Pudina Chutney जिसे पुदीने की चटनी के नाम से भी जाना जाता है, सर्दियों के नाश्ते, ऐपेटाइज़र और स्नैक्स के लिए एकदम ताज़ा है। अगर आप भारतीय खाने से प्यार करते हैं, तो आप इसके दीवाने हो जाएंगे। आप इस पुदीने की चटनी को अक्सर अपने भोजन और फिंगर फूड को मसालेदार बनाने के लिए बनाते हैं।
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केवल कुछ मुट्ठी भर पेंट्री सामग्री के साथ बनाया गया, यह मसालेदार, गर्म और तीखी पुदीने की चटनी किसी भी चीज और हर चीज के साथ अच्छी तरह से चलती है।
समोसा, पकोड़ा, सैंडविच, सॉफ्ट इडली, क्रिस्पी डोसा, फ्लफी वड़ा और कबाब के साथ इसका आनंद लें। इसके अलावा आप इसे अपने रैप, सैंडविच, काठी रोल और फ्रेंकी में स्प्रेड के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
Pudina Chutney कैसे बनाये
एक कटोरी पुदीने की पत्तियां तोड़ लें। डंठल का उपयोग करना या न करना आपकी पसंद है। पुदीने के सभी पत्तों को पानी से अच्छी तरह धो लें, फिर उसमें ¼ इंच अदरक, 1 छोटी लहसुन की कली, 1 से 2 हरी मिर्च, ½ छोटी चम्मच चीनी, 1/3 छोटी चम्मच नमक और 1 बड़ी चम्मच ठंडा गाढ़ा दही डालकर पेस्ट बना लें। ग्राइंडर की मदद से पीस लें।
फिर एक कटोरी में बाकी गाढ़ा दही डालें। ½ से ¾ छोटी चम्मच भुना जीरा और ½ से ¾ छोटी चम्मच चाट मसाला डालें। अब इसमें तैयार Pudina Chutney डालकर अच्छी तरह मिलाएं और स्वाद टेस्ट करें। स्वाद के लिए नमक और मसाला समायोजित करें।
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संकेत : चिकना होने तक पीसें। ज्यादा ब्लेंड न करें। अधिक सम्मिश्रण से पुदीने की पत्तियां तेल छोड़ सकती हैं और कड़वा स्वाद ले सकती हैं।
