पोर्ट मोरेस्बी (Papua New Guinea): CNN ने देश के राष्ट्रीय आपदा केंद्र का हवाला देते हुए बताया कि पापुआ न्यू गिनी में हुए भारी भूस्खलन में लगभग 2000 लोगों के दबे होने की आशंका है। बचावकर्मी सुदूर क्षेत्र में किसी जीवित बचे व्यक्ति को खोजने के लिए संघर्ष कर रहे हैं।
भूस्खलन पिछले सप्ताह शुक्रवार को उत्तरी Papua New Guinea के पहाड़ी एंगा क्षेत्र में हुआ था और नवीनतम आंकड़ा पहले के अनुमानों से तेज वृद्धि है। आपदा घटित होने के तुरंत बाद, संयुक्त राष्ट्र ने पुष्टि की कि कम से कम 100 लोग मारे गए होंगे।
Papua New Guinea में भूस्खलन में करीब 2000 लोगों के दबे होने की आशंका
Papua New Guinea में भूस्खलन की वजह से स्थिति अस्थिर बनी हुई है, देश की आर्थिक जीवन रेखा पर बड़ा प्रभाव पड़ रहा है
CNN की रिपोर्ट के अनुसार, हालांकि, देश में अंतर्राष्ट्रीय प्रवासन संगठन (IOM) के मिशन प्रमुख के अनुमान के अनुसार, बाद में इसे 670 तक संशोधित किया गया था लेकिन पापुआ न्यू गिनी की आपदा एजेंसी के नवीनतम अनुमान के अनुसार, यह अब एक बड़ा कम अनुमान हो सकता है।
राष्ट्रीय आपदा केंद्र के कार्यवाहक निदेशक लुसेटे लासो माना ने संयुक्त राष्ट्र को लिखे एक पत्र में कहा, “भूस्खलन में 2000 से अधिक लोग जिंदा दफन हो गए, इमारतों, खाद्य उद्यानों को बड़ा नुकसान हुआ और देश की आर्थिक जीवन रेखा पर बड़ा प्रभाव पड़ा।”
Papua New Guinea में भूस्खलन में करीब 2000 लोगों के दबे होने की आशंका
उन्होंने कहा, ”स्थिति अस्थिर बनी हुई है क्योंकि भूस्खलन धीरे-धीरे बढ़ रहा है, जिससे बचाव दल और जीवित बचे लोगों दोनों के लिए खतरा बना हुआ है।” उन्होंने कहा कि भूस्खलन के कारण क्षेत्र का मुख्य राजमार्ग पूरी तरह से अवरुद्ध हो गया है।
CNN की रिपोर्ट के अनुसार, माना ने कहा, “टीम द्वारा किए गए निरीक्षण के बाद, यह निर्धारित किया गया कि नुकसान व्यापक है और सभी खिलाड़ियों से तत्काल और सहयोगात्मक कार्रवाई की आवश्यकता है।”
शुक्रवार को स्थानीय समयानुसार लगभग 3 बजे राजधानी पोर्ट मोरेस्बी से लगभग 600 किलोमीटर (372 मील) उत्तर-पश्चिम में सुदूरवर्ती गांव काओकलाम में भूस्खलन हुआ, जिससे मलबे का निशान रह गया, जिसके बारे में मानवीय कार्यकर्ताओं ने कहा कि यह चार फुटबॉल पिचों जितना बड़ा था।
अधिकारियों के मुताबिक, यमबली गांव में 150 से ज्यादा घर मलबे में दब गए।
अधिकारियों ने कहा कि यह क्षेत्र “अत्यधिक खतरा” बना हुआ है, क्योंकि चट्टानें गिरती रहती हैं और जमीन की मिट्टी लगातार बढ़ते दबाव के संपर्क में रहती है।
Papua New Guinea में भूस्खलन में करीब 2000 लोगों के दबे होने की आशंका
विशेष रूप से, पापुआ न्यू गिनी लगभग 10 मिलियन लोगों का घर है। इसके विशाल पहाड़ी इलाके और सड़कों की कमी के कारण प्रभावित क्षेत्र तक पहुंचना मुश्किल हो गया है।
सिडनी विश्वविद्यालय के स्कूल ऑफ सिविल इंजीनियरिंग के एसोसिएट प्रोफेसर पियरे रोगनॉन ने जोर देकर कहा कि भूस्खलन के बाद बचे लोगों को ढूंढना बचावकर्मियों के लिए “विशेष रूप से चुनौतीपूर्ण” है।
उन्होंने कहा, “भूस्खलन ढही हुई संरचनाओं और लोगों को दर्जनों मीटर भू-सामग्री के नीचे दबा सकता है।”
Papua New Guinea में भूस्खलन में करीब 2000 लोगों के दबे होने की आशंका
“चीज़ों को बदतर बनाने के लिए, वे संरचनाओं को स्थानांतरित कर सकते हैं और सैकड़ों मीटर तक लोगों को फँसा सकते हैं। कोई भी यह अनुमान नहीं लगा सकता है कि संभावित बचे लोग कहाँ स्थित हो सकते हैं या उनकी तलाश कहाँ से शुरू की जाए।”
Papua New Guinea में भूस्खलन में करीब 2000 लोगों के दबे होने की आशंका
यह स्पष्ट नहीं है कि भूस्खलन का कारण क्या था, लेकिन एडिलेड विश्वविद्यालय के भूविज्ञान प्रोफेसर एलन कोलिन्स ने कहा कि यह “काफ़ी वर्षा” वाले क्षेत्र में हुआ।
कोलिन्स ने कहा, “हालांकि ऐसा प्रतीत नहीं होता है कि भूस्खलन सीधे तौर पर भूकंप के कारण हुआ है, लेकिन प्लेटों के टकराने से बार-बार आने वाले भूकंप से खड़ी ढलान और ऊंचे पहाड़ बनते हैं जो बहुत अस्थिर हो सकते हैं।”
सीएनएन की रिपोर्ट के अनुसार, कोलिन्स ने कहा कि बारिश से खनिजों में बदलाव हो सकता है, जिससे आधार चट्टान को कमजोर कर देगा जो खड़ी पहाड़ियों का निर्माण करती है।
उन्होंने कहा, “वनस्पति इसे कम करती है क्योंकि पेड़ की जड़ें जमीन को स्थिर कर सकती हैं और वनों की कटाई इस जैविक जाल को नष्ट करके भूस्खलन को और अधिक प्रचलित कर सकती है।”
Chopped Gourd: जो अपने हल्के स्वाद और कई स्वास्थ्य लाभों के लिए जानी जाती है, दुनिया भर के कई रसोईघरों में मुख्य भोजन है। हालाँकि, कई अन्य सब्जियों की तरह, एक बार काटने के बाद इसे स्टोर करना मुश्किल हो सकता है। अनुचित भंडारण से स्वाद, बनावट और पोषण मूल्य का नुकसान हो सकता है। यदि आप अक्सर अपने आप को मुरझाई या ख़राब लौकी को फेंकते हुए पाते हैं, तो यह मार्गदर्शिका आपके लिए है। अपनी Chopped Gourd को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए कम ज्ञात लेकिन प्रभावी युक्तियों की खोज करें।
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युक्तियों पर विचार करने से पहले, यह समझना आवश्यक है कि उचित भंडारण क्यों महत्वपूर्ण है। कई सब्जियों की तरह लौकी में भी काफी हद तक पानी होता है। एक बार कट जाने पर, यह नमी खोना शुरू कर देता है, जिससे निर्जलीकरण और गिरावट होती है। इसके अतिरिक्त, हवा के संपर्क में आने से ऑक्सीकरण प्रक्रिया तेज हो जाती है, जिससे लौकी तेजी से खराब हो जाती है। उचित भंडारण के तरीके इन प्रक्रियाओं को काफी धीमा कर सकते हैं, जिससे लौकी की बनावट, स्वाद और पोषण मूल्य को संरक्षित किया जा सकता है।
Chopped Gourd: एयरटाइट कंटेनर का उपयोग करें
Chopped Gourd को स्टोर करने का सबसे सरल लेकिन सबसे प्रभावी तरीका एयरटाइट कंटेनर का उपयोग करना है। Chopped Gourd के बाद, टुकड़ों को एक कंटेनर में रखें जो कसकर बंद हो। यह विधि हवा के संपर्क को कम करती है, जिससे ऑक्सीकरण प्रक्रिया कम हो जाती है।
यह क्यों काम करता है: वायुरोधी कंटेनर एक नियंत्रित वातावरण बनाते हैं, नमी की हानि और ऑक्सीकरण को रोकते हैं।
अतिरिक्त टिप: बेहतर गंध और नमी नियंत्रण के लिए प्लास्टिक के बजाय कांच के कंटेनर चुनें।
गीले कपड़े या कागज़ के तौलिये में लपेटें
एक अन्य प्रभावी तरीका यह है कि कटे हुए टुकड़ों को किसी कंटेनर या प्लास्टिक बैग में रखने से पहले उन्हें एक नम कपड़े या कागज़ के तौलिये में लपेट दिया जाए। यह तकनीक लौकी की नमी के स्तर को बनाए रखने में मदद करती है।
यह क्यों काम करता है: गीला कपड़ा या कागज़ का तौलिया नमी बरकरार रखता है, लौकी को सूखने से बचाता है।
अतिरिक्त टिप: सुनिश्चित करें कि कपड़ा या कागज़ का तौलिया बहुत गीला न हो, क्योंकि अधिक नमी से फफूंदी बढ़ सकती है।
तुरंत रेफ्रिजरेट करें
Chopped Gourd के बाद, इसे जल्द से जल्द फ्रिज में रखना महत्वपूर्ण है। रेफ्रिजरेटर का ठंडा तापमान खराब होने की प्रक्रिया को काफी धीमा कर देता है।
यह क्यों काम करता है: रेफ्रिजरेशन बैक्टीरिया के विकास और एंजाइमेटिक गतिविधि को धीमा कर देता है, जिससे सब्जी ताज़ा रहती है।
अतिरिक्त टिप: लौकी को अपने फ्रिज की कुरकुरी दराज में रखें, जिसे सब्जियों के लिए इष्टतम आर्द्रता स्तर बनाए रखने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
नींबू के रस का प्रयोग करें
Chopped Gourd हुई सतहों पर नींबू के रस की एक पतली परत लगाने से इसकी ताजगी बढ़ाने में मदद मिल सकती है। नींबू का रस अपनी अम्लता के कारण प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में कार्य करता है।
यह क्यों काम करता है: नींबू के रस की अम्लीय प्रकृति बैक्टीरिया के विकास को रोकती है और ऑक्सीकरण को कम करती है।
अतिरिक्त टिप: रस को समान रूप से लगाने के लिए ब्रश या अपनी उंगलियों का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी कटी हुई सतहें ढकी हुई हैं।
एथिलीन उत्पादक फलों के पास भंडारण करने से बचें
कुछ फल, जैसे सेब, केला और टमाटर, एथिलीन गैस का उत्पादन करते हैं, जो आस-पास की सब्जियों के पकने और खराब होने में तेजी ला सकता है। अपनी Chopped Gourd को ऐसे फलों से दूर रखें.
यह क्यों काम करता है: एथिलीन गैस सब्जियों की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को तेज करती है।
अतिरिक्त टिप: एथिलीन के संपर्क से बचने के लिए लौकी को एक अलग डिब्बे में या एक अलग शेल्फ पर रखें।
दीर्घकालिक भंडारण के लिए फ़्रीज़ करें
यदि आप कुछ दिनों के भीतर Chopped Gourd का उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो फ्रीजिंग एक उत्कृष्ट विकल्प है। टुकड़ों को 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें, फिर खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए तुरंत उन्हें बर्फ के पानी में डाल दें। एक बार ठंडा होने पर, उन्हें थपथपाकर सुखा लें और एयरटाइट फ्रीजर बैग में स्टोर करें।
यह क्यों काम करता है: ब्लैंचिंग बैक्टीरिया और एंजाइमों को मारता है जो खराब होने का कारण बनते हैं, जबकि फ्रीजिंग लौकी को कई महीनों तक सुरक्षित रखती है।
अतिरिक्त टिप: भंडारण के समय का ध्यान रखने के लिए बैगों पर तारीख का लेबल लगाएं
वैक्यूम सीलिंग
वैक्यूम सीलर तक पहुंच रखने वालों के लिए, यह विधि बेहतर भंडारण परिणाम प्रदान करती है। वैक्यूम सीलिंग से पैकेजिंग से हवा निकल जाती है, जिससे Chopped Gourd की शेल्फ लाइफ काफी बढ़ जाती है।
यह क्यों काम करता है: हवा को खत्म करके, वैक्यूम सीलिंग ऑक्सीकरण और नमी के नुकसान को रोकती है।
अतिरिक्त टिप: प्रक्रिया के दौरान कुचले जाने से बचाने के लिए वैक्यूम सीलिंग से पहले Chopped Gourd को फ्रीज करें।
अन्य नमी बनाए रखने वाली सब्जियों के साथ स्टोर करें
Chopped Gourd को अच्छी तरह से नमी बनाए रखने वाली सब्जियों जैसे खीरे या अजवाइन के साथ संग्रहित करने से इसके जलयोजन स्तर को बनाए रखने में मदद मिल सकती है। यह विधि साझा भंडारण कंटेनर में सबसे अच्छा काम करती है।
यह क्यों काम करता है: नमी बनाए रखने वाली सब्जियां एक आर्द्र वातावरण बनाती हैं जो लौकी को सूखने से बचाती है।
अतिरिक्त टिप: फफूंदी के विकास को रोकने के लिए भंडारण से पहले सुनिश्चित करें कि सभी सब्जियाँ ताजी और सूखी हों।
जो लोग खाद्य-सुरक्षित परिरक्षकों का उपयोग करना चाहते हैं, उनके लिए एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी पाउडर) का हल्का छिड़काव Chopped Gourd को ताजा रख सकता है। यह विधि रंग और बनावट बनाए रखने के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।
यह क्यों काम करता है: एस्कॉर्बिक एसिड एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो खराब होने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।
अतिरिक्त टिप: एस्कॉर्बिक एसिड को थोड़े से पानी के साथ मिलाएं और Chopped Gourd पर हल्के से ब्रश करें।
नियमित जांच और स्टॉक को घुमाना
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अपनी Chopped Gourd को कितनी अच्छी तरह से रखते हैं, उसकी स्थिति की नियमित जांच करना महत्वपूर्ण है। ख़राब होने के लक्षण, जैसे मलिनकिरण या चिपचिपी बनावट, देखें और पहले पुराने टुकड़ों का उपयोग करें।
यह क्यों काम करता है: नियमित जांच से यह सुनिश्चित होता है कि आप खराब होने को जल्दी पकड़ लें और बर्बादी कम करें।
अतिरिक्त टिप: नई सब्जियों से पहले पुरानी संग्रहित सब्जियों का उपयोग करने के लिए “पहले अंदर, पहले बाहर” प्रणाली लागू करें।
बोनस टिप: काटने की तकनीक को अनुकूलित करें
आप लौकी को कैसे काटते हैं इसका असर इसकी शेल्फ लाइफ पर भी पड़ सकता है। छोटे टुकड़ों की तुलना में बड़े टुकड़े नमी को बेहतर बनाए रखते हैं। आप कितनी जल्दी सब्जी का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं उसके आधार पर अपने कटों के आकार और आकार पर विचार करें।
यह क्यों काम करता है: बड़े टुकड़ों में हवा के संपर्क में आने वाला सतह क्षेत्र कम होता है, जिससे नमी की हानि कम हो जाती है।
अतिरिक्त टिप: यदि संभव हो, तो केवल उतनी ही मात्रा में कटौती करें जितनी आपको चाहिए और बाकी लौकी को साबुत छोड़ दें।
Chopped Gourd का भंडारण करना कोई चुनौती नहीं है। इन युक्तियों का उपयोग करके, आप इस बहुमुखी सब्जी की ताजगी और शेल्फ जीवन को बढ़ा सकते हैं। एयरटाइट कंटेनर और नम कपड़े के उपयोग से लेकर वैक्यूम सीलिंग और फ्रीजिंग का उपयोग करने तक, विभिन्न आवश्यकताओं और प्राथमिकताओं के अनुरूप कई रणनीतियाँ हैं। तुरंत रेफ्रिजरेट करना याद रखें, एथिलीन पैदा करने वाले फलों से बचें, और सर्वोत्तम परिणामों के लिए नियमित रूप से संग्रहित लौकी की जांच करें। इन प्रथाओं के साथ, आप न केवल अपशिष्ट को कम करेंगे बल्कि लंबे समय तक अपने भोजन में ताजा, पौष्टिक लौकी का आनंद भी लेंगे।
इन भंडारण युक्तियों को अपनाएं और अपनी लौकी का अधिकतम लाभ उठाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह ताजा, स्वादिष्ट और जब भी आपको इसकी आवश्यकता हो, उपयोग के लिए तैयार रहे। हैप्पी कुकिंग!
अपने कथित रोमांस के बारे में अटकलों के बीच, Janhvi Kapoor और Shikar Pahariya अपने सूक्ष्म लेकिन दिलचस्प सोशल मीडिया इशारों से प्रशंसकों को अनुमान लगाते रहते हैं।
दोनों को अक्सर कार्यक्रमों में एक साथ देखा जाता था, हाल ही में एक-दूसरे के परिवारों के प्रति अपने सहायक कार्यों से अटकलों की ताजा लहरें तेज हो गईं।
Janhvi Kapoor ने सोशल मीडिया नए टेलीविजन शो उद्यम के लिए की हार्दिक पोस्ट लगाई
अपने सोशल मीडिया हैंडल पर साझा की गई एक क्लिप के माध्यम से, Janhvi Kapoor ने शिखर की मां स्मृति संजय पहाड़िया के लिए अपना गर्व और समर्थन व्यक्त किया, जो अपने आगामी टीवी शो के साथ छोटे पर्दे पर धूम मचाने के लिए पूरी तरह तैयार हैं।
शिखर ने अपनी ओर से एक इंस्टाग्राम स्टोरी के माध्यम से अपनी मां को शुभकामनाएं देकर समर्थन का जवाब दिया और प्रशंसकों से उनके शो को देखने का आग्रह किया।
Janhvi Kapoor के हालिया फैशन विकल्पों ने भी उत्सुक प्रशंसकों का ध्यान आकर्षित किया है।
शिखर के लिए प्यार का सूचक ‘शिखू’ नाम से सजा एक हार पहने हुए, जान्हवी ने उनके प्रति अपने स्नेह का सूक्ष्मता से संकेत दिया है।
नेकलेस ने ‘मैदान’ की स्क्रीनिंग के दौरान एक प्रमुख उपस्थिति दर्ज कराई, जहां जान्हवी ने इस वैयक्तिकृत स्पर्श के साथ अपने पहनावे को सजाते हुए, सुंदरता का परिचय दिया।
Janhvi Kapoor के सोशल मीडिया फ़ीड को उनके ‘शिखू’ हार को प्रदर्शित करने वाले स्टाइलिश स्नैपशॉट से भर दिया गया है, जिससे प्रशंसकों को शिखर पहाड़िया के साथ उनके रिश्ते की वास्तविक प्रकृति के बारे में आश्चर्य हो रहा है।
हार की विशेषता वाली एक हालिया पोस्ट पर खुद शिखर ने प्रतिक्रिया दी, जिन्होंने तस्वीर को पसंद किया, जबकि जान्हवी की बहन ख़ुशी कपूर ने अपनी गुप्त टिप्पणी के साथ साज़िश को बढ़ा दिया।
इस बीच, काम के मोर्चे पर, जान्हवी कपूर 31 मई, 2024 को राजकुमार राव के साथ अपने बहुप्रतीक्षित स्पोर्ट्स ड्रामा ‘मिस्टर एंड मिसेज माही’ की रिलीज का इंतजार कर रही हैं।
‘मिस्टर एंड मिसेज माही’ का निर्देशन शरण शर्मा ने किया है, जो अपने निर्देशन की पहली फिल्म ‘गुंजन सक्सेना: द कारगिल गर्ल’ के लिए जाने जाते हैं।
‘मिस्टर एंड मिसेज माही’ जान्हवी और शरण के बीच दूसरा सहयोग है। यह जान्हवी और राजकुमार के बीच दूसरे सहयोग का भी प्रतीक है। यह जोड़ी इससे पहले ‘रूही’ में नजर आई थी।
यह फिल्म करण जौहर के धर्मा प्रोडक्शंस द्वारा समर्थित है।
जब आप Ridge Gourd के बारे में सोचते हैं, जिसे लफ़ा एक्यूटांगुला भी कहा जाता है, तो आपकी तत्काल प्रतिक्रिया उत्साह वाली नहीं हो सकती है। कई लोगों के लिए, इस साधारण हरी सब्जी को देखकर अक्सर चेहरे पर मुस्कान आ जाती है या उत्साहहीन आह निकल जाती है। लेकिन इससे पहले कि आप अपनी नाक घुमाएं, यह उन उल्लेखनीय लाभों को उजागर करने का समय है जो तुरई आपकी मेज और आपके स्वास्थ्य के लिए लाती है। आइए देखें कि क्यों यह सब्जी आपके आहार में प्रमुख स्थान पाने की हकदार है।
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पोषण संबंधी पावरहाउस
Ridge Gourd भले ही बेल मिर्च के जीवंत रंगों या एवोकैडो की विदेशी अपील का दावा नहीं करती हो, लेकिन यह वनस्पति साम्राज्य में एक छिपा हुआ रत्न है। आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर, तुरई एक कम कैलोरी, उच्च फाइबर वाली सब्जी है जो प्रचुर मात्रा में विटामिन और खनिज प्रदान करती है। यहां इसकी पोषण प्रोफ़ाइल का एक स्नैपशॉट दिया गया है:
कैलोरी में कम: वजन प्रबंधन के लिए बिल्कुल सही, तुरई में अविश्वसनीय रूप से कम कैलोरी होती है, जो इसे पोषण से समझौता किए बिना वजन कम करने की चाह रखने वालों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती है।
आहारीय फाइबर में उच्च: फाइबर पाचन स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है, और तुरई एक शानदार स्रोत है। यह पाचन में सहायता करता है, कब्ज से बचाता है और आंत को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है।
विटामिन और खनिजों से भरपूर: Ridge Gourd विटामिन सी से भरपूर होती है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देती है, और विटामिन ए, जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। इसके अतिरिक्त, इसमें मैग्नीशियम, पोटेशियम और आयरन की महत्वपूर्ण मात्रा होती है, जो विभिन्न शारीरिक कार्यों के लिए आवश्यक हैं।
Ridge Gourd के स्वास्थ्य लाभ
Ridge Gourd की पोषण सामग्री कई स्वास्थ्य लाभों में तब्दील हो जाती है, जिससे इसे आपके आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए। इस साधारण सब्जी को अपनाने के कुछ आकर्षक कारण यहां दिए गए हैं:
1. वजन घटाने में सहायता करता है
कम कैलोरी सामग्री: कम कैलोरी वाली तुरई उन लोगों के लिए आदर्श है जो वजन कम करना चाहते हैं। आप कैलोरी की अधिकता की चिंता किए बिना पर्याप्त मात्रा में इसका सेवन कर सकते हैं।
उच्च फाइबर: फाइबर सामग्री आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराती है, भोजन के बीच नाश्ता करने की इच्छा को कम करती है और वजन नियंत्रण में सहायता करती है।
2. पाचन स्वास्थ्य को बढ़ाता है
फाइबर से भरपूर: जैसा कि पहले बताया गया है, फाइबर स्वस्थ पाचन के लिए आवश्यक है। यह नियमित मल त्याग को बढ़ावा देता है और कब्ज से बचाता है।
प्राकृतिक डिटॉक्सीफायर: Ridge Gourd में प्राकृतिक डिटॉक्सीफाइंग गुण होते हैं जो लीवर को साफ करने और उसके कार्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
3. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है
विटामिन सी: एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली बीमारियों से बचाव की पहली पंक्ति है। तुरई में मौजूद उच्च विटामिन सी सामग्री प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, जिससे आपको सामान्य सर्दी और संक्रमण से बचाने में मदद मिलती है।
4. आंखों के स्वास्थ्य में सुधार
विटामिन ए: Ridge Gourd विटामिन ए से भरपूर है, जो अच्छी दृष्टि और समग्र नेत्र स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। इसके नियमित सेवन से रतौंधी और मोतियाबिंद जैसी आंखों से संबंधित समस्याओं को रोकने में मदद मिल सकती है।
5. रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है
कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स: मधुमेह वाले या इस स्थिति के विकसित होने के जोखिम वाले लोगों के लिए, तुरई एक उत्कृष्ट आहार विकल्प है। इसके कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स का मतलब है कि यह रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि नहीं करता है।
6. हृदय स्वास्थ्य
पोटेशियम: स्वस्थ रक्तचाप के स्तर को बनाए रखने के लिए पोटेशियम आवश्यक है। Ridge Gourd में मौजूद पोटेशियम सामग्री रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करती है, जिससे उच्च रक्तचाप और संबंधित हृदय रोगों का खतरा कम होता है।
पाक संबंधी बहुमुखी प्रतिभा
तुरई आपकी पसंदीदा सूची में न होने का एक कारण यह गलत धारणा है कि यह नरम होती है या पकाने में कठिन होती है। हालाँकि, तुरई अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी है और इसे विभिन्न प्रकार के स्वादों के अनुरूप स्वादिष्ट व्यंजनों में बदला जा सकता है। तोरई को अपने भोजन में शामिल करने के कुछ रचनात्मक तरीके यहां दिए गए हैं:
स्टर-फ्राई: एक त्वरित और पौष्टिक साइड डिश के लिए तुरई को पतला-पतला काटें और इसे लहसुन, प्याज और अपने पसंदीदा मसालों के साथ स्टर-फ्राई करें।
करी: Ridge Gourd स्वाद को अच्छी तरह से अवशोषित कर लेती है, जिससे यह करी के लिए बिल्कुल उपयुक्त हो जाती है। एक स्वादिष्ट, हार्दिक व्यंजन के लिए इसे टमाटर, हल्दी और जीरा के साथ मिलाएं।
सूप: अपने सब्जियों के सूप में तुरई को शामिल करें। यह अन्य सामग्रियों के साथ सहजता से मिश्रित हो जाता है और पोषण को बढ़ावा देता है।
भरवां तुरई: तुरई को खोखला करें और उसमें दाल और मसालों का मसालेदार मिश्रण भरें, फिर स्वादिष्ट मुख्य भोजन के लिए इसे बेक करें या भाप में पकाएँ।
सलाद: सलाद में तोरई को कच्चा ही प्रयोग करें। इसका हल्का स्वाद और कुरकुरा बनावट आपके साग में एक ताज़ा स्वाद जोड़ता है।
बढ़ने में आसान
Ridge Gourd न केवल पौष्टिक और बहुमुखी है, बल्कि इसे आपके घर के बगीचे में उगाना भी अपेक्षाकृत आसान है। यह सब्जी गर्म जलवायु में पनपती है और न्यूनतम प्रयास से इसकी खेती की जा सकती है। अपनी खुद की तुरई उगाने से यह सुनिश्चित होता है कि आपके दरवाजे पर ताज़ा, कीटनाशक-मुक्त आपूर्ति हो। तुरई उगाने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
रोपण: तोरई के बीजों को भरपूर धूप वाली अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में लगाया जाना चाहिए।
पानी देना: नियमित रूप से पानी देना आवश्यक है, लेकिन सुनिश्चित करें कि मिट्टी में पानी न भरा हो।
समर्थन: एक बेल के रूप में, तुरई को बढ़ने के लिए समर्थन की आवश्यकता होती है। पौधे को चढ़ने में मदद के लिए जाली या अन्य संरचनाओं का उपयोग करें।
कटाई: Ridge Gourd आमतौर पर 60-70 दिनों के भीतर कटाई के लिए तैयार हो जाती है। सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए जब वे अभी भी कोमल और हरे हों तब उनकी कटाई करें।
अपनी जीवनशैली में तुरई को अपनाएं
तुरई को अपने आहार में शामिल करना कोई कठिन काम नहीं है। अपने प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभों और पाक लचीलेपन के साथ, यह सब्जी आसानी से आपकी रसोई का मुख्य हिस्सा बन सकती है। तुरई को अपने भोजन का नियमित हिस्सा बनाने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
भोजन योजना: सप्ताह में कम से कम एक बार तोरई के आसपास अपने भोजन की योजना बनाएं। इससे यह सुनिश्चित होता है कि आपको इसके पोषक तत्वों का नियमित सेवन मिलता रहे।
व्यंजनों के साथ प्रयोग: नए व्यंजनों को आजमाने से न डरें। इंटरनेट तोरई पकाने के रचनात्मक तरीकों से भरा पड़ा है जो सबसे नकचढ़े खाने वालों को भी खुश कर सकता है।
अन्य सब्जियों के साथ मिलाएं: Ridge Gourd का स्वाद और पोषण मूल्य बढ़ाने के लिए इसे अन्य सब्जियों के साथ मिलाएं। यह टमाटर, गाजर और शिमला मिर्च के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।
स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता: तुरई के चिप्स आलू के चिप्स का एक स्वस्थ विकल्प हो सकते हैं। पतला काटें, सीज़न करें और कुरकुरा होने तक बेक करें।
अगली बार जब आप बाज़ार में या अपने रेफ्रिजरेटर में तुरई देखें, तो मुँह मत बनाना! इसके बजाय, इस साधारण सब्जी से मिलने वाले सभी अविश्वसनीय लाभों के बारे में सोचें। वजन प्रबंधन से लेकर हृदय स्वास्थ्य तक, तुरई एक पोषण पावरहाउस है जो आपके ध्यान के योग्य है। रसोई में इसकी बहुमुखी प्रतिभा का मतलब है कि आप विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट तरीकों से इसका आनंद ले सकते हैं। तोरई को अपनाएं, और आप पाएंगे कि यह आपकी पसंदीदा सब्जियों में से एक बन गई है।
Ridge Gourd को अपने आहार का नियमित हिस्सा बनाकर, आप न केवल अपने स्वास्थ्य को बेहतर बना रहे हैं बल्कि पाक संबंधी संभावनाओं की दुनिया की खोज भी कर रहे हैं। तो, तुरई को एक मौका दें और इस असाधारण सब्जी का लाभ उठाएं।
ग्रीष्म ऋतु वह मौसम है जब प्रकृति हमें भरपूर मात्रा में ताज़ा फल देती है और उनमें से Raw Mango एक विशेष स्थान रखता है। इसका तीखा, ज़ायकेदार स्वाद न केवल स्वाद कलियों को आकर्षक बनाता है, बल्कि पाक संबंधी ढेर सारी संभावनाएं भी प्रदान करता है। पारंपरिक भारतीय व्यंजनों से लेकर नवीन आधुनिक व्यंजनों तक, कच्चा आम किसी भी व्यंजन को गर्मियों की अनुभूति में बदल सकता है। यहां, हम विभिन्न प्रकार के मुंह में पानी ला देने वाले Raw Mango के व्यंजनों का पता लगा रहे हैं जो गर्म महीनों के दौरान ठंडक देने के लिए एकदम सही हैं।
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1. Raw Mango की चटनी: एक तीखा स्वाद
Raw Mango की चटनी कई भारतीय घरों में गर्मियों में एक सर्वोत्कृष्ट व्यंजन है। इसका जीवंत स्वाद किसी भी भोजन को बेहतर बना सकता है, यहां तक कि सबसे साधारण व्यंजनों में भी स्वाद का तीखापन जोड़ सकता है।
सामग्री
1 बड़ा कच्चा आम, छिला और कटा हुआ
1 कप ताज़ा हरा धनिया
1/2 कप ताजी पुदीने की पत्तियां
2-3 हरी मिर्च
1 चम्मच जीरा
1 बड़ा चम्मच चीनी
नमक स्वाद अनुसार
आवश्यकतानुसार पानी
निर्देश
सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में मिला लें।
वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए आवश्यकतानुसार पानी मिलाते हुए मुलायम पेस्ट तक ब्लेंड करें।
मसाला समायोजित करें और नाश्ते या भोजन के साथ आनंद लें।
यह चटनी न केवल आपके भोजन में स्वाद जोड़ती है बल्कि इसमें ठंडक देने वाले गुण भी होते हैं, जो इसे गर्मियों के लिए आदर्श बनाती है।
2. आम पन्ना: सर्वोत्कृष्ट ग्रीष्मकालीन कूलर
आम पन्ना Raw Mango से बना एक पारंपरिक भारतीय पेय है। यह अपने गर्मी प्रतिरोधी गुणों के लिए जाना जाता है और चिलचिलाती गर्मी के दिनों में हाइड्रेटेड और ठंडा रहने का एक आदर्श तरीका है।
सामग्री
2 बड़े कच्चे आम
1/2 कप चीनी
1 चम्मच भुना जीरा पाउडर
1 चम्मच काला नमक
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ (वैकल्पिक)
पानी
Raw Mango को नरम होने तक उबालें. उन्हें ठंडा होने दीजिए.
गूदा निकालें और इसे चीनी, जीरा पाउडर, काला नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
एक ताज़ा पेय बनाने के लिए मिश्रण में पानी मिलाएं।
पुदीने की पत्तियों से सजाकर ठंडा-ठंडा परोसें।
आम पन्ना न केवल आपकी प्यास बुझाता है बल्कि अपने शीतल प्रभाव से आपके शरीर को तरोताजा भी करता है।
3. मैंगो कचुम्बर सलाद: एक ताज़ा और कुरकुरा आनंद
यह कच्चे आम का सलाद सब्जियों और तीखे Raw Mango का एक ताज़ा मिश्रण है, जो हल्के गर्मियों के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
सामग्री
1 कच्चा आम, छिला और टुकड़ों में कटा हुआ
1 खीरा, टुकड़ों में कटा हुआ
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
1 टमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
नमक स्वाद अनुसार
1 नींबू का रस
निर्देश
एक कटोरे में Raw Mango, खीरा, प्याज, टमाटर और हरी मिर्च मिलाएं।
नमक और नींबू का रस डालें.
अच्छी तरह टॉस करें और ताजी धनिये की पत्तियों से गार्निश करें।
यह सलाद न केवल पौष्टिक है बल्कि अविश्वसनीय रूप से ताज़ा भी है, जो इसे गर्मी के दिनों के लिए एक आदर्श व्यंजन बनाता है।
4. Raw Mango का चावल: एक स्वादिष्ट ट्विस्ट
कच्चे आम का चावल, जिसे “मंगई सदाम” के नाम से भी जाना जाता है, एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो Raw Mango के तीखेपन को चावल और मसालों की प्रचुरता के साथ जोड़ता है।
सामग्री
1 कप चावल, पकाकर ठंडा किया हुआ
1 कच्चा आम, कसा हुआ
2 बड़े चम्मच तेल
1 चम्मच सरसों के बीज
1 चम्मच उड़द दाल
1 चम्मच चना दाल
2 सूखी लाल मिर्च
1/4 छोटा चम्मच हींग
1/4 कप मूंगफली
करी पत्ते
नमक स्वाद अनुसार
हल्दी पाउडर
निर्देश
एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई डालें. जब वे फूटने लगें तो उड़द दाल, चना दाल, सूखी लाल मिर्च और हींग डालें।
मूंगफली और करी पत्ता डालें, मूंगफली को सुनहरा भूरा होने तक भून लें।
कसा हुआ कच्चा आम, नमक और हल्दी पाउडर डालें। कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि आम की कच्ची महक खत्म न हो जाए।
पके हुए चावल मिलाएं और अच्छी तरह हिलाकर सारी सामग्री मिला लें।
रायता या अचार के साथ गरमागरम परोसें।
यह व्यंजन स्वादों का सामंजस्यपूर्ण मिश्रण है और गर्मियों के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
5. आम की दाल: एक आरामदायक ग्रीष्मकालीन भोजन
आम की दाल, या Raw Mango की दाल का सूप, एक आरामदायक और तीखा व्यंजन है जो चावल या रोटी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
सामग्री
1 कप तूर दाल (अरहर दाल)
1 कच्चा आम, छिला और कटा हुआ
1 प्याज, कटा हुआ
1 टमाटर, कटा हुआ
2 हरी मिर्च, चीरा हुआ
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच सरसों के बीज
2 सूखी लाल मिर्च
2 बड़े चम्मच तेल
ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
नमक स्वाद अनुसार
निर्देश
तुअर दाल को हल्दी पाउडर और पानी के साथ नरम होने तक पकाएं.
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई, जीरा और सूखी लाल मिर्च डालें।
प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
टमाटर, हरी मिर्च और कटा हुआ कच्चा आम डालें। – आम के टुकड़े नरम होने तक पकाएं.
मिश्रण में पकी हुई दाल डालें और उबाल आने दें।
नमक को समायोजित करें और ताजा धनिये की पत्तियों से गार्निश करें।
चावल या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।
यह व्यंजन दाल के आराम के साथ Raw Mango के तीखेपन को जोड़ता है, जो इसे गर्मियों का एक अनूठा और स्वादिष्ट भोजन बनाता है।
6. आम का अचार: गर्मियों के लिए उत्तम संरक्षक
कोई भी गर्मी घर में बने आम के अचार के जार के बिना पूरी नहीं होती। यह तीखा, मसालेदार मसाला कई भारतीय घरों में मुख्य है।
सामग्री
1 किलो Raw Mango, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
1/2 कप नमक
1/4 कप सरसों के बीज
1/4 कप मेथी दाना
1/2 कप लाल मिर्च पाउडर
1/4 कप हल्दी पाउडर
1 कप सरसों का तेल
निर्देश
आम के टुकड़ों को नमक के साथ मिलाकर 2-3 दिन के लिए धूप में रख दीजिए.
सरसों और मेथी के दानों को सूखा भून लें, फिर उन्हें दरदरा पीस लें।
आम के टुकड़ों को पिसे मसाले, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर के साथ मिला दीजिये.
सरसों के तेल को धुआं निकलने तक गर्म करें, फिर ठंडा होने दें।
आम के मिश्रण के ऊपर तेल डालें और अच्छी तरह मिला लें.
अचार को एक निष्फल जार में रखें और खाने से पहले इसे कम से कम एक सप्ताह तक पकने दें।
आम का अचार किसी भी भोजन का स्वाद बढ़ा देता है और इसका आनंद पूरे साल उठाया जा सकता है।
7. मैंगो साल्सा: एक ज़ायकेदार डिप
मैंगो साल्सा एक ताज़ा और जीवंत डिप है जो चिप्स, ग्रिल्ड मीट या टैकोस के लिए टॉपिंग के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
सामग्री
1 कच्चा आम, छिला और टुकड़ों में कटा हुआ
1 लाल शिमला मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई
1/2 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
1 जलेपीनो, बीजयुक्त और बारीक कटा हुआ
1 नींबू का रस
ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
नमक स्वाद अनुसार
निर्देश
एक कटोरे में, आम, लाल बेल मिर्च, लाल प्याज और जलेपीनो को मिलाएं।
नींबू का रस और नमक डालें.
अच्छी तरह टॉस करें और ताजी धनिये की पत्तियों से गार्निश करें।
अपने पसंदीदा चिप्स के साथ या ग्रिल्ड व्यंजनों में टॉपिंग के रूप में तुरंत परोसें।
यह साल्सा किसी भी ग्रीष्मकालीन समारोह के लिए एक ताज़ा और उत्साहपूर्ण अतिरिक्त है।
8. मैंगो स्लॉ: एक कुरकुरा और तीखा पक्ष
मैंगो स्लॉ पारंपरिक कोलस्लॉ में एक ताज़ा मोड़ है, जो क्लासिक डिश में तीखा स्वाद जोड़ता है।
सामग्री
1 कच्चा आम, जूलियनड
1 कप कटी पत्तागोभी
1 गाजर, जुलिएनड
1 लाल बेल मिर्च, जुलिएनड
1/4 कप ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ
1 नींबू का रस
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
निर्देश
एक बड़े कटोरे में Raw Mango, पत्तागोभी, गाजर और लाल शिमला मिर्च मिलाएं।
एक छोटे कटोरे में, नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें।
ड्रेसिंग को स्लॉ के ऊपर डालें और मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
ताजी हरी धनिया से सजाकर ठंडा-ठंडा परोसें।
यह स्लॉ एक कुरकुरा और तीखा साइड डिश है जो ग्रिल्ड मीट के साथ या अपने आप में एक ताज़ा नाश्ते के रूप में पूरी तरह से मेल खाता है।
9. ग्रीन मैंगो स्मूदी: पोषक तत्वों से भरपूर ताज़गी
हरे आम की स्मूदी आपके दिन की शुरुआत करने या गर्म दोपहर के दौरान खुद को तरोताजा करने का एक स्वस्थ और स्वादिष्ट तरीका है।
एक ब्लेंडर में कच्चे आम, केला, पालक के पत्ते, ग्रीक दही और पानी मिलाएं।
चिकना और मलाईदार होने तक ब्लेंड करें।
स्वाद के लिए शहद या एगेव सिरप मिलाएं।
ताज़ा और पोषक तत्वों से भरपूर पेय के लिए तुरंत परोसें।
यह स्मूदी न केवल स्वादिष्ट है बल्कि विटामिन और खनिजों से भी भरपूर है, जो इसे गर्मियों के लिए एक आदर्श व्यंजन बनाती है।
कच्चा आम एक बहुमुखी सामग्री है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में ताज़ा तीखापन और अनोखा स्वाद जोड़ने के लिए किया जा सकता है। चाहे आप आम पन्ना से अपनी प्यास बुझाना चाहते हों, आम की चटनी और अचार के साथ अपने भोजन को मसालेदार बनाना चाहते हों, या हल्के और ताज़ा सलाद या स्मूदी का आनंद लेना चाहते हों, हर स्वाद के लिए कच्चे आम का व्यंजन मौजूद है। अपने पाक भंडार में इन स्वादिष्ट कच्चे आम के व्यंजनों को शामिल करके गर्मी के मौसम का आनंद लें, और इस अद्भुत फल की तीखी अच्छाई का आनंद लें।
तस्करी गतिविधियों पर कार्रवाई करते हुए, राजस्व खुफिया निदेशालय (DRI) Mumbai जोनल यूनिट (MZU) ने 8 करोड़ रुपये से अधिक कीमत की 53.64 लाख विदेशी ब्रांडेड सिगरेट की छड़ें जब्त कीं।
DRI Mumbai ने 8 करोड़ रुपये से अधिक मूल्य की विदेशी Cigarettes की जब्त
DRI Mumbai ने प्रमुख सिंडिकेट सदस्य को किया गिरफ्तार
DRI के अनुसार, यह ऑपरेशन महाराष्ट्र के मुंबई और नवी मुंबई इलाकों में सक्रिय एक सिंडिकेट को निशाना बनाया, जिसके परिणामस्वरूप मास्टरमाइंड और उसके सहयोगी को तस्करी के सामान के साथ पकड़ा गया।
DRI Mumbai ने 8 करोड़ रुपये से अधिक मूल्य की विदेशी Cigarettes की जब्त
डीआरआई ने कहा, “राजस्व खुफिया निदेशालय (डीआरआई) मुंबई जोनल यूनिट (एमजेडयू) ने एक साथ मुंबई और नवी मुंबई में कई परिसरों की तलाशी ली, जो सिगरेट और अन्य प्रतिबंधित डीआरआई की तस्करी में शामिल होने वाले एक सिंडिकेट द्वारा संचालित किए जा रहे थे।”
इसमें कहा गया है, “डीआरआई की इस कार्रवाई के परिणामस्वरूप 8.04 करोड़ रुपये मूल्य की 53.64 लाख विदेशी ब्रांडेड सिगरेट की छड़ें जब्त की गईं। सिंडिकेट के मास्टरमाइंड को उसके सहयोगी के साथ प्रतिबंधित सामग्री के साथ गिरफ्तार कर लिया गया।”
DRI Mumbai ने 8 करोड़ रुपये से अधिक मूल्य की विदेशी Cigarettes की जब्त
अधिकारियों ने कहा कि 22 मई को मुंबई की वर्ली इकाई के एंटी नारकोटिक्स सेल ने दक्षिण मुंबई के मदनपुरा से एक नाइजीरियाई नागरिक को गिरफ्तार किया और उसके कब्जे से 80 लाख रुपये की दवाएं जब्त कीं।
सेल ने 50 वर्षीय नाइजीरियाई नागरिक के पास से 200 ग्राम MD और 50 ग्राम cocaine बरामद की।
मुंबई क्राइम ब्रांच से मिली जानकारी के मुताबिक, नागपाड़ा के मदनपुरा इलाके में गश्त के दौरान एक शख्स संदिग्ध हालत में खड़ा नजर आया।
मुंबई पुलिस ने कहा, ”जब पुलिस ने उसके पास जाकर जांच की तो उसके पास से कोकीन ड्रग्स बरामद हुई”
उनके खिलाफ नारकोटिक ड्रग्स एंड साइकोट्रोपिक सब्सटेंस एक्ट (एनडीपीएस एक्ट) के तहत मामला दर्ज किया गया है।
गिरफ्तार आरोपी को कोर्ट में पेश किया गया जहां कोर्ट ने आरोपी को आज के लिए पुलिस हिरासत में भेज दिया।
