लड्डू हर भारतियों की पहली पसंद मानी जाती है उन्ही में से एक Til ke Laddu है जो की स्वाद से भरपुर और सर्दियों में शरीर को गर्माहट देने वाली मिठाई है।
Til एक फूल वाला पौधा है, जिसे बेन्ने भी कहा जाता है। यह दुनिया भर के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में प्राकृतिक रूप से पाया जाता है और इसके खाद्य बीजों के लिए खेती की जाती है। तिल के बीज में उच्चतम तेल सामग्री होती है, तिल को विश्व का सबसे पहला तिलहन माना जाता है 2018 में विश्व उत्पादन 6 मिलियन टन था, जिसमें सूडान, म्यांमार और भारत सबसे बड़े उत्पादक थे। भारत में तिल दो प्रकार का होता है— सफेद और काला।
भारत में भी इसकी खेती और इसके बीज का उपयोग हजारों वर्षों से होता आया है।
अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए सामान्य सर्दियों के अवयवों के साथ बनाया गया, Til ke Laddu सर्दी में भूख की पीड़ा और आलस्य को दूर करने का एक सही तरीका है। आपको बस तिल, गुड और कुछ इलायची पाउडर और घी चाहिए। आप गरमा गरम लड्डू का आनंद ले सकते हैं या बाद में उपभोग के लिए एक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।
तिल का इस्तेमाल न केवल तेल के लिए किया जाता है बल्कि तिल का इस्तेमाल स्वादिष्ट व्यंजन के लिए भी किया जाता है। हिंदुस्तान में फसलों के त्यौहार (मकर संक्रांति) को तिल और गुड़ से मनाते हैं।
Til ke Laddu के लिए सामग्री
1 कटोरी सफेद तिल
1/2 कटोरी मूंगफली
50 ग्राम गुड़ (चिक्की गुल)
12 चम्मच इलायची पाउडर
4 से 5 चम्मच घी
यह भी पढ़ें: Gond Ke Ladoo, सर्दियों के लिए ख़ास, जानें बनाने का तरीक़ा
Til ke Laddu बनाने की विधि
एक पैन में सूखे तिल को धीमी आंच पर भून ले, तिल को भुनने के बाद प्लेट में निकल लें।
इसी तरह मूंगफली को भी गर्म कर लें। इसे प्लेट में निकाल कर क्रश कर लीजिए (ध्यान दे की मूंगफली पाउडर न बनाएं)।
पैन गरम करें और मक्खन डालें। गरम मक्खन में गुड़ डालकर पूरी तरह से पिघला लें।
इसमें भुने तिल और इलाइची पाउडर डाल कर मिला दीजिये, इसे कम से कम दो मिनट तक अच्छे से मिलाएं।
मिश्रण को प्लेट में निकाल लीजिये , हाथों पर हल्का घी लगाकर लड्डू बनाना शुरू करें।
लड्डू को फिर मूंगफली के टूटे हुए दानो पर घुमा दें।
लड्डू को 10 मिनट के लिए ठंडा कर लें।
आपके मनपसंदीदा Til ke Laddu तैयार हो चुके है, इसे बनाये और मकर संक्रांति का त्योहार का आनंद उठाये।
