Masala Uttapam Recipe: नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन होता है और इसमें कोई दो राय नहीं है। यह न केवल आपको दिन की शुरुआत करने के लिए ऊर्जा से भरता है, बल्कि पाचन, चयापचय को नियमित करने और समग्र स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाने में भी मदद करता है।
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लेकिन चलिए मान लेते हैं, हर सुबह नाश्ता तैयार करना काफी थकाऊ हो सकता है, खासकर ठंडी सर्दियों की सुबह के दौरान। उस आरामदायक कंबल से बाहर निकलना और अपने भोजन की योजना बनाना पूरी तरह से अलग खेल है।
यही कारण है कि, हम प्राय: सुबह के समय झटपट खाने के लिए भोजन तैयार कर लेते हैं। यह, थोड़ी देर के बाद, काफी नीरस हो जाता है। तब आप क्या करते हो? आपको बता दें कि लिस्ट में खाना स्किप करना भी कोई विकल्प नहीं है।
यदि आप हमसे पूछें, तो यह वह समय है जब हम कोशिश करने के लिए त्वरित और आसान व्यंजनों की तलाश करते हैं। इंटरनेट ऐसे विभिन्न व्यंजनों से भरा हुआ है जो आसान, झंझट मुक्त हैं और कुछ ही समय में बनाया जा सकता है। और जो सूची में शीर्ष पर हैं वे दक्षिण भारतीय व्यंजन हैं।
इडली, डोसा, उपमा आदि न केवल बिना झंझट के हैं, बल्कि सुबह के समय एक पौष्टिक भोजन भी बनाते हैं। एक और ऐसा दक्षिण भारतीय व्यंजन जो दिल को छू जाए वह है उत्तपम। पैनकेक जैसा दिखने वाला यह व्यंजन चना दाल, उड़द दाल और अक्सर चावल के आटे से बनाया जाता है।
उत्तपम रेसिपी में हमें जो सबसे ज्यादा पसंद है, वह है विविधता। क्लासिक उत्तपम रेसिपी के साथ आप जितना चाहें रचनात्मक हो सकते हैं। बस इसके ऊपर अपनी पसंद की सामग्री डालें और आनंद लें। यहां हम आपके लिए नाश्ते के दौरान आजमाने के लिए एक स्वादिष्ट Masala Uttapam रेसिपी लेकर आए हैं।
साउथ इंडियन का Masala Uttapam रेसिपी:
Masala Uttapam बनाने की विधि: इस रेसिपी में, हम क्लासिक उत्तपम पर मसालेदार आलू की परत डालते हैं। सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें चना, उड़द दाल और राई डालें। इसे फूटने दे। फिर हींग, अदरक, हरी मिर्च, प्याज डालकर कुछ देर पकाएं। फिर इसमें उबले हुए आलू और करी पत्ते डालकर सभी चीजों को एक साथ फ्राई कर लें।
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अब, चावल और दाल का बैटर डालें, उत्तपम तैयार करें, मसालेदार आलू की परत लगाएं और कुछ देर के लिए पकाएं। उत्तपम को पलट कर दूसरी तरफ से भी सेक लीजिये। और आपके पास स्वाद भरा मसाला उत्तपम तैयार है। इसे खाने से पहले, अपनी पसंद की चटनी बनाना न भूलें।
