आपको हरी सब्जियाँ पसंद नहीं होंगी, लेकिन एक किस्म जिसे ज़्यादातर लोग खाते और पसंद करते हैं, वह है Sprouts। ये छोटे-छोटे खाद्य पदार्थ आपकी पोषण संबंधी ज़रूरतों को पूरा करने में आपकी मदद कर सकते हैं। ये पौधे-आधारित प्रोटीन हैं, जो कैल्शियम, फाइबर, मिनरल और एंजाइम से भरपूर होते हैं। स्प्राउट्स अंकुरित युवा पौधे होते हैं जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। यहाँ बताया गया है कि घर पर स्प्राउट्स कैसे बना सकते हैं!
Sprouts को कच्चा या उबालकर किस विधि से सेवन करने से आप को मिल सकता है लाभ
Table of Contents
Sprouts क्या हैं?
स्प्राउट्स बीज या फलियों से प्राप्त होते हैं, जिन्हें पानी में भिगोने पर अंकुरण शुरू हो जाता है। विटामिन, मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, स्प्राउट्स कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, जिसमें बेहतर पाचन, प्रोटीन में वृद्धि और पोषक तत्वों की बढ़ी हुई जैव उपलब्धता शामिल है। स्प्राउट्स की आम किस्मों में मूंग, दाल और ब्रोकली स्प्राउट्स शामिल हैं, जिनमें से प्रत्येक का अपना अनूठा स्वाद और बनावट है। वे बहुमुखी हैं और विभिन्न व्यंजनों में शामिल करना आसान है। ये आपके आहार में स्वादिष्ट और पौष्टिक तत्व जोड़ सकते हैं
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Sprouts कैसे बनाएं?
सामग्री:
– आधा कप बीन्स, बीज या किसी अन्य प्रकार के अंकुरित अनाज लें
-पानी
विधि:
- फलियों या बीन्स को छलनी या छलनी में डालकर बहते पानी के नीचे धो लें।
- बीजों या अनाजों को रात भर कम से कम 12-15 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। सुनिश्चित करें कि फूलने के लिए पर्याप्त पानी हो।
- भिगोने के बाद, बीजों या अनाजों से पानी निकाल दें। अब, जार या ट्रे के मुंह को ढकने के लिए चीज़क्लॉथ या मलमल के कपड़े का उपयोग करें और इसे रबर बैंड से सुरक्षित करें। हवा के संचार के लिए इसे बहुत कसकर न ढकें।
- अगर आपको लगे कि कपड़ा सूख रहा है, तो उस पर थोड़ा पानी छिड़कें। नमी से बीज या बीन्स अंकुरित हो जाएँगे।
- बीजों या बीन्स को दिन में दो बार, अधिमानतः सुबह और शाम को, ताजे पानी से धोएँ। धोने के बाद पानी निकाल दें।
- जार या ट्रे को धूप से दूर, गर्म, हवादार जगह पर रखें। आप जिस तरह के बीज या बीन्स अंकुरित कर रहे हैं, उसके आधार पर अगले कुछ दिनों तक पानी को धोना और निकालना जारी रखें।
- अंकुरित होने के बाद, आप बीज या बीन्स को धो सकते हैं। आप उन्हें कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। सबसे अच्छे स्वाद और बनावट के लिए उन्हें एक सप्ताह के भीतर इस्तेमाल करना सुनिश्चित करें।
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Sprouts के स्वास्थ्य लाभ
अंकुरित अनाज को शामिल करने से कई तरह के स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं। यहाँ कुछ सामान्य लाभ दिए गए हैं जिन्हें आपको जानना चाहिए:
1. पोषक तत्वों से भरपूर
अंकुरित अनाज आवश्यक विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत हैं। इनमें विशेष रूप से पोटेशियम, विटामिन सी, विटामिन के, फोलेट, फाइबर और विभिन्न बी विटामिन होते हैं।
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2. पाचन में सुधार करता है
यदि आप पाचन संबंधी समस्याओं का सामना कर रहे हैं, तो आपको अपने आहार में अंकुरित अनाज को शामिल करने का प्रयास करना चाहिए। वे पाचन को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं। 5 दिनों तक अंकुरित अनाज में बिना अंकुरित अनाज की तुलना में कहीं ज़्यादा फाइबर होता है।
3. प्रोटीन में उच्च
प्रोटीन एक सूक्ष्म पोषक तत्व है जिसे आपके सिस्टम के निर्माण खंड के रूप में जाना जाता है, और यह आपके स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। उच्च प्रोटीन का सेवन वसा हानि को बढ़ाता है। माना जाता है कि अंकुरित अनाज प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। वे आवश्यक अमीनो एसिड का भी एक अच्छा स्रोत हैं।
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4. वजन को नियंत्रित करने में मदद करता है
अंकुरित अनाज का सेवन आपको वजन कम करने में मदद कर सकता है। मोटापे से ग्रस्त या अधिक वजन वाली प्रीमेनोपॉज़ल महिलाओं ने कम कैलोरी वाला आहार लिया, जिससे उनका वजन ज़्यादा कम हुआ।उच्च एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले पौधे के अंकुरित पौधों के अर्क मोटापे और सूजन को कम कर सकते हैं।
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5. हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है
वे फाइबर, पोटेशियम और फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, रक्तचाप को नियंत्रित करने और हृदय रोगों के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं। दाल के अंकुरित अनाज से “अच्छे” एचडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ता है और “बुरे” एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है, जो हृदय रोग के लिए एक जोखिम कारक है। अंकुरित अनाज हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।
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6. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है
अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने से बीमारियों को दूर रखने में मदद मिलेगी। अंकुरित अनाज में ऐसे तत्व होते हैं जो आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं। इसमें एंटीऑक्सीडेंट, जिंक, आयरन और कॉपर होते हैं, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने में मदद करते हैं जो रोगजनकों और बीमारियों से बचाव करते हैं।
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क्या Sprouts खाने के कोई साइड इफ़ेक्ट हैं?
एक साइड इफ़ेक्ट फ़ूड पॉइज़निंग हो सकता है। अंकुरित अनाज खाने से खाद्य जनित बीमारियों के मामले बढ़ जाते हैं। कच्चे अंकुरित अनाज को इसलिए खतरनाक माना जाता है क्योंकि वे गर्म और नम परिस्थितियों में उगाए जाते हैं।अंकुरित अनाज खाने से 12-72 घंटों के बाद समस्याएँ हो सकती हैं। इसके लक्षणों में दस्त, पेट में ऐंठन और उल्टी शामिल हो सकते हैं।
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अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने डॉक्टर से परामर्श लें। newsnow24x7 इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है।
