बहुत पहले, जब मिस्र के लोग Onion की पूजा करते थे, तो माना जाता था कि प्याज अपनी संकेंद्रित परतों के कारण अनंत काल का प्रतीक है। हालाँकि हम प्याज खाने से आपको अनंत काल का वादा नहीं कर सकते, लेकिन हम आपसे वादा कर सकते हैं कि प्याज आपके जीवन को बेहतर बना देगा। प्याज न केवल पौष्टिक होते हैं, बल्कि प्रोटीन, फाइबर, विटामिन सी, सेलेनियम, फोलेट और कई एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर होते हैं।
प्याज न केवल कैंसर के खतरे को कम करता है, बल्कि इसमें एलिसिन सहित आंसू पैदा करने वाले सल्फेट यौगिक भी होते हैं। प्याज इतने बहुमुखी हैं कि उन्हें हर दिन खाया जाना चाहिए। न केवल वे कई स्वादिष्ट व्यंजनों में दिखाई देते हैं, बल्कि वे दुनिया की सबसे बहुमुखी सामग्री में से एक हैं।
Easy Onion Dish: बिना भूख भी चार रोटी खा जाएंगे जब प्याज की अनोखी आसान सब्जी
Table of Contents
1. Onion कैंसर के खतरे को कम करता है
प्याज में एक अनोखी तीखी गंध होती है, लेकिन इसके अद्भुत स्वास्थ्य लाभ भी हैं। नवीनतम शोध के अनुसार, प्याज में मौजूद कार्बनिक सल्फर यौगिकों में कार्सिनोजेन्स को डिटॉक्सीफाई करने की क्षमता होती है और यह जीवन भर कैंसर के जोखिम को कम कर सकता है। ऐसा माना जाता है कि यह प्रभाव हमारे द्वारा प्रतिदिन खाए जाने वाले कार्सिनोजेन्स के विरुद्ध शरीर की सुरक्षा को बढ़ाने के कारण होता है।
इसके अलावा, यह पाया गया है कि प्याज को हल्दी और लहसुन के साथ मिलाने से प्रत्येक घटक के एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव में वृद्धि होती है। हल्दी में करक्यूमिन नामक एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होता है, और लहसुन में भी कई स्वास्थ्यवर्धक प्रभाव पाए जाते हैं।
इन तीनों अवयवों को कुशलतापूर्वक संयोजित करके, हम उम्मीद कर सकते हैं कि कैंसर की रोकथाम का प्रभाव और भी बढ़ जाएगा। हर दिन प्याज खाना स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन इन अन्य अवयवों को जोड़ने से और भी अधिक एंटीऑक्सीडेंट शक्ति और कैंसर की रोकथाम के प्रभाव मिलेंगे।
केवल एक घटक को अकेले खाने के बजाय, कई अवयवों को मिलाकर जो एक सहक्रियात्मक प्रभाव पैदा करते हैं, आप समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं। अपने दैनिक आहार के साथ रचनात्मक होना और कैंसर सहित जीवनशैली से संबंधित बीमारियों के जोखिम को कम करना महत्वपूर्ण है।
Onion Kachori: राजस्थान की प्रेसिद्ध प्याज़ कचौरी बनाने की सबसे आसान रेसिपी
2. Onion मधुमेह का जोखिम कम करता है
प्याज के स्वास्थ्य लाभ टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को कम करने तक फैले हुए हैं। टाइप 2 डायबिटीज़ एक जीवनशैली से जुड़ी बीमारी है जो तब विकसित होती है जब इंसुलिन का काम कम हो जाता है और शरीर ग्लूकोज को ठीक से प्रोसेस नहीं कर पाता है। इसका एक कारण अत्यधिक चीनी का सेवन है। प्याज़ में रक्त इंसुलिन के स्तर को बढ़ाने की क्षमता होती है, जिसे टाइप 2 डायबिटीज़ को रोकने में मदद करने के लिए माना जाता है।
प्याज़ में मौजूद एरिलप्रोपाइल डाइसल्फ़ाइड नामक ऑर्गेनोसल्फ़र यौगिक लीवर में इंसुलिन को निष्क्रिय करने वाले कई मार्गों को बाधित करके रक्त में इंसुलिन की मात्रा को बनाए रखता है।
रक्त में अधिक इंसुलिन शरीर को अतिरिक्त ग्लूकोज को अधिक कुशलता से प्रोसेस करने की अनुमति देता है। नतीजतन, रक्त शर्करा का स्तर कम हो जाता है और टाइप 2 डायबिटीज़ विकसित होने का जोखिम कम हो जाता है। प्याज़ का नियमित सेवन टाइप 2 डायबिटीज़ को रोकने में कारगर है। यह विशेष रूप से तब सच होता है जब कच्चा प्याज़ खाया जाता है। ऐसा माना जाता है कि कच्चा प्याज़ खाने से प्याज़ में प्राकृतिक रूप से मौजूद एंजाइम का पूरा उपयोग होता है।
3. Onion हृदय संबंधी स्वास्थ्य में सुधार करता है
क्वेरसेटिन, जो प्याज में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, एक प्रकार का फ्लेवोनॉयड है जिसमें मज़बूत एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। क्वेरसेटिन शरीर में प्रवेश करने वाले मुक्त कणों को बेअसर करता है, कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाता है। मुक्त कण एक प्रकार के सक्रिय ऑक्सीजन हैं, और खतरनाक पदार्थ हैं जो डीएनए और कोशिका झिल्ली को नुकसान पहुँचाते हैं और विभिन्न बीमारियों का कारण बनते हैं।
क्वेरसेटिन की बेहतरीन एंटीऑक्सीडेंट शक्ति धमनियों के लचीलेपन को बनाए रखने में भी मदद करती है। धमनियों को लचीला रखने से रक्त सुचारू रूप से बहता है और रक्तचाप में वृद्धि को रोका जाता है। वास्तव में, यह पुष्टि की गई है कि जो लोग बहुत अधिक क्वेरसेटिन का सेवन करते हैं, उनका रक्तचाप कम होता है। इसके अलावा, क्वेरसेटिन में खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL कोलेस्ट्रॉल) के स्तर को कम करने का प्रभाव भी होता है।
अतिरिक्त LDL धमनीकाठिन्य का कारण बनता है और मायोकार्डियल इंफार्क्शन और सेरेब्रल इंफार्क्शन के जोखिम को बढ़ाता है। क्वेरसेटिन को उचित रूप से लेने से इस जोखिम को कम किया जा सकता है। जैसा कि ऊपर बताया गया है, प्याज में प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला क्वेरसेटिन, एंटीऑक्सीडेंट, रक्तचाप विनियमन और कोलेस्ट्रॉल स्तर में सुधार जैसे विभिन्न कार्य करता है, और हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में बहुत योगदान देता है।
अपने दैनिक आहार में प्याज को शामिल करके, आप इन प्रभावों की अपेक्षा कर सकते हैं और हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकते हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि आप स्वस्थ जीवनशैली के हिस्से के रूप में प्याज का सक्रिय रूप से सेवन करें।
Pickled Onion: गर्मी में घर पर बनाएं प्याज का इंस्टेंट अचार
4. Onion प्रतिरक्षा कार्य को मजबूत करता है
प्याज में पाया जाने वाला क्वेरसेटिन न केवल हृदय स्वास्थ्य में योगदान देता है, बल्कि प्रतिरक्षा विनियमन और सूजन-रोधी प्रभावों में भी योगदान देता है। प्रतिरक्षा प्रणाली को ठीक से विनियमित करने के लिए क्वेरसेटिन ट्रेस मिनरल सेलेनियम के साथ मिलकर काम करता है। स्वस्थ प्रतिरक्षा कार्य को बनाए रखने के लिए, अत्यधिक प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं को दबाना और प्रतिरक्षा प्रणाली को ज़रूरत पड़ने पर तैयार रखना महत्वपूर्ण है।
माना जाता है कि क्वेरसेटिन और सेलेनियम इस दोहरे विनियमन को प्राप्त करने में सक्षम हैं। अत्यधिक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया पूरे शरीर में सूजन का कारण बनती है, लेकिन ये दोनों घटक सूजन को शांत करने के लिए एक साथ काम करते हैं।
रुमेटीइड गठिया जैसे ऑटोइम्यून रोग तब विकसित होते हैं जब प्रतिरक्षा प्रणाली नियंत्रण से बाहर हो जाती है और शरीर पर हमला करती है। जीर्ण संयुक्त सूजन एक विशिष्ट लक्षण है। हालांकि, क्वेरसेटिन और सेलेनियम का उचित सेवन इस असामान्य प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया और सूजन को दबाने में सक्षम हो सकता है। वास्तव में, शोध से पता चला है कि क्वेरसेटिन के निरंतर सेवन से रुमेटीइड गठिया के लक्षणों में सुधार हुआ है।
सेलेनियम को सिनोवियल जोड़ों में सूजन से राहत देने के समान प्रभाव दिखाया गया है। इस प्रकार, प्याज क्वेरसेटिन और सेलेनियम जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो प्रतिरक्षा कार्य को बनाए रखने और अतिरिक्त सूजन को कम करने में मदद करते हैं, साथ ही साथ हृदय प्रणाली भी। इसलिए यह अनुशंसा की जाती है कि प्याज को मध्यम मात्रा में अपने दैनिक आहार में शामिल किया जाए।
Onion Chutney: किसी भी साउथ इंडियन खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए बनाएं ये टेस्टी चटनी
5. Onion एलर्जी से राहत देने में मदद करता है
एलर्जी वास्तव में अप्रिय होती है और लोग इससे राहत पाने के लिए एलर्जी की दवाओं का सहारा लेते हैं। वे खुजली वाली आँखें, बहती नाक और गले में खुजली का कारण बनते हैं। लेकिन एलर्जी की दवाओं के अपने दुष्प्रभाव होते हैं जो बुरे हो सकते हैं। अगली बार जब आप एलर्जी से परेशान हों, तो दवा लेने के बजाय प्याज खाने की कोशिश करें। क्वेरसेटिन सूजन और एलर्जी पैदा करने वाले यौगिकों को रोकता है, जो आपके लक्षणों को काफी हद तक कम कर सकता है। अगर आपको इसका स्वाद पसंद नहीं है, तो प्याज के बजाय क्वेरसेटिन सप्लीमेंट लेने की कोशिश करें।
6. Onion रक्त के थक्के बनने के जोखिम को कम करता है
जब धमनी या शिरा में रक्त का थक्का बनता है, तो यह घातक हो सकता है। थक्का बनना रक्त के लिए एक महत्वपूर्ण कार्य है क्योंकि यह क्षति को सील करता है और अत्यधिक रक्त की हानि को रोकता है। यदि रक्त का थक्का गलत जगह पर बनता है, तो यह घातक हो सकता है, जिससे महत्वपूर्ण रक्त प्रवाह बाधित होता है और शरीर के अन्य भागों में ऑक्सीजन और पोषक तत्वों की कमी हो जाती है। थक्का हृदय या फेफड़ों तक भी जा सकता है, जिससे मृत्यु हो सकती है।
प्याज के अर्क में रुटिन नामक एक पदार्थ पाया गया है जो रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है। वास्तव में, प्याज का अर्क प्लेटलेट्स और फाइब्रिन दोनों के थक्कों को घोल देता है।
अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने डॉक्टर से परामर्श लें। newsnow24x7 इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है।
