Methi सर्दियों की एक अद्भुत सब्जी है जो अपने स्वाद और सुगंध के लिए जानी जाती है। ठंड के महीनों के दौरान, मेथी पराठा और आलू मेथी की सब्जी जैसे व्यंजन पूरी तरह से हिट होते हैं! लेकिन मेथी सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं है बल्कि यह स्वास्थ्य लाभों से भी भरपूर है।
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मेथी में मौजूद फाइबर आपके पाचन तंत्र को सही रखने में मदद करता है, और यह विटामिन सी और फ्लेवोनोइड जैसे एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है। श्रेष्ठ भाग? यदि आप मेथी को ठीक से संग्रहित करते हैं तो आप मौसम समाप्त होने के बाद भी लंबे समय तक मेथी का आनंद ले सकते हैं। यहां बताया गया है कि मेथी को कैसे स्टोर करें और जब चाहें इसका आनंद लें!
Methi की पत्तियों को स्टोर करने के 3 आसान तरीके
सुखाकर भंडारित करें
क्या आप मेथी को लंबे समय तक सुखाकर रखना चाहते हैं? इसे सुखाना ही आपका सबसे अच्छा विकल्प है! बस पत्तियों को तने से अलग करें और उन्हें अच्छी तरह धो लें (गंदगी हटाने के लिए 3-4 बार)। उन्हें सूखने के लिए सूती कपड़े पर बिछा दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रख दें। जब भी आपको मेथी की लालसा हो तो अपने पसंदीदा व्यंजनों में उपयोग करने के लिए आपके पास मेथी के पत्ते उपलब्ध होंगे।
फ्रीजर में स्टोर करें
मेथी को फ्रीज करना इसे स्टोर करने का एक और स्मार्ट तरीका है। सबसे पहले पत्तियों को 3-4 बार धो लें ताकि किसी भी प्रकार की गंदगी निकल जाए। इन्हें पूरी तरह सूखने दें, फिर बारीक काट लें और डंठल अलग कर लें. कटी हुई पत्तियों को जिपलॉक बैग में पैक करें, सील करें और फ्रीजर में रख दें। उन्हें तभी बाहर निकालें जब आप पकाने के लिए तैयार हों!
कागज़ के लपेटें
यदि आप मेथी को 12 दिनों तक ताज़ा रखना चाहते हैं, तो इसे कागज़ के तौलिये में लपेटें। पत्तों को भंडारण करने से पहले उन्हें न धोएं; उन्हें तभी धोएं जब आप उनका उपयोग करने के लिए तैयार हों। एक बार लपेटने के बाद, पत्तियों को एक प्लास्टिक बैग में रखें, हवा को बाहर निकालें, बैग को सील करें और फ्रिज में रखें। आपके पास एक सप्ताह से अधिक समय तक ताज़ी मेथी उपलब्ध रहेगी!
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Methi को पकाने के 5 स्वादिष्ट तरीके
मेथी थेपला
एक लोकप्रिय गुजराती नाश्ता, थेपला मेथी की पत्तियों, अदरक, मिर्च, जड़ी-बूटियों और दही के साथ आटा गूंथकर बनाया जाता है। यह नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त है!
मेथी पराठा
यह स्वाद से भरपूर पराठा किसी भी भोजन-नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बहुत अच्छा है। संपूर्ण आनंद के लिए इसे कुछ दही या अचार के साथ मिलाएं।
मेथी पुरी
मेथी पूरी भारतीय घरों में जरूर होनी चाहिए, खासकर त्योहारों के दौरान। मसालेदार आलू करी या मसाले के साथ परोसे जाने पर ये कुरकुरे व्यंजन सबसे अच्छे लगते हैं!
मेथी कढ़ी
क्लासिक कढ़ी रेसिपी में यह बदलाव अतिरिक्त स्वाद के लिए मेथी की पत्तियां जोड़ता है। यह आरामदायक है और आरामदायक भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
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मेथी-मलाई
मटरइस समृद्ध व्यंजन में मेथी के पत्ते, मटर, क्रीम और मसालों का मिश्रण है। यह नान के साथ खूबसूरती से मेल खाता है और लोगों को खुश करने की गारंटी है।
तो, इस सर्दी में, इन स्वादिष्ट मेथी व्यंजनों को आज़माएँ और अपने भोजन में कुछ विविधता लाएँ!
