यदि आप दक्षिण भारतीय भोजन खाने का आनंद लेते हैं, तो आप Idli के बहुत बड़े प्रशंसक हो सकते हैं। इडली एक प्रकार का चावल का केक है, जिसे भाप में पकाकर सांभर और नारियल की चटनी के साथ नाश्ते में खाया जाता है। इडली प्रेमी को जब भी अपने पसंदीदा चावल केक का आनंद लेने का मौका मिलता है तो निश्चित रूप से उसका दिन खुशी से भरा होता है।
क्या आप Idli के स्वादिष्ट स्वाद और फूली हुई बनावट को बरकरार रखना चाहते हैं और उन्हें एक पायदान ऊपर ले जाना चाहते हैं? अगली बार जब आप घर पर इडली बनाएं, तो थोड़ा सा रंग डालें और उन्हें और अधिक सुंदर बनाएं! उपयोग किए गए सभी रंग प्राकृतिक हैं और स्वस्थ सामग्रियों से प्राप्त किए गए हैं। सोशल मीडिया पर खाना पकाने के कई शौकीन लोग रंगीन इडली बनाने के इस वायरल चलन के साथ प्रयोग भी कर रहे हैं। पकवान को भव्य रंगों से सजीव होते देखने के बाद बच्चे भी इडली खाने का अधिक आनंद ले सकते हैं!
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39 ग्राम की एक Idli में कुल 58 कैलोरी होती है. इसलिए, एक भोजन में, आप 3 इडली कैलोरी (174 किलो कैलोरी) या 4 इडली कैलोरी (232 किलो कैलोरी) प्राप्त करना चुन सकते हैं। इन कैलोरी में से 12% प्रोटीन द्वारा, 81% कार्बोहाइड्रेट द्वारा और 7% वसा द्वारा प्रदान किया जाता है। कुल मिलाकर, 1 इडली कैलोरी एक वयस्क के मानक आहार में आवश्यक दैनिक कैलोरी का 14.3% है।
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Idli के कुछ स्वास्थ्य लाभ:
Idli को सबसे हल्के और स्वास्थ्यप्रद व्यंजनों में से एक माना जाता है। यह चावल और उड़द दाल और कुछ रूपों में काली दाल से भी बनाया जाता है। यह प्रोटीन, कार्ब्स, आयरन और फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है। इसके निर्माण में किण्वन प्रक्रिया के कारण यह पाचन के लिए अच्छा है जो विटामिन और खनिजों को आसानी से तोड़ देता है। कम कैलोरी और बहुत हल्का होने के बावजूद, यह एक पौष्टिक व्यंजन है और आपको लंबे समय तक तृप्त रखता है।
Idli आपको मोटा नहीं बनाती इसके विपरीत, यदि आप वजन घटाने की राह पर हैं तो यह आपके आहार में शामिल करने के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है। यह हल्का है और इसमें कोई वसा या कोलेस्ट्रॉल नहीं है, जो इसे पौष्टिक और स्वस्थ बनाता है। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि इसका सेवन दिन में तीन बार या बहुत अधिक मात्रा में किया जाना चाहिए। आपको 100 किलो कैलोरी से ज्यादा वाली इडली का सेवन नहीं करना चाहिए। साथ ही वजन कम करने के लिए इडली खाने का सबसे उपयुक्त समय सुबह का नाश्ता है।
मधुमेह से पीड़ित लोगों को अपने स्वास्थ्य और आहार पर ध्यान रखने की आवश्यकता है। उन्हें अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करना होगा, जिसके लिए उन्हें इस बात के प्रति सचेत रहना होगा कि वे क्या खाते हैं। चावल से बनी इडली रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाती है, और इसलिए, इस समूह को इसका सेवन न करने की सलाह दी जाती है।
हालाँकि, लोगों को यह व्यंजन इतना पसंद है कि उन्होंने गेहूं, रागी, रवा या जई से इडली बनाना शुरू कर दिया है, जो चावल के स्वास्थ्यवर्धक विकल्प हैं। इडली को स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए इसमें दाल और सब्जियों का मिश्रण मिलाना और भी बेहतर है।
Colorful Idli बनाने के तीन तरीके
- आप रंगीन इडली के साथ कई तरह से प्रयोग कर सकते हैं। यहाँ कुछ सुझाव हैं:
- सभी इडली एक ही रंग में बनाएं – नीली या गुलाबी इडली कहें।
- इडली बैटर को अलग-अलग कपों में बांट लें और फिर प्रत्येक में एक प्राकृतिक रंग मिलाएं। फिर आप इडली को अलग-अलग रंग के बैच में पका सकते हैं – जैसे पीला, हरा और नारंगी।
- प्रत्येक इडली सांचे में कई, रंगीन बैटर डालें। इस तरह हर इडली ढेर सारे रंगों से भर जाएगी
Colorful Idli बनाने के लिए यहां 5 प्राकृतिक सामग्रियां दी गई हैं:
1. Orange Idli बनाने की रेसिपी
नारंगी गाजर लें और उन्हें पीसकर गाढ़ी प्यूरी बना लें। अच्छा नारंगी रंग पाने के लिए इस नारंगी प्यूरी को अपने सफेद इडली बैटर में मिलाएं। यह रेसिपी आपकी इडली में गाजर के गुण भी जोड़ती है। अगर आप प्यूरी नहीं डालना चाहते तो आप गाजर को कद्दूकस करके भी बैटर में मिला सकते हैं इडली पकाएं और आनंद लें!
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2. Yellow Idli बनाने की रेसिपी
पीली इडली जीवंत और सुंदर हैं, जो गर्मी के मौसम के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। इन्हें बनाना भी आसान है इडली बैटर को पीला रंग देने के लिए इसमें थोड़ी सी हल्दी मिलाएं पकाएं और आनंद लें विषम रंग संयोजन के लिए इसे लाल टमाटर की चटनी के साथ परोसें।
3. Pink Idli बनाने की रेसिपी
एक लोकप्रिय पसंद गुलाबी रंग की इडली है, जो चुकंदर की प्यूरी का उपयोग करके तैयार की जाती है। चुकंदर को धोकर उबाल लें और फिर पीसकर पेस्ट बना लें। इस गहरे रंग की चुकंदर की प्यूरी को इडली बैटर में मिलाएं, और यह आसानी से एक अच्छे गुलाबी रंग में बदल जाएगी। गुलाबी इडली को अलग-अलग शेड में बनाने के लिए आप हल्के और गहरे गुलाबी दोनों रंग का बैटर भी बना सकते हैं
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4. Green Idli बनाने की रेसिपी
पालक के पत्तों को साफ करके धो लीजिए और फिर टुकड़ों में काट लीजिए. इसके बाद पालक के पत्तों को पीसकर गाढ़ी प्यूरी बना लें। पानी न डालें नहीं तो प्यूरी बहुत ज्यादा पतली हो जाएगी। इस प्यूरी को किण्वित इडली बैटर में डालें और मिलाएँ ताकि हरा रंग समान रूप से फैल जाए। पकाने के लिए भाप लें और सुगंधित नारियल की चटनी के साथ परोसें।
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5. Blue Idli बनाने की रेसिपी
नीला इडली के लिए एक अनोखा रंग है जिसे देखकर हर कोई आश्चर्यचकित हो जाएगा कि आपने ये नीली इडली कैसे बनाईं। यह तितली मटर के फूलों का उपयोग करके किया जाता है। बटरफ्लाई मटर के फूल का पाउडर आप बाजार से खरीद सकते हैं। एक बार जब किण्वित इडली बैटर तैयार हो जाए, तो इसमें ब्लू बटरफ्लाई मटर पाउडर छान लें और अच्छी तरह मिलाएँ। घोल को चिकने इडली के सांचों में डालें, भाप लें और पकने दें। एक सुंदर प्रस्तुति के लिए आप नीली इडली को नियमित सफेद इडली के साथ जोड़ सकते हैं।
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