नई दिल्ली: Chhena, जिसे पनीर के नाम से भी जाना जाता है, प्रोटीन के सबसे स्वास्थ्यप्रद स्रोतों में से एक है, लेकिन क्या आपको कभी यह भ्रमित लगता है कि बचे हुए पनीर या छेना का क्या करें? तो फिर कुछ सरल विचारों के माध्यम से हमारा अनुसरण करें और इन आसान व्यंजनों का आनंद लें।
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बचे हुए Chhena का पुन: उपयोग करने के 4 तरीके
छेना पराठा
बचे हुए छेने के साथ इस स्वादिष्ट पनीर पराठे को बनाने के लिए छेने को मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ पकाएं और इसे साबुत गेहूं के आटे की लोइयों के अंदर भरें, कोनों को सील करें और बेलन का उपयोग करके पराठे को चपटा करें और घी के साथ पकाएं और दही या अचार के साथ गरमागरम परोसें।
छेना कोफ्ता
पनीर ब्लॉक या Chhena का पुन: उपयोग करने का एक और स्मार्ट तरीका यह है कि इसे अच्छी तरह से मैश करें और इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, नमक, काली मिर्च और अपने पसंद के मसाले मिलाएं। अंत में, कॉर्नफ्लोर का एक छोटा सा हिस्सा डालें और आटे की लोइयां बना लें। इन्हें फ्रिज में रखें और करी में इस्तेमाल करें या फिर तलें और नाश्ते के रूप में आनंद लें।
छेने की खीर
यह साधारण खीर पैन में थोड़ा घी डालकर बनाई जा सकती है, फिर मेवे या सूखे मेवे डालें, उन्हें टॉस करें और एक प्लेट में निकाल लें। पैन में Chhena, दूध डालें और चिकना होने तक हिलाते रहें, आंच बंद कर दें और गुड़, इलायची, केसर और भुने हुए मेवे डालें। ठंडा होने के बाद इसका आनंद लें!
छैना बर्फी
छेने की इस स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली बर्फी को बनाने के लिए एक पैन लें और उसमें घी और सूखे मेवे डालें और थोड़ा पकने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें और मैश कर लें। इस बीच, एक पैन में छैना, दूध और कंडेंस्ड मिल्क डालें, और इसे हिलाते हुए इसका चिकना मिश्रण बना लें और बाद में इसमें चीनी, इलायची पाउडर डालें।
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इस मिश्रण को एक चिकने पैन में निकले और मैश किए हुए मेवे डालें और इसे जमने दें। फिर बाद में इसे मनचाहे आकार में काटें और आनंद लें।
