Kulhad Pizza एक अनोखा और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो पिज्जा को एक देसी ट्विस्ट देकर बनाया जाता है। Kulhad Pizza खासतौर पर उन लोगों के लिए बेहतरीन विकल्प है जो पारंपरिक पिज्जा को एक नए अंदाज में खाना पसंद करते हैं। कुल्हड़ में पकाने से पिज्जा का स्वाद और भी ज्यादा लाजवाब हो जाता है, क्योंकि मिट्टी के कुल्हड़ से एक खास सुगंध और मिट्टी का स्वाद इसमें शामिल हो जाता है। इस रेसिपी में हम आपको Kulhad Pizza बनाने की विस्तृत विधि, इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री, विभिन्न प्रकार के Kulhad Pizza, और इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के कुछ खास टिप्स बताएंगे।
सामग्री की तालिका
कुल्हड़ वाला पिज्जा बनाने की रेसिपी
Kulhad Pizza एक अनोखा और स्वादिष्ट फ्यूजन डिश है, जिसे कुल्हड़ (मिट्टी के बर्तन) में बनाया जाता है। यह पारंपरिक पिज्जा का देसी और अनोखा संस्करण है, जो खासतौर पर उन लोगों के लिए है जो बाजार के पिज्जा से कुछ हटकर घर पर बनाना चाहते हैं। कुल्हड़ में पकाने से इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है क्योंकि मिट्टी की खुशबू इसे एक अलग ही स्वाद देती है। इस लेख में हम आपको Kulhad Pizza बनाने की पूरी विधि बताएंगे, जिसमें आपको आवश्यक सामग्री, स्टेप-बाय-स्टेप तरीका, और इसे स्वादिष्ट बनाने के खास टिप्स भी मिलेंगे।
कुल्हड़ पिज्जा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
1. पिज्जा बेस के लिए:
- 1 कप मैदा
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/2 चम्मच चीनी
- 1/4 चम्मच नमक
- 2 चम्मच दही
- 1 चम्मच तेल
- आवश्यकतानुसार गुनगुना पानी
2. टॉपिंग के लिए:
- 1/2 कप मोज़ेरेला चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
- 1/2 कप प्रोसेस्ड चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
- 1/2 कप शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1/2 कप प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1/4 कप टमाटर (बारीक कटे हुए, बीज निकाल लें)
- 1/4 कप स्वीट कॉर्न
- 1/2 कप मशरूम (ऐच्छिक)
- 1/2 चम्मच चिली फ्लेक्स
- 1/2 चम्मच मिक्स हर्ब्स (ऑरिगेनो, थाइम, बेसिल)
- 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
3. सॉस के लिए:
- 1/2 कप टोमैटो सॉस
- 1/2 चम्मच चिली सॉस
- 1/2 चम्मच ओरिगेनो
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच लहसुन पेस्ट
- 1/2 चम्मच तेल
4. अन्य आवश्यक सामग्री:
- 2-3 कुल्हड़ (मिट्टी के छोटे गिलास)
- मक्खन या घी (कुल्हड़ को चिकना करने के लिए)
कुल्हड़ पिज्जा बनाने की विधि
स्टेप 1: कुल्हड़ को तैयार करना
- सबसे पहले कुल्हड़ को अच्छे से धो लें और उन्हें धूप में सुखा लें ताकि इनमें कोई नमी न रहे।
- अब कुल्हड़ के अंदर हल्का सा मक्खन या घी लगाएं ताकि पिज्जा इसमें चिपके नहीं।
- इन्हें पहले से गरम ओवन या तंदूर में 5 मिनट के लिए हल्का गरम कर लें ताकि यह हल्के गरम हो जाएं।
स्टेप 2: पिज्जा बेस तैयार करना
- एक बर्तन में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और चीनी डालकर अच्छे से मिला लें।
- अब इसमें दही और तेल डालकर गूंथना शुरू करें।
- धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालें और इसे नरम आटा तैयार कर लें।
- आटे को गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें ताकि यह फूल जाए।
स्टेप 3: पिज्जा सॉस बनाना
- एक पैन में तेल गरम करें और उसमें लहसुन का पेस्ट डालकर हल्का भूनें।
- अब इसमें टोमैटो सॉस, चिली सॉस, ओरिगेनो और नमक डालें।
- इसे 2-3 मिनट तक अच्छे से पकाएं और गैस बंद कर दें।
स्टेप 4: कुल्हड़ में पिज्जा बेस डालना
- तैयार आटे से छोटी लोई लें और उसे कुल्हड़ के आकार के अनुसार बेल लें।
- अब इसे कुल्हड़ के अंदर धीरे-धीरे डालें और किनारों को हल्का दबा दें ताकि यह कुल्हड़ का आकार ले ले।
स्टेप 5: टॉपिंग डालना
- सबसे पहले तैयार किया हुआ पिज्जा सॉस बेस पर फैलाएं।
- अब इसके ऊपर कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें।
- फिर बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर, स्वीट कॉर्न और मशरूम डालें।
- ऊपर से और चीज़ डालें ताकि यह अच्छा क्रिस्पी और चीज़ी बने।
- अब इसमें चिली फ्लेक्स, मिक्स हर्ब्स, काली मिर्च और हल्का सा नमक डालें।
स्टेप 6: कुल्हड़ पिज्जा को बेक करना
- अगर आपके पास ओवन है, तो इसे 180°C पर प्रीहीट कर लें।
- अब कुल्हड़ को ओवन में रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें।
- अगर आप इसे गैस पर बना रहे हैं, तो एक बड़ी कढ़ाई लें और उसमें नमक डालें।
- इस कढ़ाई को 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर गरम करें और फिर एक स्टैंड रख दें।
- अब कुल्हड़ को स्टैंड पर रखें और ढक्कन लगाकर 20-25 मिनट तक पकाएं।
स्टेप 7: सर्व करना
- जब Kulhad Pizza अच्छे से बेक हो जाए और ऊपर से चीज़ मेल्ट हो जाए, तो इसे बाहर निकालें।
- इसे चाकू से हल्का कट करें और गरमा-गरम परोसें।
कुल्हड़ पिज्जा बनाने के कुछ खास टिप्स
- पिज्जा बेस को ज्यादा मोटा न रखें, वरना यह अच्छे से नहीं पकेगा।
- अगर आपको ज्यादा चीज़ी पिज्जा पसंद है, तो दो बार चीज़ डालें।
- Kulhad Pizza को पहले से गरम करने से पिज्जा जल्दी और अच्छे से बेक होगा।
- इसमें अपनी पसंद की सब्जियां भी डाल सकते हैं जैसे ब्रोकली, जैतून, जलपीनो आदि।
- ओवन न होने पर इसे कढ़ाई में आसानी से बना सकते हैं।
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कुल्हड़ पिज्जा के अन्य प्रकार
- पनीर कुल्हड़ पिज्जा: Kulhad Pizza पनीर के छोटे टुकड़े और चीज़ डालकर बनाया जाता है।
- वेज कुल्हड़ पिज्जा: Kulhad Pizza ज्यादा सब्जियां डालकर तैयार किया जाता है।
- स्पाइसी कुल्हड़ पिज्जा: Kulhad Pizza एक्स्ट्रा चिली फ्लेक्स और हरी मिर्च डालकर तीखा बनाया जाता है।
- कॉर्न चीज़ कुल्हड़ पिज्जा: Kulhad Pizza स्वीट कॉर्न और एक्स्ट्रा चीज़ डालकर चीज़ी बनाया जाता है।
निष्कर्ष
कुल्हड़ पिज्जा एक स्वादिष्ट और अनोखा डिश है, जिसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। यह पारंपरिक पिज्जा का देसी और अनोखा रूप है, जो बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है। कुल्हड़ की मिट्टी की खुशबू इसे और भी खास बना देती है। ऊपर दी गई विधि को फॉलो करके आप अपने घर पर आसानी से कुल्हड़ पिज्जा बना सकते हैं और अपने परिवार के साथ इसका मजा ले सकते हैं।
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