Kathi Roll एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है, जो खासतौर पर कोलकाता में प्रसिद्ध है। Kathi Roll एक पराठे में मसालेदार भरावन को लपेटकर बनाया जाता है। भरावन में पनीर, चिकन, अंडा, सोया चंक्स या सब्जियां हो सकती हैं। इसे टमाटर सॉस, हरी चटनी और प्याज के साथ परोसा जाता है। इस लेख में हम आपको Kathi Roll की बेहतरीन रेसिपी और इसके विभिन्न प्रकारों के बारे में विस्तार से बताएंगे। काठी रोल की और भी जानकारी चाहते हैं, तो हम इसके विभिन्न प्रकार, इसे बनाने की विस्तृत विधि और कुछ खास टिप्स भी जोड़ सकते हैं। क्या आप इसमें और विविधताएं या विशेष सामग्री जोड़ना चाहेंगे?
सामग्री की तालिका
काठी रोल की बेहतरीन रेसिपी और इसके विभिन्न प्रकार
Kathi Roll भारतीय स्ट्रीट फूड का एक बेहद लोकप्रिय व्यंजन है, जिसे पराठे में स्टफिंग भरकर रोल के रूप में तैयार किया जाता है। Kathi Roll विभिन्न प्रकार की सब्जियों, पनीर, सोया चंक्स, चिकन और अंडे के साथ बनाया जाता है। Kathi Rollका स्वाद तीखा, चटपटा और मसालेदार होता है, जिसे बच्चे और बड़े सभी पसंद करते हैं। इस लेख में हम आपको काठी रोल की बेहतरीन रेसिपी और इसके विभिन्न प्रकारों की जानकारी देंगे।
काठी रोल बनाने की रेसिपी
आवश्यक सामग्री
पराठे के लिए:
- 2 कप गेहूं का आटा
- 1/2 कप मैदा (वैकल्पिक)
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच तेल
- आवश्यकतानुसार पानी
स्टफिंग के लिए:
- 200 ग्राम पनीर (कटा हुआ) या उबले आलू
- 1 प्याज (कटा हुआ)
- 1 शिमला मिर्च (कटी हुई)
- 1 टमाटर (कटा हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
- 2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती
- 2 बड़े चम्मच तेल
- नमक स्वादानुसार
चटनी और सजावट के लिए:
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- 1/2 कप हरी चटनी
- 1/2 कप मीठी इमली चटनी
- 1/2 कप दही
- 1 प्याज (पतले स्लाइस में कटा हुआ)
- 1 नींबू
बनाने की विधि
1. पराठा तैयार करें
- एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, मैदा, नमक और तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर नरम आटा गूंध लें और 15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- आटे से लोई लेकर पतला पराठा बेलें और गरम तवे पर हल्का तेल लगाकर दोनों तरफ से सेकें।
- सभी पराठे तैयार कर लें और एक प्लेट में रख दें।
2. स्टफिंग तैयार करें
- एक पैन में तेल गरम करें और उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें।
- अब कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च और टमाटर डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
- इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, चाट मसाला और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- अब इसमें पनीर या आलू डालकर 2-3 मिनट तक भूनें और फिर गैस बंद कर दें।
- धनिया पत्ती डालकर मिश्रण को ठंडा होने दें।
3. काठी रोल बनाना
- तैयार पराठे को तवे पर हल्का गरम करें।
- इसके ऊपर हरी चटनी और मीठी चटनी फैलाएं।
- अब तैयार स्टफिंग को पराठे के बीच में रखें।
- कटे हुए प्याज के स्लाइस और नींबू का रस डालें।
- पराठे को धीरे-धीरे रोल करें और हल्के तेल में तवे पर सेक लें।
- तैयार काठी रोल को टिशू पेपर या बटर पेपर में लपेटें और गरमागरम परोसें।
काठी रोल के विभिन्न प्रकार
- पनीर काठी रोल – Kathi Roll मसालेदार पनीर की स्टफिंग होती है।
- आलू काठी रोल – इसमें मसले हुए आलू और मसालों का मिश्रण होता है।
- सोया चंक्स काठी रोल – इसमें सोया ग्रेन्यूल्स और सब्जियां डाली जाती हैं।
- चिकन काठी रोल – Kathi Roll ग्रिल्ड चिकन के टुकड़े डाले जाते हैं।
- अंडा काठी रोल – इसमें पराठे के ऊपर अंडा लगाया जाता है और फिर स्टफिंग भरी जाती है।
- मिक्स वेज काठी रोल – इसमें कई तरह की सब्जियों की स्टफिंग होती है।
- चीज़ काठी रोल – Kathi Roll स्टफिंग के ऊपर चीज़ डाली जाती है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
- शेजवान काठी रोल – इसमें शेजवान सॉस मिलाकर तीखा स्वाद दिया जाता है।
निष्कर्ष
Kathi Roll एक आसान और झटपट बनने वाला स्ट्रीट फूड है, जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। यह पौष्टिक और स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बेहद लाजवाब लगता है। इसे आप अपनी पसंद के अनुसार अलग-अलग फ्लेवर में बना सकते हैं और हरी चटनी व टमाटर सॉस के साथ परोस सकते हैं।
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