Fruit Custard बनाना एक आनंददायक और ताज़गी देने वाला व्यंजन है, खास तौर पर चिलचिलाती गर्मी के महीनों में जब ताज़े फल प्रचुर मात्रा में होते हैं। यह एक बहुमुखी मिठाई है जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार कई तरह के फलों के साथ बना सकते हैं। यहाँ फ्रूट कस्टर्ड बनाने की एक विस्तृत गाइड दी गई है जो बच्चों को बहुत पसंद आएगी, साथ ही इसे और भी मज़ेदार बनाने के लिए कुछ टिप्स और बदलाव भी दिए गए हैं!
Table of Contents
Fruit Custard: कस्टर्ड के लिए
- 1 लीटर (4 कप) दूध
- 4-5 बड़े चमचे कस्टर्ड पाउडर
- 6-8 बड़े चमचे चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 1 छोटी चमच सुगंधित एलायची
फल मिश्रण के लिए
- ताजा फल (जैसे केले, सेब, आम, अंगूर, स्ट्रॉबेरी, आदि)
- 2 बड़े चमच चीनी (वैकल्पिक, फलों की मिठास के आधार पर)
- 1 बड़ी चमच नींबू का रस (फलों को कालापन नहीं होने देने के लिए)
वैकल्पिक टॉपिंग
- कटा हुआ मेवा (जैसे बादाम, काजू, या पिस्ता)
- सजाने के लिए ताजा पुदीना पत्तियाँ
- व्हिप्ड क्रीम
उपकरण
- सॉसपैन
- व्हिस्क
- मिश्रण का कटोरा
- सर्विंग के कटोरे
विधि
1. Fruit Custard: फलों को तैयार करें
- सभी फलों को धोएं और अच्छे से साफ करें।
- उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
- अगर आप सेब या केला जैसे फल उपयोग कर रहे हैं जो जल्दी से ब्राउन हो जाते हैं, तो उन्हें नींबू के रस के साथ एक कटोरे में मिलाकर ब्राउन होने से रोकें।
2. कस्टर्ड बनाएं
- एक छोटे कटोरे में कस्टर्ड पाउडर को ठंडे दूध के साथ मिलाकर बिना गाँठों के एक चिकनी पेस्ट बनाएं।
- मध्यम आंच पर एक सॉसपैन में शेष दूध को गरम करें जब तक धीमी उबाल न हो जाए।
- चीनी डालें और पूरी तरह से घुल जाने तक मिलाएं।
- आंच को कम करें और हॉट दूध में धीरे-धीरे कस्टर्ड मिश्रण डालें, लम्बे समय तक हिलाते रहें ताकि गाँठे न बनें।
- कस्टर्ड मिश्रण को 5-7 मिनट तक पकाएँ, लगातार हिलाते रहें जब तक यह एक क्रीमी घनी परत न बन जाए।
- जब कस्टर्ड किसी चमचे की पीठ पर लग जाए, तो इसे आंच से हटा लें।
- सुगंधित एलायची मिलाएं और कस्टर्ड को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
3. फल मिश्रण तैयार करें
- एक मिश्रण कटोरे में कटे हुए फलों को मिलाएं।
- चाहें तो फलों पर चीनी डालें और हल्के हाथ से चेनी लगाएं। यह कदम वैकल्पिक है और फलों की मिठास के आधार पर समायोजित किया जा सकता है।
- नींबू का रस फलों पर डालें ताकि वे काले नहीं हों।
4. कस्टर्ड और फलों को मिलाएं
- जब कस्टर्ड पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो तैयार किया हुआ फल मिश्रण धीरे-धीरे मिलाएं।
- सुनिश्चित करें कि Fruit Custard में अच्छे से मिल गए हों।
5. ठंडा करें और परोसें
- Fruit Custard को सर्विंग के कटोरों में या एक बड़े सर्विंग पात्र में ट्रांसफर करें।
- ढककर रखें और कम से कम 1-2 घंटे के लिए ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वादों को मिलाने और ठंडे करने का समय मिले।
- सर्विंग से पहले, आप फल कस्टर्ड को कटा हुआ मेवा, व्हिप्ड क्रीम का एक चमच, या ताजा पुदीना पत्तियों से सजा सकते हैं।
सुझाव
- सर्वोत्तम स्वाद और मिठास के लिए पके हुए और मौसमी फलों का उपयोग करें।
- कस्टर्ड में चीनी की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार और फलों की मिठास के आधार पर समायोजित करें।
- अपने खुद के अनूठे स्वाद के लिए विभिन्न फलों के संयोजन के साथ Fruit Custard के अपने अलग-अलग रूपों का परीक्षण करें।
- फलों को फुलने से पहले कस्टर्ड को पूरी तरह से ठंडा करें, ताकि वे मुलायम नहीं हों।
- गर्मी के मौसम में Fruit Custard का आनंद लेने के लिए, उसे ठंडे सर्व करें।
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विविधताएँ
- चॉकलेट फ्रूट कस्टर्ड: कस्टर्ड मिश्रण में कोको पाउडर जोड़ें एक चॉकलेटी स्वाद के लिए। सर्व करने से पहले ऊपर चॉकलेट के छिलके छिलकाएं।
- लेयर्ड फ्रूट कस्टर्ड: सर्विंग ग्लास या ट्रायफल डिश में कस्टर्ड और फलों की लेयरें बनाएं दृश्यशाली प्रस्तुति के लिए।
- फ्रोज़न फ्रूट कस्टर्ड: फ्रूट कस्टर्ड मिश्रण को पॉपसिकल मोल्ड में फ्रीज करें, बच्चों को यह रोचक और स्वास्थ्यवर्धक फ्रोजन ट्रीट पसंद आएगी।
- नारियल फ्रूट कस्टर्ड: कुछ दूध को नारियल के दूध के साथ बदल दें एक ट्रॉपिकल स्वाद के लिए। आप इसमें खीरा हुआ नारियल भी डाल सकते हैं अतिरिक्त बनावट के लिए।
- शहद फ्रूट कस्टर्ड: चीनी को शहद के साथ बदलें एक स्वस्थ विकल्प के लिए। सर्व करने से पहले कुछ शहद Fruit Custard पर ड्रिज़ल करें अधिक मिठास के लिए।
इस विस्तृत गाइड का पालन करके, आप आसानी से स्वादिष्ट Fruit Custard बना सकते हैं जो बच्चों और वयस्क दोनों को पसंद आएगा। गर्मियों में यह ताजगी से भरपूर मिठाई को लाभ प्राप्त करने का एक बहुत ही मनोरंजनीय तरीका है!
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