Almond और Ramdana (Amaranth) के लड्डू स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बनाने में भी आसान हैं। इन्हें आप त्योहार, व्रत या घर पर एक हेल्दी मिठाई के तौर पर बना सकते हैं।
बादाम और रामदाना के लड्डू स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बनाने में भी आसान होते हैं। अगर आप घर पर कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं, जो स्वाद में लाजवाब होने के साथ देखने में भी आकर्षक लगे, तो यह रेसिपी आपके लिए एक अच्छा विकल्प है।
रामदाने की हल्की कुरकुरी बनावट और बादाम का भरपूर स्वाद इन लड्डुओं को खास बनाता है। इन्हें आप त्योहारों, व्रत या किसी खास मौके पर मिठाई के रूप में तैयार कर सकते हैं।
अच्छी बात यह है कि इन्हें बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती और थोड़ी सी तैयारी के साथ स्वादिष्ट लड्डू आसानी से घर पर तैयार हो जाते हैं।
विषय सूची
Almond और Ramdana की लड्डू सामग्री
- रामदाना (Amaranth) – 1 कप
- बादाम – ½ कप
- गुड़ – ¾ कप
- घी – 2-3 बड़े चम्मच
- इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- कटे हुए काजू – 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
- कटे हुए पिस्ता – 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)
Almond और Ramdana लड्डू बनाने की विधि
1. रामदाना तैयार करें
एक कड़ाही को गर्म करें और उसमें रामदाना डालकर धीमी से मध्यम आंच पर भूनें। रामदाना फूलने लगे तो गैस बंद कर दें। इसे एक प्लेट में निकाल लें।
2. बादाम भूनें
उसी कड़ाही में थोड़ा घी डालकर बादाम को हल्का सुनहरा होने तक भून लें। ठंडा होने के बाद बादाम को मोटा-मोटा काट लें।
3. गुड़ की चाशनी बनाएं
कड़ाही में गुड़ और 1-2 चम्मच पानी डालकर धीमी आंच पर गर्म करें। गुड़ पूरी तरह पिघलने तक चलाते रहें। बहुत ज्यादा पानी न डालें।
4. मिश्रण तैयार करें
गुड़ के पिघलने के बाद इसमें भुना हुआ रामदाना, कटे हुए बादाम, इलायची पाउडर और चाहें तो काजू-पिस्ता डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
5. लड्डू बनाएं
गैस बंद करके मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। जब मिश्रण हाथ से सहने लायक गर्म रहे, तब हथेलियों पर थोड़ा घी लगाकर गोल-गोल लड्डू बना लें।
6. ठंडा होने दें
तैयार लड्डुओं को एक प्लेट में रखकर पूरी तरह ठंडा होने दें। इसके बाद इन्हें एयरटाइट डिब्बे में रख सकते हैं।
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जरूरी टिप्स
- रामदाना भूनते समय आंच बहुत तेज न रखें, वरना यह जल सकता है।
- लड्डू बांधने के लिए गुड़ की चाशनी बहुत पतली नहीं होनी चाहिए।
- मिश्रण ज्यादा ठंडा हो जाए तो लड्डू बनाना मुश्किल हो सकता है।
- स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें नारियल या दूसरे मेवे भी डाले जा सकते हैं।
तैयार हैं स्वादिष्ट बादाम और रामदाना के लड्डू, जिन्हें आप चाय के साथ या मिठाई के रूप में परोस सकते हैं।
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