Kokum Drinks: कोकम गर्मियों का एक अनूठा खट्टा फल है जो केवल उष्ण कटिबंधीय क्षेत्रों में ही उगता है। भारत में, यह फल पश्चिमी क्षेत्रों में उगता है, क्योंकि इस क्षेत्र की जलवायु कोकम की वृद्धि के लिए उपयुक्त है। यह गोल फल जब पेड़ पर होता है तो रसदार और लाल होता है लेकिन एक बार जब यह ठीक से पक जाता है, तो यह सुंदर रूप से काला और बैंगनी रंग का हो जाता है।
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Kokum की कटाई चरम गर्मियों में विशेष रूप से अप्रैल से जून तक की जाती है। चूंकि यह स्वाद में बहुत खट्टा होता है, बहुत से लोग कच्चा कोकम खाना पसंद नहीं करते हैं, लेकिन इसके सूखे रूप में, इस चटपटे फल का उपयोग कोंकण व्यंजनों, महाराष्ट्रीयन और गोअन व्यंजनों में बड़े पैमाने पर किया जाता है और गर्मियों के ठंडे पेय बनाने के लिए भी किया जाता है।
हमारे पास आपके लिए कुछ स्वादिष्ट कोकम पेय व्यंजन हैं, लेकिन इससे पहले कि हम उन पर चर्चा करें, आइए कोकम के बारे में और जानें।
Kokum के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
गार्सिनिया इंडिका के नाम से भी जाना जाने वाला कोकम खाने के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। यह खट्टा फल फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है जो हमारे पेट को ठंडा रखने में मदद करता है। इसके अलावा, यह कैलोरी में कम होता है और हमारे पाचन स्वास्थ्य को भी बेहतर बनाता है। मैग्नीशियम, पोटैशियम और मैंगनीज जैसे खनिजों से भरपूर होने के कारण यह रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने के लिए फायदेमंद है।
क्या कोकम और इमली एक ही हैं?
कोकम और इमली एक जैसे नहीं होते। ये दोनों प्रकृति में अम्लीय हैं और एक समान उद्देश्य के लिए उपयोग किए जाते हैं, जो कि भोजन में खट्टापन जोड़ने के लिए होता है। वास्तव में, दोनों का उपयोग मुख्य रूप से उनके सूखे रूप में किया जाता है। लेकिन प्रत्येक का अपना अलग स्वाद होता है और कोकम इमली की तुलना में थोड़ा अधिक सूक्ष्म होता है। आप कोकम को दाल, करी में मिला सकते हैं और इससे पेय भी बना सकते हैं।
Kokum का स्वाद कैसा होता है?
Kokum खट्टा होता है जिसमें फूलों की हल्की सी महक होती है। खाने-पीने की चीजों में मिलाने पर यह एक सुंदर गुलाबी-से-बैंगनी रंग प्रदान करता है और एक मीठा-खट्टा स्वाद प्रदान करता है।
गर्मियों के लिए 5 Kokum Drinks व्यंजन हैं
कोकम शरबत
शरबत गर्मियों के लिए एक पसंदीदा पेय है। यह ठंडा और ताज़ा होता है और इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है। कोकम शरबत बनाने के लिए कोकम के 2 टुकड़े एक गिलास पानी में भिगो दें। भीगे हुए कोकम के टुकड़ों को पानी के साथ ग्राइंडर में डालें और नींबू का रस, चीनी, नमक और भुना हुआ जीरा डालें। इसे अच्छे से ब्लेंड करें और जूस को छान लें।
सोल कादी
सोल कादी भुने हुए लहसुन, Kokum और नारियल के दूध का मिश्रण है, जो इसे एक जीवंत गुलाबी रंग देता है। यह एक स्वस्थ पेय है जो पाचन में सहायता करता है। इसमें मौजूद ठंडक देने वाले गुण पाचन तंत्र को ठंडा करने में मदद करते हैं, खासतौर पर मसालेदार खाना खाने के बाद। भीगे हुए कोकम, पानी, ताजा कसा हुआ नारियल लहसुन, मिर्च, नमक और हरा धनिया पीसकर इस स्वादिष्ट पेय को घर पर बनाएं।
कोकम लस्सी
अपनी सादी लस्सी में कोकम मिलाकर उसे एक ट्विस्ट दें। आपको बस सादा दही, भीगे हुए कोकम के टुकड़े और काला नमक चाहिए। स्वाद बढ़ाने के लिए आप छाछ मसाला भी डाल सकते हैं। इसे ब्लेंडर में अच्छे से मिलाएं और देखिए आपकी लस्सी तैयार है।
कोकम लेमन मॉकटेल
हम सभी को गर्म दिन में नींबू पानी पीना बहुत पसंद होता है। यहां बताया गया है कि आप कोकम का उपयोग कैसे कर सकते हैं और इससे एक अनोखा नींबू और कोकम मॉकटेल बना सकते हैं। एक ब्लेंडर में नींबू का रस, भीगे हुए कोकम के टुकड़े, पुदीने के पत्ते, नमक, चीनी, अदरक और थोड़ा ताजा रस डालें। इसे ब्लेंड करें और रस को छान लें। अब फिज़ बनाने के लिए स्पार्कलिंग पानी डालें।
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कोकम जूस
यह घर पर बनाना सबसे आसान है। kokum का जूस सेहतमंद होता है और गर्मियों में कभी भी इसका सेवन किया जा सकता है। इसे घर पर बनाने के लिए 6-7 कुकुम के टुकड़ों को पानी में 2 मिनट तक उबालें। जब पानी का कलर डार्क ब्राउन हो जाए तो इसमें गुड़ का पाउडर डाल दें। इसे 5 मिनट तक उबलने दें और आंच से उतार लें। इसे ठंडा करें और एक गिलास में छान लें। स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें चुटकी भर चाट मसाला मिला सकते हैं और आपका कोकम जूस तैयार है।
आशा है कि आपको गर्मियों के लिए हमारी कोकम ड्रिंक रेसिपी पसंद आई होगी।
