Malai Makhana: स्वादिष्ट मलाई, जानें बनाने का तरीक़ा

मखाने आम तौर पर प्रसाद के रूप में बांटा जाता है। मखाने पॉपकॉर्न की तरह क्रिस्पी और कुरकुरे होते हैं, लेकिन पॉपकॉर्न की तुलना में मखाने अधिक स्वस्थ विकल्प हैं।

मखाना आयरन, मैग्नीशिया, पोटैशियम और बहुत से खनिजों का “पावर हाउस” माना जाता है और इसलिए यह सबसे अच्छे स्नैक्स में से एक है जिसे विशेष रूप से वजन घटाने के लिए लिया जा सकता है।

मलाई मखाना, जिसे खिमिश या दौलत की चाट के नाम से भी जाना जाता है, malai makhana एक मौसमी पेय है जिसका सेवन सर्दियों में अक्टूबर और मार्च के बीच किया जाता है। स्वाद से भरपूर, यह पेय दूध, मखाना और मलाई को तब तक मथकर बनाया जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से ना मिल (मिक्स) जाए।

अंत में इसे सूखे मेवे, खोया, केसर और भीगे हुए मखाने से सजाया जाता है। यह सुबह के नाश्ते के साथ एक बेहतरीन सूप बनाता है।

Malai Makhana बनाने की सामग्री

फुल क्रीम दूध 1 लीटर
1 कटोरी मखाना
1 कटोरी मलाई
डेयरी क्रीम 1 बड़ा चम्मच या 300 मिली
चांदी का वर्क 3-4
चीनी स्वादानुसार
कटे हुए पिस्ते 1 कप
गुलाब जल/केवड़ा जल- 1-2 चम्मच
इलायची पाउडर- 2 चम्मच
केसर 2-5 कलियाँ

Malai Makhana बनाने की विधि

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फुल क्रीम दूध को उबालकर फ्रिज में रख दें।

फिर किसी अलग बर्तन में मखाने, डेयरी क्रीम, चीनी, गुलाब जल, इलायची पाउडर, केसर की कलियाँ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ घंटों तक के लिए फ्रिज में ठंडा करें।

फिर दूध और दूसरा बनाया हुआ मिश्रण फ़्रिज से बाहर निकालें और दोनों को मिलाएँ। मिश्रण को धीरे-धीरे फेंटें जब तक यह पूरी तरह से मिक्स ना हो जाए और झाग ना छोड़े। स्वाद अनुसार इसमें चीनी, भीगे हुए मखाने मिलाएँ, आपका मलाई मखाना तैयार है।

malai makhana परोसने के लिए, एक ठंडे गिलास या ठंडे आइसक्रीम के कटोरे का उपयोग करें, स्लाइस पिस्ता, चांदी के पत्ते (वैकल्पिक) से गार्निश करें और तुरंत ठंडा परोसें।

तो अब आप जानते हैं कि भारत में आपको गर्म रखने के लिए कौन सा भोजन उपलब्ध है। सर्दियों में अधिक से अधिक व्यंजन खाने का मौका न चूकें ताकि आपको अगले सीजन तक इंतजार न करना पड़े।