Navratri: 5 Vrat-Friendly Snacks You Can Prepare in 10 Minutes
पूरे भारत में उत्साह और भक्ति के साथ मनाया जाने वाला नौ दिवसीय त्योहार, नवरात्रि, अपने साथ ढेर सारे अनुष्ठान, परंपराएं और उपवास प्रथाएं लेकर आता है। इस शुभ समय के दौरान, कई लोग Navratri व्रत रखते हैं, जहां वे कुछ खाद्य पदार्थों जैसे अनाज, दाल, प्याज, लहसुन और मांसाहारी वस्तुओं का सेवन करने से परहेज करते हैं। हालाँकि, उपवास का मतलब स्वाद या पोषण से समझौता करना नहीं है। थोड़ी सी रचनात्मकता और सही सामग्री के साथ, आप कुछ ही समय में स्वादिष्ट व्रत-अनुकूल स्नैक्स तैयार कर सकते हैं। यहां नवरात्रि के लिए उपयुक्त पांच त्वरित स्नैक रेसिपी हैं, जिनमें से प्रत्येक को तैयार करने के लिए केवल 10 मिनट की आवश्यकता होती है।
1. Navratri व्रत: साबूदाना खिचड़ी:
साबूदाना (टैपिओका मोती) अपनी बहुमुखी प्रतिभा और उच्च ऊर्जा सामग्री के कारण Navratri व्रत के दौरान एक प्रमुख भोजन है। साबूदाना खिचड़ी एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो भीगे हुए साबूदाना, मूंगफली, आलू और मसालों से बनाई जाती है।
सामग्री:
– 1 कप साबूदाना (टैपिओका मोती)
– 1 बड़ा आलू, उबालकर टुकड़ों में काट लें
– 1/4 कप भुनी हुई मूंगफली, दरदरी कुटी हुई
– 2 हरी मिर्च, कटी हुई
– 1 चम्मच जीरा
– 1 बड़ा चम्मच घी या तेल
– स्वादानुसार सेंधा नमक
– ताजा हरा धनिया, गार्निश के लिए कटा हुआ
– परोसने के लिए नींबू के टुकड़े
1. साबूदाना को ठंडे पानी में तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। साबूदाना को पर्याप्त पानी में 3-4 घंटे के लिए या नरम होने तक भिगो दें।
2. एक पैन में घी या तेल गर्म करें. – जीरा डालें और तड़कने दें.
3. कटी हुई हरी मिर्च डालें और एक मिनट तक भूनें.
4. इसमें कटे हुए उबले आलू डालें और हल्का सुनहरा होने तक पकाएं.
5. भीगा हुआ साबूदाना और पिसी हुई मूंगफली डालें. अच्छी तरह मिलाएं और 4-5 मिनट तक पकाएं.
6. इसमें सेंधा नमक डालें और कटी हुई हरी धनिया से सजाएं।
7. नींबू के टुकड़े के साथ गरमागरम परोसें।
2. Navratri व्रत: फलों का सलाद:
एक ताज़ा और पौष्टिक विकल्प, फलों का सलाद एक आनंददायक नाश्ता है जो उपवास के दौरान तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है।
सामग्री:
– मिश्रित फल (सेब, केला, संतरा, अनार के बीज, अंगूर, आदि)
– 1 बड़ा चम्मच शहद या मेपल सिरप
– 1 चम्मच नींबू का रस
– एक चुटकी काली मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
– गार्निश के लिए ताजी पुदीने की पत्तियां कटी हुई
1. मिश्रित फलों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक कटोरे में कटे हुए फल मिलाएं.
3. फलों के ऊपर शहद या मेपल सिरप छिड़कें।
4. नींबू का रस निचोड़ें और काली मिर्च पाउडर छिड़कें (यदि उपयोग कर रहे हैं)।
5. फलों पर समान रूप से परत चढ़ाने के लिए धीरे से टॉस करें।
6. कटी हुई ताजी पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।
7. तुरंत परोसें या परोसने के लिए तैयार होने तक फ्रिज में रखें।
नवरात्रि में कितने व्रत रख सकते हैं?
नवरात्रि में व्रत रखने की संख्या व्यक्ति की आस्था, श्रद्धा, और उनके आचार्य या पारंपरिक नियमों के अनुसार भिन्न हो सकती है। हालांकि, सामान्यतः, नवरात्रि के दौरान लोग नौ दिनों के लिए एक से अधिक व्रत रखते हैं।
नौ दिनों के नवरात्रि कार्यक्रम में, प्रत्येक दिन को एक विशेष रूप से मां दुर्गा के एक रूप के समर्पित किया जाता है। इन दिनों में, लोग मां दुर्गा के पूजन, चालीसा और भजन गान के अलावा, व्रत रखते हैं।
व्रत रखने का मतलब हो सकता है केवल एक विशेष प्रकार के आहार का सेवन करना जैसे कि निराहार रहना, फल खाना, खीरा खाना, आदि। या फिर, यह मन, शरीर, और आत्मा की शुद्धि और साधना के लिए उपासना का अर्थ भी हो सकता है।
3. Navratri व्रत: कुट्टू का चीला (एक प्रकार का अनाज पैनकेक):
कुट्टू का आटा (कुट्टू का आटा) Navratri व्रत के दौरान एक लोकप्रिय पसंद है। कुट्टू का चिल्ला, या कुट्टू के पैनकेक, बनाने में आसान और अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक हैं।
सामग्री:
– 1 कप कुट्टू का आटा
– 1 मध्यम आलू, उबालकर मैश किया हुआ
– 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
– 1/2 चम्मच जीरा
– स्वादानुसार सेंधा नमक
– आवश्यकतानुसार पानी
– खाना पकाने के लिए घी या तेल
1. एक मिक्सिंग बाउल में कुट्टू का आटा, मसले हुए आलू, कटी हुई हरी मिर्च, जीरा और सेंधा नमक मिलाएं।
2. धीरे-धीरे पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें।
3. एक नॉन-स्टिक कड़ाही या तवा को मध्यम आंच पर गर्म करें और इसे घी या तेल से हल्का चिकना कर लें।
4. तवे पर एक करछुल बैटर डालें और इसे पतले गोले में फैलाएं.
5. तब तक पकाएं जब तक कि किनारे ऊपर न उठने लगें और निचला भाग सुनहरा भूरा न हो जाए।
6. चीले को पलटें और दूसरी तरफ से भी सुनहरा होने तक पकाएं.
7. बचे हुए बैटर के साथ दोहराएँ।
8. Navratri व्रत के अनुकूल चटनी या दही के साथ गरमागरम परोसें।
4. Navratri व्रत: सिंघारे के आटे का समोसा:
Navratri व्रत: समोसा पूरे भारत में एक प्रिय नाश्ता है, और आप नवरात्रि के दौरान सिंघाड़े के आटे से बने Navratri व्रत-अनुकूल संस्करण का आनंद ले सकते हैं।
सामग्री:
– 1 कप सिंघाड़े का आटा
– 2 उबले आलू, मसले हुए
– 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
– 1 चम्मच जीरा
– स्वादानुसार सेंधा नमक
– तलने के लिए घी या तेल
1. एक मिक्सिंग बाउल में सिंघाड़े का आटा, मसले हुए आलू, कटी हुई हरी मिर्च, जीरा और सेंधा नमक मिलाएं।
2. यदि आवश्यक हो तो पानी मिलाते हुए मिश्रण को चिकना आटा गूंथ लें।
3. आटे को नींबू के आकार की छोटी-छोटी लोइयां बना लीजिए.
4. प्रत्येक गेंद को एक छोटे गोले में बेल लें।
5. प्रत्येक गोले के बीच में एक चम्मच आलू का भरावन रखें।
6. गोले को अर्धवृत्त में मोड़ें और किनारों को पानी का उपयोग करके सील करें।
7. मध्यम आंच पर एक गहरे पैन में घी या तेल गर्म करें।
8. समोसे को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें.
9. कागज़ के तौलिये पर अतिरिक्त तेल निकाल दें।
10. Navratri व्रत के अनुकूल चटनी या दही के साथ गरमागरम परोसें।
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5. Navratri व्रत: मखाना (फॉक्स नट) स्नैक:
Navratri व्रत: मखाना, जिसे फॉक्स नट्स या कमल के बीज के रूप में भी जाना जाता है, एक लोकप्रिय उपवास सामग्री है। यह भुना हुआ मखाना स्नैक कुरकुरा, स्वादिष्ट और तैयार करने में अविश्वसनीय रूप से आसान है।
सामग्री:
– 2 कप मखाना
– 1 बड़ा चम्मच घी या तेल
– स्वादानुसार सेंधा नमक
– 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
– 1/2 चम्मच चाट मसाला (वैकल्पिक)
– गार्निश के लिए ताजी धनिया पत्ती कटी हुई
1. मध्यम आंच पर एक पैन में घी या तेल गर्म करें.
2. मखाने डालकर कुरकुरा होने तक भून लीजिए.
3. भुने हुए मखाने के ऊपर सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर और चाट मसाला (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) छिड़कें.
4. समान रूप से कोट करने के लिए अच्छी तरह टॉस करें।
5. भुने हुए मखाने को एक सर्विंग बाउल में निकाल लें.
6. कटी हुई ताजी हरी धनिया से गार्निश करें.
7. इसे पहले थोड़ा ठंडा होने दें
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इन त्वरित और आसान व्रत-अनुकूल स्नैक व्यंजनों के साथ, आप परंपरा या स्वाद से समझौता किए बिना नवरात्रि के दौरान स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं। चाहे आप उपवास कर रहे हों या नहीं, ये स्नैक्स भूख को संतुष्ट करने और पूरे त्योहारी सीज़न में ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने के लिए बिल्कुल सही हैं। तो, अपनी सामग्री इकट्ठा करें, रसोई में सिर्फ 10 मिनट बिताएं और अपने प्रियजनों के साथ इन स्वादिष्ट नवरात्रि स्नैक्स का आनंद लें।
