भोजन से पहले और बाद में चाय या कॉफी पीना दुनिया भर के कई लोगों के लिए एक आम बात है। हालांकि ये पेय पदार्थ आनंददायक हो सकते हैं और ऊर्जा या विश्राम को बढ़ावा दे सकते हैं, लेकिन भोजन के करीब इनका सेवन करने से संभावित नुकसान भी हो सकते हैं। इस लेख में, हम भोजन से पहले और बाद में चाय या कॉफी पीने के प्रभावों का पता लगाएंगे और इन आदतों से जुड़ी संभावित कमियों पर चर्चा करेंगे।
सामग्री की तालिका
Summer: खाने से पहले
1. भूख दमन
Summer: भोजन से पहले चाय या कॉफी पीने की प्राथमिक चिंताओं में से एक यह है कि वे भूख को दबा सकते हैं। चाय और कॉफी दोनों में कैफीन और कैटेचिन (चाय में) जैसे यौगिक होते हैं जो अस्थायी रूप से भूख की भावना को कम कर सकते हैं। हालांकि यह वजन प्रबंधन के लिए फायदेमंद लग सकता है, लेकिन इससे भोजन के दौरान भोजन का सेवन कम हो सकता है, संभावित रूप से पोषक तत्वों के सेवन और समग्र आहार संतुलन से समझौता हो सकता है।
2. पोषक तत्वों के अवशोषण पर प्रभाव
Summer: कुछ शोध से पता चलता है कि भोजन से पहले चाय या कॉफी पीने से कुछ पोषक तत्वों के अवशोषण में बाधा आ सकती है, विशेष रूप से पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों से गैर-हीम आयरन। चाय में पाए जाने वाले टैनिन और कॉफी में क्लोरोजेनिक एसिड जैसे यौगिक भोजन में खनिजों को बांध सकते हैं, जिससे पाचन तंत्र में उनका अवशोषण कम हो जाता है। यह एक चिंता का विषय है, विशेष रूप से आयरन की कमी के जोखिम वाले व्यक्तियों के लिए, जैसे गर्भवती महिलाएं या कुछ चिकित्सीय स्थितियों वाले लोग।
3. अम्लता और पाचन संबंधी असुविधा
Summer: चाय और कॉफी दोनों अम्लीय पेय पदार्थ हैं, जो पेट में गैस्ट्रिक एसिड स्राव को उत्तेजित कर सकते हैं। भोजन से पहले इन्हें पीने से पेट की अम्लता बढ़ सकती है, जिससे संभावित रूप से पाचन संबंधी असुविधाएं हो सकती हैं जैसे सीने में जलन, अपच या एसिड रिफ्लक्स, विशेष रूप से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं से ग्रस्त व्यक्तियों में।
4. रक्त शर्करा के स्तर पर प्रभाव
Summer: कैफीन, चाय और कॉफी का एक सामान्य घटक, इंसुलिन प्रतिरोध को बढ़ाकर या ग्लूकोज चयापचय में हस्तक्षेप करके रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित कर सकता है। भोजन से पहले इन पेय पदार्थों का सेवन, खासकर यदि उनमें अतिरिक्त शर्करा या मिठास होती है, तो रक्त शर्करा के स्तर में उतार-चढ़ाव बढ़ सकता है, खासकर मधुमेह या इंसुलिन प्रतिरोध वाले व्यक्तियों में।
5. हाइड्रेशन संबंधी चिंताएं
Summer: जबकि चाय और कॉफी का सेवन अक्सर उनके हाइड्रेटिंग गुणों के लिए किया जाता है, उनमें मूत्रवर्धक प्रभाव भी होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे मूत्र उत्पादन को बढ़ा सकते हैं और भोजन से पहले बड़ी मात्रा में सेवन करने पर संभावित रूप से निर्जलीकरण में योगदान कर सकते हैं। निर्जलीकरण पाचन और समग्र स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है, इसलिए पूरे दिन पर्याप्त पानी के सेवन के साथ चाय और कॉफी के सेवन को संतुलित करना आवश्यक है।
खाने के बाद
1. पोषक तत्वों के अवशोषण पर प्रभाव
भोजन से पहले चाय या कॉफी का सेवन करने के समान, भोजन के तुरंत बाद इन्हें पीने से भी पोषक तत्वों के अवशोषण में बाधा आ सकती है। चाय में टैनिन और पॉलीफेनॉल जैसे यौगिक आयरन, कैल्शियम और जिंक जैसे खनिजों से बंध सकते हैं, जिससे पाचन तंत्र में उनका अवशोषण बाधित हो सकता है। इससे संभावित रूप से समय के साथ पोषक तत्वों की कमी हो सकती है, विशेष रूप से उन व्यक्तियों में जिनकी पोषक तत्व स्थिति पहले से ही खराब है।
2. गैस्ट्रिक खाली होने में देरी
Summer: कॉफी, विशेष रूप से, गैस्ट्रिक खाली होने को धीमा करती है, वह प्रक्रिया जिसके द्वारा भोजन पेट छोड़ता है और आगे पाचन और अवशोषण के लिए छोटी आंत में प्रवेश करता है। भोजन के तुरंत बाद कॉफी पीने से यह प्रक्रिया लंबी हो सकती है, जिससे परिपूर्णता और असुविधा की भावना पैदा हो सकती है और भोजन से पोषक तत्वों के अवशोषण में संभावित देरी हो सकती है।
3. अम्लीय प्रभाव
Summer: चाय और कॉफी दोनों ही पेट की अम्लता को बढ़ा सकते हैं, जिसका भोजन के बाद सेवन करने पर सीने में जलन, अपच या एसिड रिफ्लक्स जैसी पाचन संबंधी समस्याएं बढ़ सकती हैं। गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स रोग (जीईआरडी) या अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्थितियों वाले व्यक्ति इन पेय पदार्थों के अम्लीय प्रभावों के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील हो सकते हैं, जिससे असुविधा हो सकती है और एसोफैगल अस्तर को संभावित नुकसान हो सकता है।
4. नींद के पैटर्न में व्यवधान
Summer: कॉफी में, विशेष रूप से, कैफीन की महत्वपूर्ण मात्रा होती है, एक उत्तेजक जो सोने के समय के बहुत करीब सेवन करने पर नींद की गुणवत्ता और अवधि में हस्तक्षेप कर सकता है। भोजन के बाद कॉफी पीने से, विशेषकर शाम को, नींद के पैटर्न में बाधा आ सकती है, जिससे अनिद्रा या बेचैन नींद आ सकती है। खराब नींद की गुणवत्ता समग्र स्वास्थ्य और कल्याण पर कई तरह के नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है, जिसमें बिगड़ा हुआ पाचन और चयापचय भी शामिल है।
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5. एडिटिव्स से कैलोरी की मात्रा
यदि भोजन के बाद अतिरिक्त चीनी, सिरप, क्रीम या स्वाद के साथ चाय या कॉफी का सेवन किया जाता है, तो यह अतिरिक्त कैलोरी सेवन और समय के साथ संभावित वजन बढ़ने में योगदान कर सकता है। कई व्यावसायिक रूप से उपलब्ध कॉफी पेय पदार्थ, जैसे स्वादयुक्त लैटेस या फ्रैप्पुचिनो, चीनी और कैलोरी में उच्च हो सकते हैं, जो कम मात्रा में सेवन करने पर इन पेय पदार्थों के संभावित स्वास्थ्य लाभों को नकार देते हैं।
Summer: हालांकि भोजन से पहले और बाद में चाय या कॉफी पीना कई लोगों के लिए एक आम बात है, लेकिन इन आदतों से जुड़े संभावित नुकसानों के प्रति सचेत रहना आवश्यक है। जबकि चाय और कॉफी का मध्यम सेवन संतुलित आहार का हिस्सा हो सकता है, अनुचित समय पर अत्यधिक सेवन या सेवन से पाचन, पोषक तत्व अवशोषण, रक्त शर्करा विनियमन, जलयोजन और नींद के पैटर्न पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।
व्यक्तियों को इन पेय पदार्थों से जुड़े लाभों को अनुकूलित करने और जोखिमों को कम करने के लिए कैफीन के प्रति अपनी सहनशीलता, किसी भी अंतर्निहित स्वास्थ्य स्थिति और उपभोग के समय पर विचार करना चाहिए। हमेशा की तरह, किसी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से परामर्श करने से स्वस्थ जीवनशैली में चाय और कॉफी को शामिल करने पर व्यक्तिगत मार्गदर्शन मिल सकता है।
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