Red Chili Pickle भारतीय खाने का एक खास हिस्सा है, जिसे तीखे और चटपटे स्वाद के लिए पसंद किया जाता है। यह अचार न केवल खाने का स्वाद बढ़ाता है बल्कि इसे लंबे समय तक सुरक्षित भी रखा जा सकता है। Red Chili Pickle बनाने के लिए ताजी लाल मिर्च, सरसों का तेल, मसाले और नींबू का रस मुख्य रूप से उपयोग किए जाते हैं। Red Chili Pickle को अलग-अलग प्रकार से बनाया जा सकता है, जैसे सूखी लाल मिर्च का अचार, भरवां लाल मिर्च का अचार, सरसों वाले लाल मिर्च का अचार और मीठा लाल मिर्च का अचार।
इसमें सरसों, सौंफ, मेथी, कलौंजी और हल्दी जैसे मसाले मिलाकर इसे और भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाया जाता है। Red Chili Pickle खाने के साथ परोसने पर भोजन का स्वाद बढ़ा देता है और लंबे समय तक सुरक्षित रह सकता है।
Red Chili Pickle स्वाद और मसालों से भरपूर होता है, जिसे भारत के हर कोने में अलग-अलग तरीकों से बनाया जाता है। इस अचार की खास बात यह है कि इसे बनाना बहुत आसान है और यह लंबे समय तक खराब नहीं होता। इसे मुख्य रूप से ताजी लाल मिर्च, सरसों का तेल, सिरका, नींबू का रस और पारंपरिक भारतीय मसालों के साथ तैयार किया जाता है।
सामग्री की तालिका
लाल मिर्च का अचार बनाने की रेसिपी और इसके विभिन्न प्रकार
Red Chili Pickle भारतीय रसोई में बहुत पसंद किया जाता है। यह तीखा, चटपटा और मसालेदार स्वाद देता है, जो खाने का आनंद दोगुना कर देता है। Red Chili Pickle को कई तरह से बनाया जा सकता है, जैसे कि सरसों के तेल में तैयार किया गया अचार, बिना तेल वाला अचार, भरवा लाल मिर्च का अचार, खट्टा-मीठा अचार आदि। Red Chili Pickle को बनाना आसान होता है, और यह लंबे समय तक खराब नहीं होता।
लाल मिर्च के अचार के फायदे
- पाचन में सहायक – लाल मिर्च और मसाले पाचन को दुरुस्त रखते हैं।
- इम्यूनिटी बूस्टर – इसमें मौजूद मसाले शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं।
- स्वाद में बढ़ोतरी – यह किसी भी साधारण भोजन को स्वादिष्ट बना देता है।
- एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर – लाल मिर्च में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट शरीर को स्वस्थ रखते हैं।
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लाल मिर्च का अचार बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- लाल मिर्च (मोटी और ताजी) – 500 ग्राम
- सरसों का तेल – 250 मिलीलीटर
- राई (पीसी हुई) – 2 बड़े चम्मच
- सौंफ – 2 बड़े चम्मच
- मेथी दाना – 1 बड़ा चम्मच
- हींग – 1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- नींबू का रस – 3 बड़े चम्मच
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लाल मिर्च का अचार बनाने की विधि
- लाल मिर्च की सफाई – सबसे पहले लाल मिर्च को अच्छी तरह धो लें और धूप में सुखा लें ताकि उसमें नमी न रहे।
- मसाला तैयार करें – एक पैन में मेथी दाना, सौंफ और राई को हल्का भून लें और फिर दरदरा पीस लें।
- अचार का मसाला तैयार करना – पिसे हुए मसाले में हल्दी, हींग, नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
- मिर्च भरना – लाल मिर्च को लंबाई में काटें और तैयार मसाला अंदर भरें।
- तेल गर्म करें – सरसों के तेल को अच्छे से गर्म करें और ठंडा होने दें।
- अचार डालें – भरवा मिर्च को कांच के जार में रखें और ऊपर से सरसों का तेल डाल दें ताकि मिर्च अच्छी तरह डूब जाए।
- अचार को पकने दें – इसे 3-4 दिन तक धूप में रखें ताकि मसाले अच्छी तरह मिल जाएं और अचार का स्वाद निखर जाए।
लाल मिर्च अचार के विभिन्न प्रकार
- भरवा लाल मिर्च अचार – इसमें मसाले भरकर तैयार किया जाता है।
- सरसों तेल वाला अचार – सरसों के तेल में डूबा हुआ अचार स्वादिष्ट और टिकाऊ होता है।
- मीठा लाल मिर्च अचार – इसमें गुड़ और खटाई डालकर बनाया जाता है।
- बिना तेल वाला लाल मिर्च अचार – यह सेहत के लिए हल्का होता है और जल्दी तैयार हो जाता है।
इस तरह से आप आसानी से Red Chili Pickle बना सकते हैं और इसे महीनों तक इस्तेमाल कर सकते हैं। यह खाने के स्वाद को चार चांद लगा देता है।
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