Beer दुनिया का सबसे पुराना और सबसे व्यापक रूप से सेवन किया जाने वाला मादक पेय है। यह किण्वित अनाज, आमतौर पर जौ, से बना होता है, और इसमें हॉप्स, पानी और खमीर भी शामिल होते हैं। बियर का स्वाद और सुगंध हॉप्स, माल्ट और खमीर के प्रकार के आधार पर भिन्न होता है।
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Beer का इतिहास:
बियर का इतिहास 10,000 साल से भी अधिक पुराना है। पुरातत्वविदों ने मेसोपोटामिया और प्राचीन मिस्र में Beer के अवशेष पाए हैं। प्राचीन यूनान और रोम में भी बियर लोकप्रिय था। मध्य युग में, मठों ने Beer बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई।
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Beer बनाने की प्रक्रिया:
बियर बनाने की प्रक्रिया में कई चरण शामिल होते हैं:
माल्टिंग: जौ के दानों को पानी में भिगोया जाता है, अंकुरित किया जाता है और फिर सुखाया जाता है।
मैशिंग: सूखे हुए जौ (जिसे अब माल्ट कहा जाता है) को गर्म पानी में मिलाया जाता है, जिससे माल्ट शर्करा निकल जाती है।
उबालना: माल्ट शर्करा के घोल को हॉप्स के साथ उबाला जाता है, जो बियर को कड़वाहट और स्वाद देता है।
किण्वन: ठंडा किए गए माल्ट शर्करा के घोल में खमीर मिलाया जाता है, जो शर्करा को अल्कोहल में बदल देता है।
परिपक्वता: बियर को कई हफ्तों या महीनों तक स्टोर किया जाता है ताकि स्वाद और सुगंध विकसित हो सके।
Beer के प्रकार:
बियर के कई प्रकार हैं, जिनमें शामिल हैं:
लेगर: यह सबसे लोकप्रिय प्रकार की बियर है, जिसे ठंडे तापमान पर किण्वित किया जाता है। लेगर आमतौर पर हल्की और कुरकुरी होती है।
एले: इस प्रकार की बियर को गर्म तापमान पर किण्वित किया जाता है। एल्स में अक्सर लेगर की तुलना में अधिक फल और मसालेदार स्वाद होता है।
स्टाउट: यह एक गहरे रंग की बियर है जिसे भुने हुए माल्ट से बनाया जाता है। स्टाउट में अक्सर कॉफी और चॉकलेट के स्वाद होते हैं।
बेल्जियम बियर: बेल्जियम बियर अपनी विविधता और जटिलता के लिए जानी जाती है। इनमें अक्सर फल, मसाले और जड़ी-बूटियों के स्वाद होते हैं।
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मध्यम मात्रा में Beer पीने से कुछ स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं, जिनमें शामिल हैं:
Beer पीने से हृदय रोग का खतरा कम:
कुछ अध्ययनों में पाया गया है कि मध्यम मात्रा में बियर के कई प्रकार हैं पीने वालों में हृदय रोग से मरने का खतरा कम होता है, जो संभवतः HDL (“अच्छा”) कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि और रक्त के थक्कों के जोखिम में कमी के कारण होता है।
HDL (“अच्छा”) कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि: बियर में कुछ यौगिक होते हैं जो HDL कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकते हैं, जो हृदय रोग से बचाने में मदद कर सकता है।
रक्त के थक्कों का जोखिम कम: बियर रक्त के थक्कों के बनने की संभावना को कम करने में मदद कर सकती है, जो हृदय रोग का एक प्रमुख कारण है।
रक्तचाप कम करना: कुछ अध्ययनों में पाया गया है कि बियर रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकती है।
सूजन कम करना: बियर में सूजन को कम करने वाले गुण होते हैं, जो हृदय रोग में योगदान दे सकता है।
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Beer पीने से टाइप 2 मधुमेह का खतरा कम:
अन्य अध्ययनों में पाया गया है कि मध्यम मात्रा में बीयर पीने वालों में टाइप 2 मधुमेह विकसित होने का खतरा कम होता है।
इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार: बियर के कई प्रकार हैं में कुछ यौगिक होते हैं जो इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार कर सकते हैं, जो शरीर को इंसुलिन का जवाब देने और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।
सूजन कम करना: सूजन मधुमेह के विकास और जटिलताओं में योगदान दे सकती है। बियर में सूजन को कम करने वाले गुण होते हैं।
ऑक्सीडेटिव तनाव कम करना: ऑक्सीडेटिव तनाव मधुमेह के विकास में भी योगदान दे सकता है। बियर में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद कर सकते हैं।
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Beer पीने से हड्डियों का स्वास्थ्य:
बियर में सिलिकॉन होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। कुछ अध्ययनों में पाया गया है कि मध्यम मात्रा में बीयर पीने वाली महिलाओं में हड्डियों के घनत्व में वृद्धि होती है और ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा कम होता है।
सिलिकॉन का स्रोत: बियर सिलिकॉन का एक अच्छा स्रोत है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। सिलिकॉन हड्डियों के निर्माण और मरम्मत में मदद करता है।
हड्डी निर्माण को बढ़ावा देता है: बियर में कुछ यौगिक होते हैं जो हड्डी निर्माण को बढ़ावा दे सकते हैं।
सूजन कम करता है: सूजन ऑस्टियोपोरोसिस सहित कई हड्डियों की बीमारियों में योगदान दे सकती है। बियर में सूजन को कम करने वाले गुण होते हैं।
Beer पीने से डिमेंशिया का खतरा कम:
कुछ अध्ययनों में पाया गया है कि मध्यम मात्रा में Beer पीने वालों में अल्जाइमर रोग और अन्य प्रकार के मनोभ्रंश विकसित होने का खतरा कम होता है।
हृदय स्वास्थ्य में सुधार: हृदय रोग और डिमेंशिया के बीच एक मजबूत संबंध है। मध्यम मात्रा में बियर पीने से हृदय रोग के कुछ जोखिम कारकों, जैसे कि रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार हो सकता है।
सूजन कम करना: सूजन मस्तिष्क में क्षति और डिमेंशिया के विकास में योगदान दे सकती है। बियर में सूजन को कम करने वाले गुण होते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट: बियर में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो मस्तिष्क की कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद कर सकते हैं।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ये अध्येक्षण अवलोकनात्मक थे, और वे यह साबित नहीं कर सकते कि बीयर ने इन स्वास्थ्य लाभों का कारण बना। यह भी संभव है कि इन लाभों को देखने वाले लोगों ने बीयर पीने के अलावा अन्य स्वस्थ जीवनशैली भी अपनाई हो।
अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने डॉक्टर से परामर्श लें। Newsnow24x7 इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है।
