नई दिल्ली: हाल के दिनों में, हरी पत्तेदार सब्जियाँ बाजार में अपनी जगह बना रही हैं, जिसमें Spinach पूरे साल उपलब्ध रहने वाली एक बहुमुखी सब्जी है।
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अपने स्वादिष्ट स्वाद और कई स्वास्थ्य लाभों के लिए प्रसिद्ध, पालक अक्सर पारंपरिक भारतीय व्यंजनों जैसे पालक का साग, पालक पनीर, दाल पालक और पालक पकोड़े में अपना स्थान पाता है। अपने अनगिनत पोषण संबंधी फायदों के कारण, पालक कई लोगों की पसंदीदा पसंद बन गया है।
हालाँकि, Spinach का असली आनंद इसकी ताज़गी में है, और यहीं पर एक आम चुनौती पैदा होती है। अक्सर, भले ही आप पूरे सप्ताह चलने के इरादे से पालक का एक बैच खरीदते हैं, लेकिन पत्तियां कुछ ही दिनों में मुरझा जाती हैं और अपनी चमक खो देती हैं, चाहे उन्हें फ्रिज में रखा जाए या कमरे के तापमान पर रखा जाए। लेकिन चिंता न करें, क्योंकि हमारे पास आपके पालक की शेल्फ लाइफ बढ़ाने में मदद करने के लिए कुछ अमूल्य सुझाव हैं।
Spinach के स्वास्थ्य लाभ
पोषक तत्वों से भरपूर: पालक एक पोषण पावरहाउस है, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर है। यह विटामिन ए का उत्कृष्ट स्रोत है, जो स्वस्थ दृष्टि को बढ़ावा देता है
आयरन युक्त: पालक आयरन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, जो स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाओं को बनाए रखने और एनीमिया को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। यह शाकाहारी और वीगन आहार के लिए विशेष रूप से मूल्यवान अतिरिक्त है।
एंटीऑक्सीडेंट गुण: पालक में ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन सहित कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। ये यौगिक आंखों को हानिकारक यूवी किरणों और ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने में मदद करते हैं।
हड्डी और मांसपेशियों की ताकत: यह हरा पत्ता पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे आवश्यक खनिजों की एक उल्लेखनीय खुराक प्रदान करता है, जो स्वस्थ मांसपेशियों और हड्डियों के कार्य का समर्थन करता हैं।
Spinach को ताजा बनाए रखने के 5 सुझाव
तौलिए में लपेटें
पत्तेदार सब्जियों के खराब होने का एक आम कारण अत्यधिक नमी है। इसलिए Spinach को स्टोर करने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि पत्तियां सूखी हों। किसी भी क्षतिग्रस्त या ख़राब पत्तियों को हटा दें। इसके बाद पालक को धीरे से किसी कपड़े या तौलिये में लपेट लें और फ्रिज में रख दें। इससे इसकी ताजगी बरकरार रखने में मदद मिलेगी।
न्यूज़ पेपर का प्रयोग करें
जब आप पालक खरीदें, तो गुच्छों से किसी भी अवांछित पत्तियों को हटाकर शुरुआत करें। अच्छी पत्तियों के तनों को छाँट लें। सभी गुणवत्तापूर्ण पत्तों को अखबार की एक शीट पर रखें, फिर उन्हें सुरक्षित रूप से लपेट दें। लपेटे हुए पालक को एक ज़िप-लॉक बैग में रखें, यह सुनिश्चित कर लें कि बैग को सील करने से पहले उसमें से सारी हवा बाहर निकल जाए। इस बैग को रेफ्रिजरेटर में किसी ठंडी जगह पर रखें। यह तरीका आपके पालक को पूरे हफ्ते ताजा रखेगा।
एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें
यदि आप पालक को स्टोर करने के लिए एयरटाइट कंटेनर का विकल्प चुनते हैं, तो भंडारण से पहले इसे धोने से बचें। इसके बजाय, पालक के पत्तों को काट लें और एयरटाइट कंटेनर के अंदर एक मलमल का कपड़ा बिछा दें। पालक के पत्तों को सावधानी से कपड़े में लपेट कर कन्टेनर को सील कर दीजिये। यह तरीका आपके पालक को लंबे समय तक ताज़ा रखेगा।
फलों से दूर रखें
सेब, केला और कीवी जैसे फल एथिलीन गैस छोड़ते हैं, जो फलों और सब्जियों को प्राकृतिक रूप से पकाने में सहायता करता है। इसलिए Spinach की ताजगी बनाए रखने के लिए इसे एथिलीन पैदा करने वाले फलों से दूर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।।
इसे फ्रीज करें
लंबे समय तक ताजगी पाने के लिए पालक के डंठल को पत्तियों से अलग कर लें। पत्तियों को काटकर एक ज़िप-लॉक बैग में रखें, जिसे आप फ्रीजर में रख सकते हैं। यह विधि सुनिश्चित करती है कि आपका पालक लंबे समय तक ताज़ा रहे।
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अगली बार जब आप Spinach खरीदें और इसे लंबे समय तक संग्रहीत करने का लक्ष्य रखें, तो लंबे समय तक इसकी ताजगी और पोषण संबंधी लाभों का आनंद लेने के लिए इन उपयोगी सुझावों का पालन करें।
