्वादानुसार नमक डालें।
- धीरे-धीरे पानी डालते हुए लगातार चलाएं ताकि मुलायम, गुठलियों रहित घोल बन जाए। घोल की स्थिरता पतली होनी चाहिए, जैसे पैनकेक बैटर।
Roti and sabji: अतिरिक्त टिप्स:
- विविधता:
- आप बैटर में बारीक कटा हुआ पालक, कद्दूकस की हुई गाजर, या अन्य सब्जियाँ भी मिला सकते हैं।
- अधिक तीखा बनाने के लिए आप लाल मिर्च पाउडर या कुटी हुई काली मिर्च भी डाल सकते हैं।
- परोसने के सुझाव:
- गेहूं के आटे का डोसा नारियल चटनी, टमाटर चटनी, या पुदीना चटनी के साथ अच्छा लगता है।
- इसे सांभर के साथ भी परोसा जा सकता है, जिससे यह एक भरपेट भोजन बन जाता है।
- स्टोरेज:
- बैटर को पहले से तैयार करके फ्रिज में 2 दिनों तक रखा जा सकता है। उपयोग से पहले इसे अच्छी तरह से हिला लें।
- स्वास्थ्य लाभ:
- गेहूं का आटा फाइबर और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जिससे यह डोसा एक स्वस्थ और संतोषजनक भोजन का विकल्प बन जाता है।
गेहूं के आटे का डोसा क्यों चुनें?
जब आपके पास समय कम हो या आप पूरी Roti and sabji बनाने के मूड में न हों, तो गेहूं का आटा डोसा एक उत्तम विकल्प है। इसे तैयार करना तेज है, इसमें न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है, और यह अत्यधिक लचीला होता है। आप इसे अपनी पसंदीदा सब्जियों और मसालों के साथ अनुकूलित कर सकते हैं, जिससे यह नाश्ते, दोपहर के भोजन, या रात के खाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प बन जाता है।
इसके अलावा, गेहूं के आटे का डोसा पारंपरिक डोसा की तुलना में एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है जो मैदा या चावल के आटे से बनाया जाता है। यह फाइबर से भरपूर है, जो पाचन में सहायता करता है और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है। यह रेसिपी आपको अपने आहार में अधिक सब्जियों को शामिल करने की अनुमति भी देती है, जिससे यह पूरे परिवार के लिए एक पौष्टिक विकल्प बन जाता है।
Roti and sabji: पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग लगभग):
- कैलोरी: 150
- कार्बोहाइड्रेट: 25 ग्राम
- प्रोटीन: 4 ग्राम
- वसा: 3 ग्राम
- फाइबर: 3 ग्राम
(नोट: पोषण मूल्य उपयोग की गई विशेष सामग्रियों और मात्राओं के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।)
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निष्कर्ष में, गेहूं के आटे का डोसा पारंपरिक Roti and sabji का एक तेज, आसान और पौष्टिक विकल्प है। इसे 5 मिनट के भीतर तैयार किया जा सकता है, जिससे यह व्यस्त दिनों के लिए या जब आप जटिल खाना पकाने से ब्रेक लेना चाहते हैं, के लिए एक आदर्श विकल्प बन जाता है। इस रेसिपी को आजमाएं और न्यूनतम प्रयास के साथ एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन का आनंद लें!
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