Coconut Curd Chutney Recipes: दक्षिण भारतीय व्यंजन स्वाद और सुगंध का खजाना है। जब भी हम उन स्वादिष्ट डोसा, इडली और चेट्टीनाड व्यंजनों के बारे में सोचते हैं तो हम मदद नहीं कर पाते हैं। ये सभी व्यंजन, लजीज नारियल की चटनी और लाल चटनी के साथ परोसे जाते हैं, वास्तव में व्यंजन को बढ़ाते हैं। दरअसल, ये मसाले कुछ ही मिनटों में भोजन को सजा सकते हैं।
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यदि आप दक्षिण भारतीय व्यंजनों के चमत्कारों में गहराई से उतरना चाहते हैं, तो आपको कुछ छिपे हुए रत्नों को भी आज़माना चाहिए; वे असली सौदा हैं! ऐसी ही एक पसंदीदा है थेंगा थायर चटनी, एक नारियल दही की चटनी। नो-कुक दही और नारियल की चटनी इस व्यंजन में एकदम करारापन जोड़ती है। क्या यह स्वादिष्ट नहीं लगता?
अगर आप हमसे पूछें, यह सुपर स्वादिष्ट मसाला कई व्यंजनों के लिए एक आदर्श साइड डिश के रूप में काम करता है। उदाहरण के लिए, लेमन राइस, उत्तपम, वड़ा और बहुत कुछ। आप इसे उत्तर भारतीय पराठों, कुल्चा और अन्य के साथ भी बना सकते हैं।
अब सवाल उठता है कि क्या नारियल की चटनी सेहत के लिए अच्छी होती है? नारियल में उच्च फाइबर सामग्री होती है, जो पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद होती है। नारियल की चटनी खाने से मल त्याग में सुधार होता है। यह अन्य पाचन संबंधी समस्याओं जैसे अपच, कब्ज आदि को भी रोकता है। इस चटनी को खाने का एक और फायदा यह है कि यह रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाती है।
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इसे तैयार करने के लिए, आपको केवल कुछ बुनियादी रसोई के आवश्यक सामान जैसे दही (बेशक), सूखा नारियल, अदरक, मिर्च और कुछ और चाहिए। तो, बिना किसी और हलचल के, आइए एक नज़र डालते हैं रेसिपी पर।
Coconut Curd Chutney कैसे बनायें
सबसे पहले दही को अच्छे से फेंट लें और एक तरफ रख दें। फिर एक मिक्सर ग्राइंडर लें और उसमें नारियल, अदरक और हरी मिर्च मिलाएं। एक चिकना और लगातार पेस्ट होने तक पीसें। अगला कदम दही डालकर फिर से मिलाना है। एक छोटे सॉस पैन में तेल गरम करें, उसमें राई, उड़द दाल, साबुत लाल मिर्च और करी पत्ते डालें। उन्हें फूटने दो। एक बार हो जाने के बाद, इस तड़के को तैयार चटनी में डालें। परोसें और आनंद लें!
