Bread Rasgulla पारंपरिक बंगाली मिठाई रसगुल्ला का एक त्वरित और अनोखा रूप है। छेना (पनीर) के बजाय, इस रेसिपी में ब्रेड का उपयोग किया जाता है, जिससे नरम, स्पंजी और स्वादिष्ट मिठाई तैयार होती है, जिसे चीनी की चाशनी में भिगोया जाता है। यह रसगुल्ला बनाने का एक आसान और सुविधाजनक तरीका है जिसमें कम सामग्री की आवश्यकता होती है।
सामग्री की तालिका
Bread Rasgulla बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
Bread Rasgulla बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
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Bread Rasgulla बॉल्स के लिए:
- 6-8 स्लाइस सफेद ब्रेड (ताज़ी और नरम)
- 1/2 कप दूध
- 1/4 कप मिल्क पाउडर (वैकल्पिक, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए)
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
- 1 चम्मच घी (स्मूथ टेक्सचर के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच कटे हुए मेवे (वैकल्पिक, स्टफिंग के लिए)
चाशनी के लिए:
- 1 कप चीनी
- 2 कप पानी
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
- कुछ केसर के धागे (वैकल्पिक, रंग और सुगंध के लिए)
- 1 चम्मच गुलाब जल (वैकल्पिक, अतिरिक्त खुशबू के लिए)
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Bread Rasgulla बनाने की विधि
स्टेप 1: आटा तैयार करें
- ब्रेड के किनारे काटकर उसे छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
- धीरे-धीरे दूध डालते हुए एक नरम और चिकना आटा गूंध लें।
- स्वाद बढ़ाने के लिए इलायची पाउडर और घी मिलाएं।
- यदि आवश्यक हो, तो दूध पाउडर मिलाकर आटे को अधिक समृद्ध बनाएं।
- आटे को छोटे-छोटे भागों में विभाजित करके चिकनी और दरार रहित गोलियां बना लें।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए, अंदर कटे हुए मेवे भर सकते हैं।
स्टेप 2: चाशनी तैयार करें
- एक पैन में चीनी और पानी डालकर उबालें।
- जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए, तब तक चलाते रहें।
- स्वाद बढ़ाने के लिए इलायची पाउडर, केसर और गुलाब जल डालें।
- चाशनी को 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
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स्टेप 3: रसगुल्ले पकाना
- तैयार ब्रेड बॉल्स को धीरे-धीरे उबलती हुई चाशनी में डालें।
- ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं।
- बीच-बीच में हल्के से हिलाएं, लेकिन ज्यादा न चलाएं ताकि वे टूट न जाएं।
- रसगुल्ले फूलकर बड़े और नरम हो जाएंगे और चाशनी को सोख लेंगे।
- गैस बंद कर दें और उन्हें कम से कम 30 मिनट तक चाशनी में डूबा रहने दें।
स्टेप 4: ब्रेड रसगुल्ला परोसना
- रसगुल्लों को पहले कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और फिर फ्रिज में रखें।
- ठंडा परोसें ताकि यह अधिक स्वादिष्ट लगे।
- कटे हुए मेवे या केसर के धागों से सजाकर सर्व करें।
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सर्वोत्तम परिणामों के लिए टिप्स
- अधिक मुलायम रसगुल्ले बनाने के लिए ताजी और नरम ब्रेड का उपयोग करें।
- ब्रेड को ज्यादा दूध में न भिगोएं, सिर्फ उतना ही डालें जिससे आटा बंध जाए।
- अच्छी तरह से गूंधें ताकि गोलियां बनाते समय दरार न आए।
- चाशनी थोड़ी पतली रखें ताकि रसगुल्ले उसे अच्छी तरह सोख सकें।
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निष्कर्ष
ब्रेड रसगुल्ला एक स्वादिष्ट और त्वरित मिठाई है, जो मीठे के शौकीनों के लिए एक बढ़िया विकल्प है। चाहे त्योहार हो या कोई खास अवसर, यह आसान और झटपट बनने वाली मिठाई सभी को पसंद आएगी। इस सरल रेसिपी को आज़माएं और घर पर बनाए गए स्वादिष्ट रसगुल्लों का आनंद लें!
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