World Milk Day 2023: बचपन से वयस्कता तक और यहां तक कि बुढ़ापे तक, दूध एक ऐसा भोजन है जो जीवन भर स्थिर रहता है। भारत में, विशेष रूप से, दूध हमारे भोजन का एक अभिन्न अंग है। चाहे आप इसे पेय के रूप में कच्चा लें या कॉफी या अन्य स्वादों के साथ इसका आनंद लें।
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दूध का कई तरह से आनंद लिया जा सकता है। हम खीर, मिठाई आदि जैसे कई ताज़ा मिठाइयों को पकाने में भी दूध का उपयोग करते हैं। पोषण विशेषज्ञ भी दूध लेने की सलाह देते हैं क्योंकि इसमें सभी आवश्यक पोषक तत्व होते हैं जो हमारे शरीर को बनाए रखने के लिए आवश्यक होते हैं। विश्व दुग्ध दिवस को दुनिया भर में भोजन के रूप में दूध के लाभों और महत्व को पहचानने और वैश्विक डेयरी क्षेत्र का जश्न मनाने के लिए मनाया जाता है।
World Milk Day 2023 कब मनाया जाता है?
World Milk Day पिछले 21 वर्षों से प्रत्येक वर्ष 1 जून (आज) को मनाया जाता है। यह मूल रूप से 2001 में संयुक्त राष्ट्र खाद्य और कृषि संगठन (FAO) द्वारा स्थापित किया गया था।
World Milk Day 2023 की थीम
World Milk Day 2023 की थीम “एक स्वस्थ ग्रह के लिए सतत डेयरी” है। यह विषय टिकाऊ डेयरी उत्पादन प्रथाओं के महत्व पर प्रकाश डालता है जो पर्यावरण की रक्षा करते हैं और पशु कल्याण को बढ़ावा देते हैं।
टिकाऊ तरीके से डेयरी का उत्पादन करने के कई तरीके हैं। इनमें से कुछ प्रथाओं में शामिल हैं:
पानी का उपयोग कम करना
ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करना
नवीकरणीय ऊर्जा का उपयोग करना
मिट्टी और पानी की गुणवत्ता की रक्षा करना
पशु कल्याण को बढ़ावा देना
स्थायी डेयरी उत्पादन प्रथाओं को अपनाकर, हम यह सुनिश्चित करने में मदद कर सकते हैं कि पर्यावरण की रक्षा करते हुए भावी पीढ़ियों के लिए दूध उपलब्ध हो।
दूध के स्वास्थ्य लाभ
भारत की लगभग आधी आबादी प्रतिदिन दूध का सेवन करती है। यह पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है और इसके विभिन्न स्वास्थ्य लाभ हैं। दूध विटामिन डी, कैल्शियम और जिंक का एक समृद्ध स्रोत है। स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने के लिए ये सभी पोषक तत्व आवश्यक हैं।
रोजाना दूध पीने से बाल और दांत स्वस्थ रहते हैं। दूध में संपूर्ण प्रोटीन में मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत के लिए आवश्यक सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। यह लीन मसल मास बनाने में भी मदद करता है। इसके अलावा, नियमित दूध का सेवन हड्डियों के घनत्व को बढ़ावा देता है और ऑस्टियोपोरोसिस और फ्रैक्चर के जोखिम को कम करता है।
दूध के दाम क्यों बढ़ रहे हैं?
संयुक्त राज्य अमेरिका के बाद भारत सबसे बड़ा दूध उत्पादक है। देश ने 2021-22 सीजन में इसका 221.1 मिलियन टन उत्पादन किया। हालांकि, पूरे भारत में दूध की कीमतों में वृद्धि के लिए कई कारकों ने योगदान दिया है, जिसमें मवेशियों में गांठदार त्वचा रोग का प्रसार और चारे की कमी का सामना करने वाले किसान शामिल हैं।
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पशुपालन और डेयरी सचिव राजेश कुमार सिंह ने अप्रैल में एक प्रेस कॉन्फ्रेंस में उल्लेख किया था कि मवेशियों में गांठदार त्वचा रोग के कारण वित्त वर्ष 2022-23 में देश का दुग्ध उत्पादन समान रहा है। हालांकि, भारत में दूध की मांग में 8-10 फीसदी की बढ़ोतरी हुई।
दूध के दाम बढ़ने के कई कारण हैं। कुछ सबसे सामान्य कारणों में शामिल हैं:
बढ़ी हुई मांग: जनसंख्या वृद्धि, बढ़ती आय और बदलती आहार आदतों सहित कई कारकों के कारण दूध की वैश्विक मांग बढ़ रही है। इस बढ़ी हुई मांग से कीमतों पर दबाव बढ़ रहा है।
आपूर्ति में कमी: दूध की आपूर्ति मांग में वृद्धि के अनुरूप नहीं हो रही है। यह सूखे, बीमारी और उत्पादन की उच्च लागत सहित कई कारकों के कारण है।
उत्पादन की लागत में वृद्धि: चारा, ईंधन और श्रम की बढ़ती लागत सहित कई कारकों के कारण दूध उत्पादन की लागत हाल के वर्षों में बढ़ रही है। दूध की बढ़ती कीमतों में उत्पादन की इस बढ़ी हुई लागत का भी योगदान है।
सरकार की नीतियां: सरकार की नीतियां भी दूध की कीमत को प्रभावित कर सकती हैं। उदाहरण के लिए, आयातित दूध पर टैरिफ उपभोक्ताओं के लिए दूध की कीमत बढ़ा सकते हैं।
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