Tandoori Paneer Tikka भारतीय व्यंजनों में बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे आमतौर पर स्टार्टर के रूप में परोसा जाता है। Tandoori Paneer Tikka रेसिपी खासतौर पर उन लोगों के लिए बनाई जाती है जो पनीर से बने व्यंजनों को पसंद करते हैं और मसालों का भरपूर आनंद लेना चाहते हैं। Tandoori Paneer Tikka व्यंजन की खासियत यह है कि इसे तंदूर या ओवन में पकाया जाता है, जिससे इसमें एक स्मोकी फ्लेवर आता है, जो इसके स्वाद को और भी बेहतरीन बना देता है।
Tandoori Paneer Tikka बनाने के लिए सबसे पहले ताजे पनीर के टुकड़ों को मसालों और दही के साथ अच्छी तरह मैरीनेट किया जाता है। इसमें दही, बेसन, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस और विभिन्न भारतीय मसालों का इस्तेमाल किया जाता है, जो इसे एक बेहतरीन स्वाद और खुशबू प्रदान करते हैं। इसके बाद, इन मसालेदार पनीर के टुकड़ों को शिमला मिर्च, प्याज और टमाटर के साथ सीखों में लगाया जाता है और तंदूर, ओवन या तवा पर ग्रिल किया जाता है।
Tandoori Paneer Tikka व्यंजन खासकर पार्टियों, गेट-टुगेदर और खास मौकों पर परोसा जाता है। Tandoori Paneer Tikka हरी चटनी, पुदीने की चटनी और प्याज के छल्लों के साथ परोसा जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है। तंदूरी पनीर टिक्का बनाने की प्रक्रिया आसान है और आप इसे घर पर भी बना सकते हैं। इस रेसिपी को आज़माकर आप अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर सकते हैं और एक बेहतरीन स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
सामग्री की तालिका
तंदूरी पनीर टिक्का बनाने की पूरी जानकारी
Tandoori Paneer Tikka एक बेहद लोकप्रिय भारतीय स्टार्टर है, जिसे तंदूर या ग्रिल पर पकाया जाता है। यह डिश खासतौर पर उत्तर भारत में बहुत पसंद की जाती है और इसे आमतौर पर हरी चटनी और प्याज के लच्छों के साथ परोसा जाता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन में पनीर के बड़े-बड़े टुकड़ों को दही और मसालों के मिश्रण में मैरीनेट करके तंदूर में ग्रिल किया जाता है, जिससे इनका स्वाद और भी निखर जाता है।
अगर आपके पास तंदूर नहीं है, तो आप इसे तवा, ओवन या एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं। तंदूरी पनीर टिक्का एक परफेक्ट पार्टी स्नैक है और इसे आप किसी भी खास मौके या वीकेंड पर बना सकते हैं। Tandoori Paneer Tikka डिश का स्वाद मसालेदार, चटपटा और धुएं वाला होता है, जो हर किसी को पसंद आता है।
तंदूरी पनीर टिक्का बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
मुख्य सामग्री
- पनीर – 250 ग्राम (बड़े चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
- शिमला मिर्च – 1 (लाल, पीली या हरी, चौकोर टुकड़ों में कटी हुई)
- प्याज – 1 (मोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- टमाटर – 1 (बीज निकालकर मोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- सरसों का तेल – 2 टेबलस्पून
मैरीनेशन के लिए सामग्री
- दही (गाढ़ा) – ½ कप
- बेसन – 1 टेबलस्पून
- लहसुन-अदरक पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून (अच्छा रंग लाने के लिए)
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- जीरा पाउडर – ½ टीस्पून
- गरम मसाला पाउडर – ½ टीस्पून
- चाट मसाला – ½ टीस्पून
- नींबू का रस – 1 टेबलस्पून
- कसूरी मेथी – ½ टीस्पून (हाथ से मसलकर डालें)
- नमक – स्वादानुसार
- हंग कर्ड (छाछ से निकाला हुआ गाढ़ा दही) – ½ कप
- चुटकी भर हल्दी
- बटर या घी – ब्रश करने के लिए
तंदूरी पनीर टिक्का बनाने की विधि
स्टेप 1: पनीर और सब्जियों को तैयार करें
- सबसे पहले पनीर को बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- शिमला मिर्च, प्याज और टमाटर को भी चौकोर टुकड़ों में काट लें ताकि इन्हें पनीर के साथ अच्छे से सींक में लगाया जा सके।
- एक बड़े बाउल में दही डालें और उसमें बेसन, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, नींबू का रस, कसूरी मेथी और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
- अब इसमें सरसों का तेल डालकर फिर से मिलाएं, ताकि मसाले अच्छे से घुल जाएं।
स्टेप 2: पनीर और सब्जियों को मैरीनेट करें
- तैयार किए गए दही के मिश्रण में पनीर, शिमला मिर्च, प्याज और टमाटर डालें।
- इन्हें धीरे-धीरे मिलाएं ताकि सभी टुकड़ों पर मसाला अच्छे से लग जाए।
- इस मिश्रण को ढककर 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि पनीर और सब्जियां अच्छे से मैरीनेट हो जाएं।
स्टेप 3: पनीर टिक्का को तंदूर या ग्रिल में पकाएं
1. तंदूर में पकाने के लिए
- तंदूर को पहले से गरम कर लें।
- मैरीनेट किए हुए पनीर और सब्जियों को सींक में लगाएं और तंदूर में रखें।
- इसे धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक कि पनीर और सब्जियां सुनहरी और हल्की जली हुई न दिखें।
2. ओवन में पकाने के लिए
- ओवन को 220°C पर प्रीहीट कर लें।
- पनीर टिक्का को एक बेकिंग ट्रे पर रखें और ऊपर से थोड़ा मक्खन या घी ब्रश करें।
- इसे 10-15 मिनट तक बेक करें और बीच-बीच में इसे पलटते रहें ताकि यह चारों तरफ से समान रूप से सिक जाए।
3. तवे पर बनाने के लिए
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और थोड़ा सा मक्खन या घी डालें।
- मैरीनेट किए हुए पनीर और सब्जियों को तवे पर रखें और मध्यम आंच पर सभी तरफ से सेंक लें।
- इसे बार-बार पलटें ताकि पनीर और सब्जियां जलें नहीं और समान रूप से सिकें।
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4. एयर फ्रायर में पकाने के लिए
- एयर फ्रायर को 200°C पर प्रीहीट करें।
- पनीर और सब्जियों को सींक में लगाएं और एयर फ्रायर बास्केट में रखें।
- इसे 10-12 मिनट तक पकाएं और हर 5 मिनट में पलट दें ताकि यह अच्छे से ग्रिल हो जाए।
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तंदूरी पनीर टिक्का को सर्व करने का तरीका
- जब पनीर टिक्का अच्छे से सिक जाए, तो इसे एक प्लेट में निकाल लें।
- ऊपर से थोड़ा सा मक्खन या घी ब्रश करें ताकि इसका स्वाद और निखर जाए।
- Tandoori Paneer Tikka हरी चटनी, प्याज के लच्छे और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।
- ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़कने से इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है।
तंदूरी पनीर टिक्का बनाने के कुछ खास टिप्स
- पनीर ताजा और मुलायम होना चाहिए, ताकि यह टिक्का बनाते समय कड़ा न हो।
- सरसों के तेल का इस्तेमाल ज़रूर करें, क्योंकि यह टिक्के को एक खास धुआंदार स्वाद देता है।
- मैरीनेशन का समय जितना ज्यादा होगा, टिक्का उतना ही स्वादिष्ट बनेगा। कम से कम 30 मिनट तक मैरीनेट जरूर करें।
- अगर तंदूर या ओवन नहीं है, तो आप इसे तवे पर भी बना सकते हैं।
- ग्रील करते समय बीच-बीच में मक्खन या घी लगाते रहें, Tandoori Paneer Tikka ज्यादा स्वादिष्ट और जूसी बनेगा।
- अगर आप स्मोकी फ्लेवर चाहते हैं, तो कोयले का धुआं पनीर टिक्का में दें। इसके लिए जलते हुए कोयले को कटोरे में रखें, थोड़ा घी डालें और इसे टिक्का के साथ ढककर रख दें।
निष्कर्ष
Tandoori Paneer Tikka एक बेहतरीन और हेल्दी स्नैक है, जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। Tandoori Paneer Tikka यह डिश शाकाहारियों के लिए एक परफेक्ट स्टाटर है और इसे किसी भी पार्टी, गेट-टुगेदर या खास मौके पर परोसा जा सकता है। चाहे आप इसे तंदूर में बनाएं, ओवन में ग्रिल करें, तवे पर सेंकें या एयर फ्रायर में पकाएं, इसका स्वाद लाजवाब ही रहेगा। अगर आप भी पनीर प्रेमी हैं और एक मजेदार स्नैक की तलाश में हैं, तो Tandoori Paneer Tikka ज़रूर ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों को इसका लाजवाब स्वाद चखाएं!
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