Peel: भूलकर भी न छीलें ये 5 सब्जियां, छिलके में ही भरा है पोषण
हम सब्जियों और उनके छिलकों की रोमांचक दुनिया में घुस जाते हैं। Peel के न्यूट्रिशन और त्वचा की देखभाल के संबंध में जो संवेदनशीलता है, वह केवल एक आधुनिक फैड नहीं है, बल्कि व्यवस्थित सदीयों के अनुभव और अवलोकन पर आधारित है। इस अन्वेषण में, हम पांच सब्जियों को खोलेंगे जिनकी Peel में पोषण भरपूर है, जो त्वचा के लिए स्वास्थ्यकर अनुपाती योगदान कर सकते हैं।
सामग्री की तालिका
सब्जियों की छिलक और पोषण
सब्जियां अपनी समृद्ध पोषण संरचनाओं के लिए जानी जाती हैं, आमतौर पर अपनी छिलकों या त्वचा में संकुलित होते हैं। इन बाह्य परतों में आमतौर पर फाइबर, विटामिन, खनिज तत्व और फाइटोकेमिकल होते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। दिलचस्प बात यह है कि कुछ सब्जियों की छिलकों ने न केवल पोषणीय मूल्य के लिए ध्यान आकर्षित किया है, बल्कि अपने त्वचा संबंधी लाभों के लिए भी, जैसे कि स्वस्थ रंग बनाने में योगदान कर सकते हैं।
1. Peel: आलू
आलू, एक सबसे व्यापक रूप से दुनिया भर में सब्जियों की मानी जाती है, आमतौर पर पकाने से पहले छिलका हटा जाता है। हालांकि, छिलका वहां पाया जाने वाला पोषण है जिसे खो दिया जाता है।
पोषणीय मूल्य:
- फाइबर: आलू की छिलका बहुत अधिक मात्रा में डाइटरी फाइबर से भरपूर होती है, जो पाचन को बढ़ावा देती है और गुट स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है।
- विटामिन: ये विटामिन सी और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन्स जैसे नायसिन, थायमिन, और रिबोफ्लेविन की अच्छी मात्रा में पायी जाती हैं।
- खनिज तत्व: आलू की छिलका में पोटैशियम, मैग्नीशियम, और आयरन भी होता है।
त्वचा संबंधी लाभ:
- एंटीऑक्सीडेंट्स: आलू की छिलका में एंटीऑक्सीडेंट्स की अच्छी मात्रा होती है, जो त्वचा के बुरे प्रभाव करने वाले फ्री रेडिकल्स से लड़ने में मदद करती है।
- चमकता विशेषता: ये छिलका प्राकृतिक ब्लीचिंग गुणों से भरपूर है, जो समय के साथ काले दाग और दाग़ों को हल्का करने में मदद करता है।
- नमी बनाए रखना: यह त्वचा की नमी संतुलन बनाए रखने में मदद करता है, जिससे यह स्वस्थ दिखता है।
पाक-विधि:
- भूनना: पोटैशियम की रक्षा के लिए आलू की छिलका अविभाज्य रहने दें, और पोषण को बढ़ाने के लिए टेक्सचर को सुधारें।
- मैशिंग: यदि मैश किए गए आलू बनाने हैं, तो प्रस्तुत रस्सी और पोषण को बढ़ाने के लिए छिलका सुरक्षित करें।
2. गाजर
गाजर अपने जीवंत नारंगी रंग और मीठे स्वाद के लिए जानी जाती है, और उनकी छिलकों को अक्सर बिना किसी सोच के ही छोड़ दिया जाता है।
पोषण मूल्य:
- बीटा-कैरोटीन: छिलका बीटा-कैरोटीन का एक उच्च संदर्भ होता है, जो शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित होता है।
- फाइबर: जैसे कि अधिकांश सब्जी की Peel, गाजर की छिलका भी पोषणीय फाइबर से भरपूर होती है।
- विटामिन: वे विटामिन सी, ई, और के साथ-साथ विभिन्न बी विटामिन भी प्रदान करती हैं।
त्वचा के लाभ:
- एंटीऑक्सीडेंट संरक्षण: बीटा-कैरोटीन और अन्य एंटीऑक्सीडेंट त्वचा को सूर्य अवरोधण और पर्यावरणीय प्रदूषकों से बचाने में मदद करते हैं।
- शांति-प्रतिशोधी: गाजर की Peel में शांति-प्रतिशोधी गुण होते हैं जो चिढ़चिढ़ा त्वचा को शांत कर सकते हैं।
- कोलेजन उत्पादन: विटामिन सी कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देने में मदद करता है, जो त्वचा की लचीलाई और मजबूती को बनाए रखने के लिए आवश्यक होता है।
पकवानी उपयोग:
- जूसिंग: जब गाजर का रस निकाला जाए, तो पोषणीय लाभ को अधिक करने के लिए छिलके को सही होने दें।
- सलाद: सलाद में रंग और संरचना जोड़ने के लिए गाजर की Peel को हल्के से काटें या फिनली चापें।
3. ककड़ी
खीरे ताजगी देने वाले और हाइड्रेटिंग होते हैं, इन्हें अक्सर सलाद और सैंडविच में Peel उतारकर खाया जाता है।
पोषण मूल्य:
- सिलिका: ककड़ी की छिलका में सिलिका होता है, जो कनेक्टिव टिश्यू स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।
- फाइबर: यह अतिरिक्त फाइबर प्रदान करती है।
- विटामिन और खनिज: ककड़ी की छिलका विटामिन K और C, साथ ही पोटैशियम और मैग्नीशियम भी प्रदान करती है।
त्वचा के लाभ:
- आर्द्रता बनाए रखना: ककड़ी की छिलका आर्द्रता बनाए रखने में मदद करती है, जो त्वचा के आर्द्रता संतुलन को बनाए रखने में मदद करती है।
- ठंडा करने वाला प्रभाव: जब इसे ऊपरी तरीके से लगाया जाता है, तो यह त्वचा के जले हुए हिस्सों को शांत करने में मदद करता है।
- प्रतिदीप्ति की प्रक्रिया: ककड़ी की छिलका में अपनी प्रक्रिया में जांचें।
पाककला में उपयोग:
- स्लाइसिंग: पतले कटे हुए खीरे के Peel सलाद और सैंडविच में कुरकुरापन और स्वाद जोड़ सकते हैं।
- पानी में भिगोया हुआ: अतिरिक्त पोषक तत्वों के साथ ताज़ा पेय के लिए खीरे के छिलकों को पानी में भिगोएँ।
4. बैंगन
बैंगन एक सर्वत्र प्रचलित सब्जी है जिसे विभिन्न खाद्य संस्कृतियों में उपयोग किया जाता है, लेकिन इसकी मोटी और अक्सर कड़वी Peel को अक्सर हटा दिया जाता है।
पोषणीय मूल्य:
- नासूनिन: Peel में विशेष रूप से पाए जाने वाले नासूनिन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो सेल की मेम्ब्रेन को हानि से बचाता है।
- फाइबर: बैंगन की छिलके में खाद्य फाइबर का अच्छा स्रोत होता है।
- विटामिन और खनिज: इसमें विटामिन सी और के साथ-साथ पोटेशियम और मैंगनीज जैसे खनिज भी प्राप्त होते हैं।
त्वचा के लाभ:
- एंटीऑक्सिडेंट पावर: बैंगन की Peel में नासूनिन और अन्य एंटीऑक्सिडेंट्स ऑक्सिडेटिव स्ट्रेस से लड़ते हैं, जो त्वचा स्वास्थ्य को समर्थन करते हैं।
- शुद्धिकरण: छिलका शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है और स्पष्ट त्वचा को बढ़ावा देता है।
- एंटी-एजिंग: नियमित रूप से बैंगन की Peel का सेवन त्वचा के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकता है अंतिम वर्णांकन के।
रसोईघर में उपयोग:
- ग्रिलिंग: Peel सहित ग्रिल्ड बैंगन बनाएं ताकि पोषण बढ़ावा हो और स्वाद में वृद्धि हो।
- करी और स्टू: बाबा गनूश या राटाटूईल जैसे डिश में छिलके सहित डालें टेक्सचर और पोषण मूल्य।
5. सेब
सेब एक लोकप्रिय फल है जिसे उसकी मीठास और तेजी से पहचाना जाता है, लेकिन उसकी खिली अक्सर नजरअंदाज की जाती है यद्यपि इसमें उपस्थित इसके पोषक लाभों को छोड़ दिया जाता है।
पोषण मूल्य:
- क्वर्सेटिन: सेब की खिली में क्वर्सेटिन होता है, एक फ्लेवोनॉइड जिसमें एंटी-इन्फ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।
- फाइबर: ये दीग्वारीय फाइबर में समृद्ध होती हैं, जो पाचन स्वास्थ्य को समर्थन करती है।
- विटामिन और खनिज: खिली में विटामिन सी, पोटैशियम, और छोटी मात्रा में अन्य आवश्यक पोषक तत्व होते हैं।
त्वचा के लाभ:
- एंटी-एजिंग: सेब की खिली में क्वर्सेटिन और एंटीऑक्सीडेंट त्वचा के प्राकृतिक बुढ़ापे को रोकने में मदद करते हैं।
- मुहासे से बचाव: खिली में एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण होते हैं जो मुहासों को कम कर सकते हैं।
- चमकदार प्रभाव: नियमित रूप से सेब की खिली का सेवन या उसके अर्क का उपयोग एक और ज्यादा त्वचा प्रकाशमय त्वचा को प्रोत्साहित कर सकता है।
रसोईघर में उपयोग:
- बेकिंग: सेब के साथ बेकिंग करते समय, सोचें कि खिली को सुरक्षित रखने से उसमें अतिरिक्त संरचना और स्वाद आ सकता है।
- स्नैकिंग: पोषक लाभों को अधिकतम करने के लिए सेब को पूरा या खिली बरकरार रखें या कटा हुआ खाएं।
Peels को फेंके नहीं ! इन 5 फलों और सब्जियों के छिलके आपकी सेहत में सुधार कर सकते हैं
विभिन्न सब्जियों-आलू, गाजर, खीरे, बैंगन और सेब के छिलकों में बहुमूल्य पोषक तत्व और संभावित त्वचा देखभाल लाभ होते हैं जिन्हें अक्सर फेंके जाने पर अनदेखा कर दिया जाता है। इन पोषक तत्वों में फाइबर, विटामिन (जैसे सी और विभिन्न बी विटामिन), खनिज (जैसे पोटेशियम और मैग्नीशियम) और शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट (जैसे क्वेरसेटिन और नासुनिन) शामिल हैं। इन छिलकों को अपने आहार में शामिल करने से न केवल आपका समग्र स्वास्थ्य बेहतर हो सकता है बल्कि स्वस्थ त्वचा में भी योगदान हो सकता है, जिससे संभावित रूप से प्राकृतिक चमक आ सकती है।
जबकि किसी भी कीटनाशक या दूषित पदार्थों को हटाने के लिए सब्जियों को अच्छी तरह से धोना आवश्यक है, जहाँ तक संभव हो छिलकों को बरकरार रखना उनके पोषण मूल्य को अधिकतम कर सकता है। चाहे आप आलू भून रहे हों, गाजर का रस निकाल रहे हों, खीरे काट रहे हों, बैंगन को ग्रिल कर रहे हों या सेब खा रहे हों, इन अक्सर फेंके जाने वाले सब्जी के छिलकों में पाए जाने वाले पोषण लाभों को अपनाने पर विचार करें। आपका शरीर-और आपकी त्वचा-बेहतर स्वास्थ्य और चमक के साथ इसके लिए आपको धन्यवाद दे सकती है।
सारांश में, अगली बार जब आप इन सब्जियों से बना भोजन या नाश्ता तैयार करें, तो उन्हें छीलने से पहले दो बार सोचें। हो सकता है कि आपके चेहरे पर आपके स्वस्थ विकल्पों की चमक प्रतिबिंबित हो।
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