मोरेसी परिवार से संबंधित Jackfruit, भारत के पश्चिमी घाटों का मूल फल है, लेकिन यह एशिया, अफ्रीका और दक्षिण अमेरिका के अन्य भागों में भी पाया जाता है। यह फल दुनिया भर में सबसे बड़ा खाद्य फल होने के लिए प्रसिद्ध है और कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, विटामिन, खनिज और फाइटोकेमिकल्स जैसे पोषक तत्वों से भरपूर है।
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कटहल के मांस और बीजों का विभिन्न तरीकों से सेवन किया जाता है, जैसे कि करी, उबालकर या पूरी तरह पकने पर सीधे फल के रूप में खाया जाता है। इसके अतिरिक्त, कटहल के पेड़ के विभिन्न भागों, जिनमें फल, पत्ते और छाल शामिल हैं, का व्यापक रूप से उनके स्वास्थ्य लाभों के कारण पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता रहा है।
Jackfruit के लाभ
Jackfruit के बारे में कम लोग जानते हैं कि यह पोटेशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो निम्न रक्तचाप में मदद करने और हृदय और रक्त वाहिकाओं पर सोडियम के हानिकारक प्रभावों का प्रतिकार करने के लिए जाना जाता है, इस प्रकार हृदय रोग, स्ट्रोक और हड्डी के जोखिम को कम करता है। नुकसान। कटहल में विटामिन बी6 की मौजूदगी रक्त में होमोसिस्टीन के स्तर को कम करने में भी मदद करती है, जो हृदय रोग के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है।
कटहल एक खनिज युक्त फल है, जिसमें उच्च मात्रा में मैग्नीशियम होता है, जो कैल्शियम के अवशोषण में मदद करता है, हड्डियों को मजबूत करता है और हड्डियों से संबंधित विकारों जैसे ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करता है। कटहल में आयरन एनीमिया को रोकने में सहायता करता है और उचित रक्त परिसंचरण का समर्थन करता है, जबकि तांबा थायरॉयड ग्रंथि के चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
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इसके कई स्वास्थ्य लाभों और पोषण संबंधी मूल्यों के बावजूद, Jackfruit एक कम उपयोग किया जाने वाला फल है, मुख्य रूप से इसके अल्प शैल्फ जीवन और उन क्षेत्रों में प्रसंस्करण सुविधाओं की कमी के कारण जहां इसे उगाया जाता है, जिससे इसका व्यवसायीकरण करना मुश्किल हो जाता है।
