नाश्ता अक्सर दिन के सबसे महत्वपूर्ण भोजन माना जाता है, जो आगामी घंटों के लिए माहौल तय करता है। चाहे आप सुबह के वक्ती हों या फिर कुछ देर और सोने का शौकीन हों, एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता का होना सब कुछ बदल सकता है। आज, हम एक ऐसे व्यंजन को बनाएंगे जो wheat flour की पूर्णता को मसालेदार छोले के स्वाद से मिलाएगा, जो एक गर्म पैनकेक में लपेटे हुए हमारे मुंह में आनंद और संतुष्टि देगा।
Table of Contents
wheat flour
पैनकेक के लिए wheat flour:
- 1 कप wheat flour
- 1 कप पानी (आवश्यकतानुसार समायोजित करें)
- 1/2 चमच्च नमक
- 1/2 चमच्च बेकिंग पाउडर
- 1/4 चमच्च हल्दी पाउडर (वैकल्पिक, रंग के लिए)
- 1 बड़ा चमच्च तेल (पकाने के लिए)
मसालेदार छोले के लिए:
- 1 कप पके हुए छोले (केन्ड या उबले हुए)
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कद्दूकस किया हुआ
- 1/2 चमच्च जीरा
- 1/2 चमच्च धनिया पाउडर
- 1/4 चमच्च हल्दी पाउडर
- 1/4 चमच्च लाल मिर्च पाउडर (स्वाद अनुसार समायोजित करें)
- नमक स्वादानुसार
- ताजी हरा धनिया पत्तियाँ, कटी हुई (वैकल्पिक)
- 1 बड़ा चमच्च तेल
निर्देश
मसालेदार छोले की तैयारी
- मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जीरे डालें और उन्हें फटने तक भूनें।
- कद्दूकस किए हुए लहसुन डालें और खुशबू आने तक कुछ सेकंड्स भूनें।
- कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरे होने तक भूनें।
- कटा हुआ टमाटर डालें और उसे नरम होने तक पकाएं, जब तक तेल अलग नहीं हो जाता।
- हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मसाले आधे से एक मिनट तक पकाएं।
- पके हुए छोले डालें और धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मसाले से अच्छी तरह से चढ़ जाएं। अगर मिश्रण बहुत सूखा लगता है, तो एक-दो चमच्च पानी डालें। 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक छोले उबाले हुए नहीं हो जाते और मसाले से अच्छी तरह से चढ़ जाते हैं।
- गैस बंद करें और चाहें तो ताजा हरा धनिया पत्तियाँ से सजाएं। जब तक आप पैनकेक तैयार करने में लगे हैं, तब तक इसे अलग रखें।
पैनकेक का wheat flour बनाएं
- एक मिश्रण बाउल में wheat flour, नमक, बेकिंग पाउडर और हल्दी पाउडर (अगर उपयोग कर रहे हैं) को मिलाएं।
- लगातार हलके हाथ से पानी डालें और लचीला wheat flour बनाने के लिए निरंतर फेंटें। घोल का संवाहनीय होना चाहिए — डालने लायक लेकिन बहुत पतली नहीं।
बैटर को लगभग 10 मिनट के लिए आराम दें। यह आराम अवधि आटे को हाइड्रेट करने और नरम पैनकेक सुनिश्चित करने की अनुमति देती है।
पैनकेक्स पकाएं
- एक नॉन-स्टिक स्किलेट या फ्रायिंग पैन को मध्यम गर्मी पर गर्म करें। इसे थोड़ा तेल से हल्का सा लुब्रिकेट करें।
- स्किलेट में एक लेडलफुल पैनकेक बैटर डालें और इसे चारों ओर घुमाएं ताकि यह एक समान पतला स्तर में फैल जाए।
- पहली ओर पैनकेक को पकाएं 1-2 मिनट तक या जब तक कि सतह पर छोटे छोटे बबले बनने लगें और किनारे हल्के हल्के उठने लगें।
- स्पैचुला का उपयोग करके पैनकेक को पलटें और दूसरी ओर 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक कि हल्के से सुनहरे भूरे न हो जाएं।
- पैनकेक को स्किलेट से हटाएं और एक प्लेट पर गर्म रखें। बचे हुए बैटर से पुनः प्रक्रिया दोहराएं, पैनकेक को एक-दूसरे के ऊपर स्टैक करें
संरचना और परोसना
- साफ सतह पर एक पकी हुई पैनकेक रखें। मध्य में स्पाइसी चने की भरपूर मात्रा डालें।
- पैनकेक के किनारों को फोल्ड करें या फिर इसे बुरिटो की तरह रोल करें।
- शेष पैनकेक और भरपूर चना भराव के साथ इसी प्रक्रिया को दोहराएं।
- तुरंत परोसें, अगर इच्छित हो तो ऊपर से ताजगी वाली हरा धनिया डालें। ये पैनकेक खुद से भी या चटनी, फ्रेश सलाद के साथ भी परोसे जा सकते हैं और पूरे भोजन के रूप में भी उपयुक्त हैं।
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Wheat flour: सफलता के लिए युक्तियाँ
- पैंकेक बैटर की संघटन: एक हल्के और उभरते बैटर के लिए आवश्यकतानुसार पानी की मात्रा को समायोजित करें। ज्यादा गाढ़ा बैटर गाढ़े पैंकेक देगा, जबकि बहुत पतला बैटर उन पैंकेक को उत्पन्न करेगा जो आसानी से फट सकते हैं।
- पैंकेक का पकाने का तापमान: पैन या तली को मध्यम ताप पर बनाए रखें ताकि पैंकेक सही ढंग से पकें और उन्हें नहीं जलाएं।
- अनुकूलन: अपने पसंदीदा सब्जियों या मसालों के साथ अनुकूलित करने के लिए विचार करें। पालक, शिमला मिर्च, या चीज़ जैसे उपकरणों को जोड़ने से स्वाद और ताजगी बढ़ सकती है।
- पहले से बनाएं: पैंकेक बैटर और चने की मसालेदार भरवां मोहतरमा दोनों ही पहले से तैयार किए जा सकते हैं और रेफ़्रिजरेटर में स्टोर किए जा सकते हैं। बस भरवां को समाप्त करने से पहले उसे फिर से गर्म करें।
बस कुछ आसान चरणों में, आपने wheat flour का उपयोग करके एक पौष्टिक और संतोषजनक नाश्ता बनाया है जो निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा। मसालेदार छोले के साथ नरम, स्वादिष्ट पैनकेक का संयोजन न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है बल्कि आपके दिन की शुरुआत करने के लिए कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों का एक अच्छा संतुलन भी प्रदान करता है। चाहे आप एक अनुभवी रसोइया हों या रसोई में अभी शुरुआत कर रहे हों, यह नुस्खा स्वाद से समझौता किए बिना बहुमुखी प्रतिभा और आसानी प्रदान करता है। मसालेदार छोले के साथ अपने घर के बने स्वादिष्ट पैनकेक का आनंद लें और अपने रास्ते में आने वाली तारीफों का आनंद लें!
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