Green Tea पॉलीफेनोल्स का एक असाधारण स्रोत है
Green Tea पॉलीफेनोल्स का एक असाधारण स्रोत है, जो चाय की पत्तियों (कैमिलिया साइनेंसिस) के वजन का एक तिहाई तक हो सकता है। इसलिए Green Tea का नियमित सेवन इन जैविक रूप से सक्रिय अणुओं की बड़ी मात्रा को अवशोषित करने का एक शानदार तरीका है, एक कप Green Tea जिसमें 200 मिलीग्राम तक पॉलीफेनोल्स हो सकते हैं, इसमें एपिगैलोकैटेचिन गैलेट (ईजीसीजी) शामिल है, जो इसके लाभकारी होने के लिए जिम्मेदार मुख्य अणु है।
Green Tea की आनुवंशिक सामग्री के एक हालिया अध्ययन से संकेत मिलता है कि पॉलीफेनोल्स की यह असाधारण सामग्री कुछ हज़ार साल पहले पौधे के जीन में महत्वपूर्ण संशोधनों का परिणाम है। मूल रूप से, पॉलीफेनोल्स की भूमिका पौधे को उसके पर्यावरण (सूक्ष्मजीवों, कीड़े, यूवी किरणों) के कई आक्रमणों से बचाने के लिए है।
कैमिलिया साइनेंसिस के पूरे जीनोम का विश्लेषण करके, चीनी वैज्ञानिकों की एक टीम ने दिखाया है कि इन पॉलीफेनोल्स के उत्पादन के लिए जिम्मेदार जीन को पौधे के हालिया विकास के दौरान कई बार “कॉपी और पेस्ट” किया गया है, इससे इसके स्तर में काफी वृद्धि हुई है। इसकी पत्तियों में पॉलीफेनोल्स और इसे विभिन्न स्थानों पर अनुकूलित करने की अनुमति दी है जहां पौधे उगाए जाते हैं।
मस्तिष्क सुरक्षा
यदि चाय के पेड़ के लिए पॉलीफेनोल सामग्री में यह वृद्धि महत्वपूर्ण है, तो यह मानव स्वास्थ्य के लिए भी उतना ही महत्वपूर्ण है। Green Tea के ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों में पॉलीफेनोल्स न केवल एक आवश्यक भूमिका निभाते हैं क्योंकि वे इसे इसकी कड़वाहट देते हैं, बल्कि इन अणुओं में कई जैविक गतिविधियाँ भी होती हैं जो पुरानी बीमारियों की रोकथाम के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।
रोज़ पिएँ एक कप Green Tea, जानें लाभ
Green Tea के सेवन के सर्वोत्तम प्रलेखित लाभों में से एक कई प्रकार के कैंसर, विशेष रूप से मुंह, कोलन और प्रोस्टेट (बीमारी का मेटास्टेटिक रूप) की रोकथाम पर है। यह निवारक प्रभाव काफी हद तक ईजीसीजी के कारण है, 11,000 से अधिक वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि यह बहुमुखी अणु कैंसर कोशिकाओं द्वारा अंगों को विकसित करने और आक्रमण करने के लिए उपयोग की जाने वाली कई प्रक्रियाओं में हस्तक्षेप करने में सक्षम है।
ईजीसीजी का सकारात्मक प्रभाव कैंसर तक ही सीमित नहीं है। उदाहरण के लिए, कई अध्ययनों से पता चला है कि इस अणु में कई न्यूरोप्रोटेक्टिव गुण हैं जो अल्जाइमर और पार्किंसंस रोग जैसे न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों की रोकथाम में भाग ले सकते हैं। यह विशेष रूप से सिंगापुर में 55 वर्ष और उससे अधिक आयु के 1,000 लोगों के जनसंख्या सर्वेक्षण के परिणामों से स्पष्ट होता है।
पीने के पैटर्न का विश्लेषण करने में, शोधकर्ताओं ने पाया कि जो लोग नियमित रूप से चाय लेते हैं, उनके संज्ञानात्मक कार्य में गिरावट का जोखिम उन लोगों की तुलना में 50% तक कम हो जाता है, जिन्होंने ऐसा नहीं किया या बहुत कम ही किया। जोखिम में यह कमी उन लोगों के लिए विशेष रूप से हड़ताली है जिनके पास एपीओई ई 4 जीन की एक प्रति थी, जो आनुवंशिक रूप से अल्जाइमर रोग के विकास के उच्च जोखिम में है, जिसमें नाटकीय रूप से 85% की कमी आई है। हैरानी की बात यह है कि चाय द्वारा दी जाने वाली सुरक्षा महिलाओं के लिए कहीं अधिक स्पष्ट है।
ये परिणाम एक बार फिर दिखाते हैं कि हमारी जीवनशैली का शारीरिक और मानसिक दोनों तरह से हमारे स्वास्थ्य पर कितना प्रभाव पड़ता है। उम्र बढ़ने के साथ जुड़े संज्ञानात्मक कार्य में गिरावट एक अपरिहार्य घटना नहीं है, जिसके खिलाफ हम कुछ नहीं कर सकते।
Green Tea, कोको, हल्दी या जामुन जैसे उच्च स्तर के एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ अणुओं वाले पौधों का सेवन संज्ञानात्मक गिरावट के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है, खासकर अगर यह समग्र रूप से स्वस्थ जीवन शैली का हिस्सा है जिसमें नियमित शारीरिक गतिविधि और bodyweight का रखरखाव शामिल है।
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