पालक के बाद, सबसे बहुमुखी पत्तेदार हरी Methi (या मेथी के पत्ते) है जो राजस्थान, गुजरात, मध्य प्रदेश, उत्तर प्रदेश, महाराष्ट्र और पंजाब में व्यापक रूप से उगाई जाती है और पूरे सर्दियों में खाई जाती है।
यह पत्तेदार हरा आमतौर पर साग या मेथी आलू की तैयारी में प्रयोग किया जाता है। उपरोक्त व्यंजन काफी लोकप्रिय हैं और सभी को पसंद हैं।
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यदि आप अपने दोपहर के भोजन के लिए कुछ दिलचस्प लेकिन बहुत जल्दी और आसान कोशिश करना चाहते हैं, तो हम आपके लिए एक ऐसा सरप्राइज लेकर आए हैं जो निश्चित रूप से आपकी स्वाद कलियों के साथ-साथ भूख को भी प्रभावित करेगा।
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हमने आप सभी के लिए एक झटपट और शानदार लंच बनाने के लिए कुछ Methi रेसिपी को शॉर्टलिस्ट किया है। तो चलिए बिना ज्यादा देर किए इन्हें बनाना सीखते हैं। नीचे एक नज़र डालें।
यहाँ 5 आसान Methi व्यंजन हैं जिन्हें आपको अवश्य आज़माना चाहिए:
अंडा मेथी भुरजी – उत्तर भारत और पाकिस्तान से एक विशेष तले हुए अंडे की ताज़ी मेथी के साथ, नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए चपातियों के साथ परोसा जाता है।
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Methi अजवायन परांठा – यह मेथी परांठा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान होता है। इस रेसिपी में कुछ गुप्त तत्व भी शामिल हैं, जैसे कि दही और केला, जो इसे बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम बनाते हैं।
आलू Methi – आलू मेथी एक स्वादिष्ट और लाजवाब सब्जी है। यह एक ऐसी सब्जी है जिसे आप आसानी से अपने दैनिक आहार में बना सकते हैं। अगर आपके घर कोई मेहमान आ जाए और आपको समझ नहीं आ रहा है कि सूखी सब्जी में क्या बनाया जाए तो आप जल्दी में आलू मेथी बना सकते हैं। यह पौष्टिक सब्जी सभी को पसंद आती है।
Methi थेपला – थेपला एक पारंपरिक गुजराती व्यंजन है, थेपला, गुज्जू भोजन का यह हिस्सा विरासत में मिला है, इसका उपयोग नियमित भोजन, यात्रा और पिकनिक के लिए भी किया जाता है। गुजराती मेथी थेपला बहुत जल्दी और बनाने में आसान है।
गाजर-मेथी सब्जी – गाजर मेथी सर्दियों में सबसे लोकप्रिय भारतीय व्यंजनों में से एक है। यह न केवल तेज़ और आसान है, बल्कि मुट्ठी भर मसालों के साथ मिलाने पर यह स्वादिष्ट भी होता है।
अंकुरित मूंग मेथी का चीला – सुबह के नाश्ते में कुछ ऐसा होना चाहिए जो पौष्टिक होने के साथ-साथ सुबह की भूख को भी खत्म कर दे। साथ ही इसे ज्यादा तलना भी नहीं चाहिए। क्योंकि आजकल बहुत से लोग बीमारियों से घिरे हुए हैं। ऐसे में मूंग और मेथी से बने ये चीले सभी के लिए एकदम परफेक्ट हैं।
मेथी पकोड़ा – मेथी पकोड़ा एक पंजाबी व्यंजन है जो जल पान गृह, होटल, ढाबा, चाय की दुकान पर उत्तर भारत के हर शहर, गांव और कस्बे में मिल जाता है। यह सर्दियों के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है, खासकर बारिश के दिनों में इसे बहुत पसंद किया जाता है। एक कप चाय और स्वादिष्ट पकोड़ों से भरे पकोड़े का कोई जवाब नहीं है।
