Tomato Ketchup सबसे बहुमुखी मसालों में से एक है जिसके बारे में कोई सोच भी नहीं सकता है। इसे समोसा, फ्रेंच फ्राइज़, बर्गर और पिज्जा के साथ पेयर करने से लेकर ग्रेवी-बेस्ड डिश में डालने तक – हम रोजाना टोमेटो केचप का इस्तेमाल करते हैं।
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इसकी लोकप्रियता का दूसरा कारण इसकी आसान उपलब्धता है। टोमेटो केचप की बोतल आपको हर किराने की दुकान पर मिल जाएगी।
लेकिन क्या आपने घर पर टोमैटो केचप बनाने की कोशिश की है? यदि नहीं, तो हम सुझाव देते हैं कि इसे आजमाने का सही समय आ गया हैं।
यहां जानिए Tomato Ketchup घर पर कैसे बनाएं:
Tomato Ketchup बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर को धोकर, साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब एक कढ़ाई में सभी टमाटर, अदरक, लहसुन की कलियां, कटा हुआ प्याज, काली मिर्च, लौंग और दालचीनी डालें। इसमें चुकंदर, लाल मिर्च और थोड़ा पानी डालें।
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अब सारी सामग्री डालकर कुछ देर तक पकाएं। लगभग आधे घंटे के बाद, सॉस के मिश्रण से दालचीनी स्टिक, काली मिर्च और लौंग को हटा दें और इसे ठंडा कर लें। फिर इस मिश्रण को ग्राइंडिंग जार में डालें और बारीक पेस्ट बना लें। छलनी की सहायता से पेस्ट को छान लें।
फिर से पैन को गैस पर रख कर तैयार की हुई चटनी, नमक, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. इसे। चीनी, सिरका डालें और मिलाएँ। तब तक पकाएं जब तक आपको मनचाहा कंसिस्टेंसी न मिल जाए।
घर पर Tomato Ketchup कैसे स्टोर करें:
एक कांच के जार को साफ करें और इसे थपथपा कर सुखा लें। फिर ठंडा होने पर केचप को इसमें ट्रांसफर करें। इस केचप को आप लगभग 1.5 महीने तक फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
