Coriander न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाता है बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। धनिया पाउडर के बिना किचन में सब्जियां बनाना मुश्किल हो जाता है। धनिये के बीज भी खाने में एक अलग खुशबू लाते हैं। धनिये के बीजों का पाउडर बनाकर इसका उपयोग सब्जी बनाने में किया जाता है। धनिये की पत्तियां, बीज या पाउडर का इस्तेमाल कई तरह से किया जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि धनिये के बीज कई बीमारियों को ठीक करने में मदद करते हैं। धनिया में कई औषधीय गुण होते हैं जो शरीर को फायदा पहुंचाते हैं
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Coriander के बीज के फायदे
मधुमेह नियंत्रण- आहार और कुछ घरेलू उपायों से मधुमेह को काफी हद तक नियंत्रित किया जा सकता है। द ब्रिटिश जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन की एक रिपोर्ट में कहा गया है कि धनिये के बीज में कुछ ऐसे यौगिक पाए जाते हैं जो एंटी-हाइपरग्लाइसेमिक, इंसुलिन डिस्चार्जिंग और इंसुलिन जैसी क्रिया उत्पन्न करते हैं। इससे शरीर में ग्लूकोज का स्तर नियंत्रित रहता है।
कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण- कोलेस्ट्रॉल का बढ़ना स्वास्थ्य के लिए खतरे का संकेत है। इससे हृदय रोग का खतरा तेजी से बढ़ जाता है। उच्च कोलेस्ट्रॉल से स्ट्रोक का खतरा भी बढ़ जाता है। ऐसे में आप कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने के लिए धनिये के बीज का उपयोग कर सकते हैं। धनिये के बीज में कोरिडियनिन नामक यौगिक पाया जाता है, जो लिपिड पाचन की प्रक्रिया को नियंत्रित करता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
पाचन को मजबूत बनाता है- Coriander के बीज आहार फाइबर का एक स्रोत हैं जो एंटी-ऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर है। ये चीजें लिवर को स्वस्थ रखने और उसकी कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने में मदद करती हैं। जिन लोगों को अपच की समस्या होती है उनके लिए धनिये के बीज का पानी फायदेमंद होता है। पाचन यौगिकों और रस के निर्माण की प्रक्रिया तेज हो जाती है।
त्वचा रोग दूर करें- कई शोधों से यह बात सामने आई है कि धनिये के बीज त्वचा के लिए फायदेमंद होते हैं। यह एक्जिमा, खुजली, चकत्ते और सूजन को काफी हद तक ठीक कर सकता है। धनिया में एंटीसेप्टिक गुण होते हैं, जो मुंह के छालों और घावों को तेजी से ठीक करने में मदद करते हैं।
बालों के लिए अच्छा- अगर बाल तेजी से झड़ रहे हैं और बाल बहुत कमजोर हो रहे हैं तो Coriander के बीज इसमें फायदेमंद हो सकते हैं। बालों को झड़ने से रोकने के लिए धनिये के बीज का उपयोग किया जा सकता है। यह नए बालों के विकास में भी मदद करता है और बालों की कमजोर जड़ों को मजबूत करता है।
Coriander का उपयोग कैसे करें
अपनी सब्जियों और सलाद में हरा Coriander डालकर खाएं। इसके अलावा सब्जियों में धनिया पाउडर का इस्तेमाल करें। धनिये के बीज का पानी भी कारगर है। इसके लिए रात को 1 गिलास पानी में 1 चम्मच धनिये के बीज भिगो दें। सुबह इस पानी को ऐसे ही या फिर छानकर गुनगुना करके पी लें।
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