Vitamin B शरीर द्वारा आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों में से एक है। चूंकि विटामिन बी एक सूक्ष्म पोषक तत्व है, हमारे शरीर को इसकी दैनिक आधार पर बहुत कम मात्रा में आवश्यकता होती है, फिर भी यह चयापचय प्रक्रियाओं के कुशल संचालन के लिए महत्वपूर्ण है।
Vitamin B एक ऐसा समूह है जिसमें आठ प्रमुख पोषक तत्व होते हैं जिनकी समान संरचनाएं होती हैं लेकिन विभिन्न चयापचय कार्य होते हैं; इसलिए, इसे विटामिन बी कॉम्प्लेक्स कहा जाता है। चूंकि विटामिन बी पानी में घुलनशील है और लंबे समय तक शरीर में नहीं रहता है, इसलिए रोजाना आवश्यक खुराक लेना आवश्यक है।
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यह आवश्यक है क्योंकि यह शरीर द्वारा सह-कारकों (गैर-प्रोटीन एंजाइम) के रूप में आवश्यक सह-कारकों में से एक है। फल, मांस और डेयरी उत्पाद सभी इसके समृद्ध स्रोत हैं। यह देखते हुए कि विटामिन बी कॉम्प्लेक्स गर्म होता है, इसे ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए।
यहां हमने प्रत्येक Vitamin B, उसके कार्यों और इन विटामिनों के प्राकृतिक स्रोतों को सूचीबद्ध किया है:
Vitamin B1
विटामिन बी1, जिसे अक्सर थायमिन के रूप में जाना जाता है, तंत्रिका तंत्र के ठीक से काम करने के लिए आवश्यक है।
विटामिन बी1 की कमी से बेरीबेरी रोग होता है, जो तंत्रिका तंत्र और हृदय प्रणाली को खराब करता है। अत्यधिक शराब के सेवन से थायमिन कुअवशोषण भी होता है, जिसके परिणामस्वरूप मुंह के किनारों पर दरारें पड़ जाती हैं।
विटामिन बी1 के प्राकृतिक स्रोत: मटर, सूअर का मांस, सूरजमुखी के बीज, मेवे, लीवर और साबुत अनाज की ब्रेड।
Vitamin B2
विटामिन बी2, चिकित्सकीय रूप से राइबोफ्लेविन के रूप में जाना जाता है, कार्बोहाइड्रेट और वसा से ऊर्जा जारी करने के लिए आवश्यक है।
इस विटामिन की कमी से ग्लोसिटिस, सूरज की रोशनी के प्रति उच्च संवेदनशीलता, होठों का फटना और इसी तरह की त्वचा की समस्याएं हो जाती हैं।
विटामिन बी 2 के प्राकृतिक स्रोत: डेयरी उत्पाद जैसे दूध और दही, मशरूम, अनाज, और पशु उत्पाद जैसे अंग मांस, और अंडे विटामिन बी 2 के प्राकृतिक स्रोत हैं।
विटामिन बी2 के प्राकृतिक स्रोत: चूंकि सूर्य का प्रकाश संभावित रूप से राइबोफ्लेविन को नष्ट कर सकता है, इसलिए दूध और अन्य विटामिन बी2 युक्त खाद्य पदार्थों को प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष रूप से धूप में रखने से बचना चाहिए।
Vitamin B3
Vitamin B3 को नियासिन के नाम से भी जाना जाता है, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स में विटामिन बी3 भी शामिल होता है। यह दो रूपों में पाया जाता है: निकोटिनिक एसिड और निकोटिनामाइड। पचे हुए भोजन, स्वस्थ त्वचा, और तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य से ऊर्जा के निकलने के लिए यह आवश्यक है।
नियासिन की कमी से पेलाग्रा नामक विकार होता है। हालाँकि, किसी को इसका सेवन सीमा के भीतर करना चाहिए, अन्यथा, रक्त शर्करा का स्तर बढ़ सकता है और जिगर की क्षति हो सकती है।
विटामिन बी 3 के प्राकृतिक स्रोत: चिकन, गेहूं, मछली, अंडे, दाल, मांस और टूना कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें स्वाभाविक रूप से विटामिन होते हैं।
Vitamin B5
विटामिन बी5 को पैंटोथेनिक एसिड भी कहा जाता है, विटामिन बी5 कार्बोहाइड्रेट और वसा से ऊर्जा जारी करने के लिए आवश्यक है। कम मात्रा में इसकी आवश्यकता होती है।
तंत्रिका तंत्र, यकृत, स्वस्थ पाचन तंत्र और लाल रक्त कोशिकाओं को बनाने के साथ-साथ अधिवृक्क ग्रंथियों में सेक्स और तनाव से संबंधित हार्मोन बनाने सहित शरीर के अंगों के उचित कार्यों के लिए भी विटामिन बी 5 की आवश्यकता होती है।
विटामिन बी 5 के प्राकृतिक स्रोत: पैंटोथेनिक एसिड प्राकृतिक रूप से चिकन, लीवर, किडनी, मछली और अंडे जैसे पशु उत्पादों में पाया जाता है।
शाकाहारियों के लिए एवोकाडो, मशरूम और दही विटामिन बी5 के प्राकृतिक स्रोत हैं। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।
Vitamin B6
विटामिन बी6 पाइरिडोक्सिन, या विटामिन बी6, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट को ठीक से आत्मसात करने के लिए शरीर द्वारा आवश्यक एक अन्य आवश्यक विटामिन है।
इसके अलावा, यह हीमोग्लोबिन उत्पादन में सहायता करता है और प्रतिरक्षा को बढ़ाता है। यह शिशुओं के मस्तिष्क के विकास में भी सहायता करता है।
विटामिन बी 6 की कमी से डर्मेटाइटिस, कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली और एनीमिया हो सकता है।
विटामिन बी 6 के प्राकृतिक स्रोत: विटामिन बी 6 के प्रमुख प्राकृतिक स्रोत मछली, पोल्ट्री, सूअर का मांस, मूंगफली, सोयाबीन, गेहूं, जई, केला, दूध, छोले, सामन, आलू और अन्य स्टार्च वाली सब्जियां हैं।
Vitamin B7
विटामिन बी7 या बायोटिन की बहुत कम मात्रा में आवश्यकता होती है। यह शरीर को आवश्यक फैटी एसिड बनाने में मदद करता है। बायोटिन स्वाभाविक रूप से हमारी आंतों में मौजूद बैक्टीरिया द्वारा निर्मित होता है।
वयस्कों को विटामिन बी 7 की कमी से पीड़ित होने की संभावना नहीं है, हालांकि, बायोटिन की कमी से शिशुओं में तंत्रिका संबंधी विकार हो सकते हैं।
विटामिन बी 7 के प्राकृतिक स्रोत: बायोटिन के कुछ प्राकृतिक स्रोतों में खमीर, अंडे, सामन, पनीर और यकृत शामिल हैं।
Vitamin B9
विटामिन बी9 मानव शरीर को प्रतिदिन कम से कम 200 माइक्रोग्राम विटामिन बी9 (फोलिक एसिड/फोलेट) की आवश्यकता होती है। शरीर द्वारा लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए विटामिन बी 9 की आवश्यकता होती है।
अनुशंसित फोलेट से कम सेवन करने से मेगालोब्लास्टिक एनीमिया हो सकता है, जिससे कमजोरी, एकाग्रता की समस्या, मुंह में खुले घाव, सांस की तकलीफ और बालों, त्वचा और नाखूनों के रंग में बदलाव, अन्य मुद्दों के साथ होता है।
गर्भावस्था के दौरान फोलेट की कमी से बच्चों में जन्म संबंधी असामान्यताएं हो सकती हैं।
विटामिन बी 9 के प्राकृतिक स्रोत: यह स्वाभाविक रूप से शाकाहारी स्रोतों जैसे हरी पत्तेदार सब्जियां, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, छोले, राजमा, जिगर, मटर, शतावरी, और संतरे जैसे फलों में पाया जाता है।
Cobalamin – B12
Cobalamin – B12 विटामिन बी कॉम्प्लेक्स के सबसे आवश्यक घटकों में से एक कोबालिन है। हमारे शरीर को लाल रक्त कोशिकाओं के संश्लेषण और स्वस्थ तंत्रिका तंत्र को बनाए रखने के लिए इसकी आवश्यकता होती है।
यह भोजन के उचित चयापचय की अनुमति देता है। कोबालिन की कमी से विटामिन बी 12 की कमी से एनीमिया, थकान, खराब याददाश्त, वजन में असामान्य कमी और भूख न लगना हो सकता है।
गंभीर मामलों में, यह मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र को नुकसान पहुंचा सकता है। जैसे-जैसे उम्र बढ़ती है, विटामिन बी12 का अवशोषण धीरे-धीरे कम होता जाता है।
कोबालामिन के प्राकृतिक स्रोत – बी12: कोबालिन पशु स्रोतों जैसे क्लैम, मांस (मछली और पोल्ट्री सहित), अंडे, खमीर, और दूध और पनीर जैसे डेयरी उत्पादों में प्रचुर मात्रा में होता है। चूंकि यह पौधों के स्रोतों में मौजूद नहीं है, यदि आप शाकाहारी हैं, तो इसे अपने पोषण विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित पूरक रूप में लेने पर विचार करें।
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निष्कर्ष
Vitamin B कॉम्प्लेक्स एक पानी में घुलनशील विटामिन है, इसलिए अधिक मात्रा में होने की संभावना नहीं है। मलत्याग के माध्यम से, आपका शरीर इसकी अधिकता को समाप्त कर देगा।
किसी व्यक्ति को विटामिन बी की कितनी मात्रा की आवश्यकता होती है, यह आयु, जैविक लिंग, वर्तमान स्वास्थ्य स्थिति और शरीर की पोषण संबंधी आवश्यकताओं जैसे कारकों पर निर्भर करता है।
इसलिए किसी को डॉक्टर के पर्चे के बिना विटामिन बी की खुराक नहीं लेनी चाहिए। अब आपके पास विटामिन बी कॉम्प्लेक्स के प्राकृतिक स्रोतों की सूची है। इसलिए वह विकल्प चुनें जो आपको फिट हो और स्वस्थ भोजन करें!
