Mixed Pickle: सर्दी के मौसम के लजीज खाने के साथ अचार का स्वाद ना मिले तो खाने में मजा नहीं आता। और उस पर सर्दी के मौसम की बेहतरीन सब्जियों से बने अचार का स्वाद का तो क्या ही कहना।
एक चम्मच अचार के बिना देसी पराठा अधूरा लगता है। पूरे भारत में पाए जाने वाले अचार की किस्म सबसे ज्यादा आकर्षित करती है।
उदाहरण के लिए मिर्च का अचार लें। अचार के हर घर में कई वैरायटी देखने को मिलती है। किसी को भरवां खाना पसंद होता है तो किसी को ऊपर से मसाला डालना।
फिर एक ऐसी रेसिपी है जिसमें तली हुई मिर्ची को शामिल किया जाता है। इसी तरह, आपको लहसुन के अचार, इमली का अचार, गाजर का अचार और भी बहुत कुछ देखने को मिलेगा।
वास्तव में, खाद्य विशेषज्ञ बताते हैं, अचार बनाना एक परंपरा है जो पीढ़ियों से चली आ रही है। इसलिए हर घर में अचार बनाने की अपनी अनूठी प्रक्रिया होती है।
हाल ही में, हम एक ऐसी स्वादिष्ट अचार रेसिपी लेकर आए हैं जो बनाने में आसान है और मौसम के सार को जोड़ती है। यह झटपट बनने वाला अचार है।
गाजर, फूलगोभी, अदरक, मिर्च आदि को मसाले में डालकर घंटों धूप में भिगोकर एक स्वादिष्ट Mixed Pickle बनाया जाता है जिसे हम अपनी हर चीज के साथ खाते हैं।
यहां, हमने आपके लिए पकवान का एक त्वरित और आसान संस्करण ढूंढा है। चलो एक नज़र डालते हैं।
घर पर झटपट Mixed Pickle कैसे बनाएं:
अचार बनाने के लिए आपको गाजर, फूलगोभी, हरी मिर्च, सरसों का तेल, लहसुन और अदरक, नमक और सिरका, हल्दी पाउडर, कुटी हुई सरसों, लाल मिर्च पाउडर और गुड़ चाहिए।
गाजर, फूलगोभी और हरी मिर्च को स्टीमर में डालकर कुछ देर के लिए स्टीम कर लें।
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इसमें अदरक, लहसुन, नमक, राई, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गुड़, सिरका और सरसों का तेल डालें।
सब कुछ एक साथ मिलाएं और आपके पास एक कटोरी स्वादिष्ट झटपट Mixed Pickle है जो खाने के लिए तैयार है।
