यहां Chia seeds का उपयोग करके कुछ विशेष व्यंजनों को हिंदी में पेश किया गया है। चिया सीड्स विभिन्न व्यंजनों में उपयोग करने के लिए अत्यधिक संवेदनशील और पोषण से भरपूर होते हैं। इसमें से कुछ विशिष्ट व्यंजनों की एक चयनित सूची दी गई है।
विषय सूची
1. Chia seeds पुडिंग
सामग्री:
- 1/4 कप Chia seeds
- 1 कप बादाम का दूध (या आपके पसंद के किसी भी दूध)
- 1 बड़ा चमच्च गुड़ या शहद (वैकल्पिक)
- 1/2 चमच्च वेनिला एक्सट्रेक्ट
- ताज़ी फलियां या कटे हुए फल चयन के लिए
निर्देश:
- एक कटोरे में Chia seeds, बादाम का दूध, गुड़ या शहद (यदि उपयोग कर रहे हैं) और वेनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएं।
- अच्छी तरह से मिलाएं और 5-10 मिनट के लिए रख दें।
- फिर से मिलाएं ताकि चिया सीड्स के क्लम्प्स टूट जाएं।
- कटोरे को ढँककर रात भर या कम से कम 4 घंटे तक फ्रिज में रख दें, जब तक मिश्रण पुडिंग की तरह गाढ़ा न हो जाए।
- सर्विंग से पहले अच्छी तरह से मिलाएं और ताज़ी फलियां या कटे हुए फलों से सजाएं।
2. Chia seeds स्मूदी
सामग्री:
- 1 बड़ा चमच्च चिया सीड्स
- 1 कप बादाम का दूध (या आपके पसंद के किसी भी दूध)
- 1/2 कप फ्रोज़न बेरीज़ (जैसे की स्ट्रॉबेरीज़, ब्लूबेरीज़, या मिक्स्ड बेरीज़)
- 1 पका हुआ केला
- 1 बड़ा चमच्च शहद या गुड़ (वैकल्पिक)
निर्देश:
- ब्लेंडर में Chia seeds और बादाम का दूध मिलाएं। चिया सीड्स को ठीक से मिलाने के लिए 5 मिनट रख दें।
- फ्रोज़न बेरीज़, केला, और शहद या गुड़ (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें।
- सुनहरे और चिकने होने तक ब्लेंड करें।
- ग्लास में डालें और तुरंत परोसें।
3. चिया सीड ओटमील
सामग्री:
- 1/4 कप रोल्ड ओट्स
- 1 कप पानी या दूध
- 1 बड़ा चमच्च Chia seeds
- 1/2 चमच्च दालचीनी
- 1 बड़ा चमच्च शहद या गुड़
- ताज़ी फलियां या अखरोट चयन के लिए
निर्देश:
- एक छोटे सा पेन में पानी या दूध को उबालने लाएं।
- रोल्ड ओट्स, चिया सीड्स, और दालचीनी डालें।
- गरमी को मध्यम-कम धीमी करें और 5-7 मिनट के लिए पकाएं, या तब तक जब ओट्स नरम और क्रीमी न हो जाएं।
- शहद या गुड़ मिलाएं।
- गैस बंद कर दें और थोड़ा सा ठंडा होने दें।
- बाउल में डालें और सर्विंग से पहले फलियां या अखरोट चयन करें।
4. चिया सीड एनर्जी बॉल्स
सामग्री:
- 1 कप खजूर, पिटी हुई
- 1/2 कप बादाम
- 1/4 कप Chia seeds
- 2 बड़े चमच्च कोको पाउडर
- 1 बड़ा चमच्च बादाम बटर
- 1/2 चमच्च वेनिला एक्सट्रेक्ट
- एक चुटकी नमक
- अगर चाहें तो कोको पाउडर या खोपड़े लेपने के लिए नारियल की चारा (वैकल्पिक)
निर्देश:
- खाद्य प्रसंस्करणकर्ता में खजूर और बादाम को तब तक पल्स करें जब तक वे छोटे नहीं हो जाते।
- चिया सीड्स, कोको पाउडर, बादाम बटर, वेनिला एक्सट्रेक्ट, और नमक जोड़ें।
- मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और एक चिपकने वाले आटे के रूप में फॉर्म होने तक प्रोसेस करें।
- चमच्च बारीक साइज़ के मोटियों में रोल करें।
- अगर इच्छा हो, तो खोपड़े या कोको पाउडर में रोल करें ताकि वे आटे के चिपकने की सतह पर अंदर जा सकें।
- सर्विंग से पहले 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
5. चिया सीड सलाद ड्रेसिंग
सामग्री:
- 2 बड़े चमच्च चिया सीड्स
- 1/4 कप पानी
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 2 बड़े चमच्च नींबू रस
- 1 बड़ा चमच्च शहद या गुड़
- 1 कलिया लहसुन, कटा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वाद अनुसार
निर्देश:
- एक छोटे सा कटोरे में चिया सीड्स और पानी मिलाएं। 10-15 मिनट तक जेल होने दें।
- जैतून का तेल, नींबू रस, शहद या गुड़, कटा हुआ लहसुन, नमक, और काली मिर्च जोड़ें।
- अच्छी तरह से मिलाएं।
- सलाद के लिए तुरंत उपयोग करें, या एक संरक्षित डिब्बे में रख कर एक सप्ताह तक रेफ़्रिजरेट करें।
6. चिया सीड क्रैकर्स
सामग्री:
- 1/4 कप चिया सीड्स
- 1/2 कप पानी
- 1 कप बादाम का आटा
- 1 बड़ा चमच्च जैतून का तेल
- 1/2 चमच्च नमक
- 1/2 चमच्च सूखी जड़ी बूटियाँ (जैसे रोजमैरी या थाइम)
- वैकल्पिक: छिलके या खसखस या अलसी के बीज छिपाने के लिए
सुबह Chia Seeds खाने के 5 फायदे
निर्देश:
- ओवन को 325°F (160°C) पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर लें।
- एक कटोरे में चिया सीड्स और पानी मिलाएं। चिया सीड्स को 10 मिनट तक गेल करने दें।
- बादाम का आटा, जैतून का तेल, नमक, और सूखी जड़ी बूटियाँ चिया सीड्स मिश्रण में जोड़ें।
- एक आटे के बीच में पत्र पर पतला रोल करें।
- पत्र की ऊपरी छवि को हटाएं और बीजों को बराबर ढक दें, उन्हें धीरे से आटे में दबाएं।
- पिज्जा कटर या तेज चाकू का उपयोग करके आटे को वर्गों या आयतों में काटें।
- 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि किनारे सुनहरे रंग के न हो जाएं।
- ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर क्रैकर्स को तोड़ें।
- ओवन से निकालें और क्रैकर्स में तोड़ने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
ये रेसिपी चिया बीजों की बहुमुखी प्रतिभा को दर्शाती हैं, चाहे पुडिंग और ड्रेसिंग में उनके जेल जैसे बनावट के लिए इस्तेमाल किया जाए या क्रैकर्स और एनर्जी बॉल्स में एक कुरकुरे तत्व के रूप में। इन पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ प्रयोग करने का आनंद लें!
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