Health Tips: Gond Ke Ladoo एक पौष्टिक स्वादिष्ट मिठाई है, हम इसे सर्दियों में खास बनाते हैं। खाद्य गोंद इसकी मुख्य सामग्री है इसलिए हम इसे गोंद के लड्डू कहते हैं। यह खाद्य गोंद हमें पौधों से प्राप्त होता है।
यह सूखे मेवे, साबुत गेहूं का आटा और देसी घी से भी भरपूर है, कुछ लोग इसमें हल्दी पाउडर भी मिलाते हैं। हल्दी सूजन से राहत दिलाती है। हल्दी में उत्कृष्ट एंटीबायोटिक गुण भी होते हैं।
Gond Ke Ladoo, पेड़ की छाल से निकाले गए गोंद से बनाया जाता है। यह एक ऐसी मिठाई है जिसे आप पूरे साल खा सकते हैं लेकिन इसकी विशेष पोषण शक्तियों का उपयोग सर्दियों की ठंड को मात देने के लिए किया जाता है। गोंद के लड्डू आपको गर्म रख सकते हैं क्योंकि इसे अत्यधिक गर्म कहा जाता है, इस प्रकार यह आपके अंदरूनी हिस्से को गर्म कर देता है। एक बार तैयार होने के बाद इसे काफी लंबे समय तक, कभी-कभी महीनों तक भी रखा जा सकता है।
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Gond Ke Ladoo बनाने के लिए सामग्री
1 कप गेहूं का आटा
1 कप बूरा
¾ कप घी
50 ग्राम गोंद
10-12 काजू
2 टेबल स्पून खरबूजे के बीज
4 इलाइची का पाउडर
Gond Ke Ladoo बनाने की विधि
1. सबसे पहले गोंद को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और काजू को काट लें
2. अब कढ़ाही में आधे से ज्यादा घी गरम कर लें अब इसमें गोंद डालकर इसे चलाते हुए भून लें
3. गोंद को धीमी आंच पर ही तलना है जब ये फूल जाए तो समझो अच्छी तरह पक गया है
4. आप चाहें तो गोंद का एक टुकड़ा लेकर हाथ से दबाकर देख लें अगर चूरा जैसा हो गया है तो गोंद पक चुका है
5. गोंद को किसी प्लेट में निकाल लें सारा गोंद आपको इसी तरह से भूनना है
6. अब बाकी घी को कड़ाही में डालकर आटा हल्का ब्राउन होने तक भून लें
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7. आटे को धीमी आंच पर ही भूनें, जब खुशबू आने लगे तो इसे प्लेट में निकाल लें
8. अब इसी कढ़ाही में खरबूजे के बीज भी हल्का भून लें बीज भूनते समय उचटते हैं इसलिए किसी प्लेट से ढ़ककर भूनें
9. गोंद को थोड़ा कूटकर बारीक कर लें और उसमें काजू, बीज और इलायची पाउडर मिक्स कर लें
10. अब किसी बड़े बर्तन में गोंद और सारी चीजों को मिक्स कर लें
11. इस मिश्रण से लड्डू बना कर किसी बर्तन में रख लें आप इन लड्डू को पूरे 2 महीने तक खा सकते हैं
12. सर्दियों में गोंद के लड्डू खाने में बहुत स्वादिष्ट लगते हैं, जो आपको सेहतमंद बनाते हैं
