घर पर स्वादिष्ट Barley Soup कैसे बनाएं

Barley Soup (जौ) एक बेहद पौष्टिक अनाज है, जो हमारी सेहत के लिए कई फायदे प्रदान करता है। इसे कई तरह से खाया जा सकता है, लेकिन सूप के रूप में यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि शरीर के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। यह हल्का, पौष्टिक और प्रोटीन से भरपूर होता है, जो पाचन तंत्र को मजबूत करता है और शरीर को हाइड्रेटेड रखता है। इस सूप को घर पर आसानी से बनाया जा सकता है और यह सर्दी-गर्मी दोनों मौसमों के लिए उपयुक्त है। यहां हम बार्ली सूप बनाने की विधि विस्तार से बताएंगे

Barley Soup बनाने की विधि

सामग्री

• बार्ली (जौ) – 1/2 कप
• प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
• गाजर – 1 (कटी हुई)
• आलू – 1 (कटा हुआ)
• शिमला मिर्च – 1/2 (कटी हुई)
• टमाटर – 2 (कटा हुआ)
• लहसुन – 3-4 कलियां (कटी हुई)
• अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कटा हुआ)
• हरी मटर – 1/2 कप
• हरी धनिया – 1-2 टेबल स्पून (कटी हुई)
• नमक – स्वाद अनुसार
• काली मिर्च – 1/2 टीस्पून
• जीरा – 1/2 टीस्पून
• हल्दी – 1/4 टीस्पून
• तेल – 1 टेबल स्पून
• पानी – 4-5 कप (सूप के हिसाब से)

Chocolate Mug Cake recipe: 5 मिनट में बने स्वादिष्ट और फ्लफी केक का मज़ा

विधी

1. बार्ली को भिगोना

सबसे पहले, बार्ली (जौ) को अच्छे से धो लें। धोने के बाद, इसे कम से कम 6-8 घंटे के लिए पानी में भिगोने के लिए रख दें। यह समय आपके पास नहीं हो तो कम से कम 30 मिनट तक भी भिगो सकते हैं। भिगोने से बार्ली जल्दी पकता है और उसका स्वाद बेहतर होता है।

2. सूप की शुरुआत

अब एक कढ़ाई या बड़े बर्तन में 1 टेबल स्पून तेल डालकर गर्म करें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें जीरा डालें। जीरा चटकने लगे तो उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन और अदरक डालें। इसे अच्छे से भूनें ताकि मसाले की खुशबू बाहर आ जाए।

3. प्याज और सब्जियां डालना

लहसुन और अदरक के अच्छे से भुनने के बाद, इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। फिर, इसमें कटी हुई गाजर, आलू और शिमला मिर्च डालें। इन सब्जियों को 2-3 मिनट तक भूनें ताकि उनका स्वाद बढ़ जाए।

4. टमाटर डालना

अब इसमें कटा हुआ टमाटर डालें। टमाटर को नरम होने तक पकने दें। टमाटर नरम होने के बाद, स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और हल्दी डालें। आप इसमें हरी मिर्च भी डाल सकते हैं अगर आप सूप को तीखा पसंद करते हैं।

5. बार्ली डालना

अब इसमें भिगोया हुआ बार्ली डालें। बार्ली को सब्जियों के साथ अच्छे से मिला लें ताकि वह सब्जियों के स्वाद को सोख सके। फिर इसमें 4-5 कप पानी डालें और इसे अच्छी तरह से उबालने के लिए छोड़ दें। अगर आपको सूप गाढ़ा पसंद है, तो आप पानी कम या ज्यादा कर सकते हैं।

6. सूप पकाना

सूप को मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक पकने दें, ताकि बार्ली और सब्जियां अच्छे से पक जाएं। आप सूप के ऊपर झाग देख सकते हैं, जो सामान्य है। अगर आप अधिक पानी डालते हैं, तो उसे उबालने के लिए और 5-10 मिनट का समय दे सकते हैं।

7. हरी धनिया डालना

जब सूप पक जाए और सब्जियां और बार्ली नरम हो जाएं, तो उसमें कटी हुई हरी धनिया डालें। हरी धनिया सूप को ताजगी और स्वाद देती है। इसे अच्छे से मिला लें और फिर सूप को आंच से हटा लें।

8. सर्व करना

अब आपका स्वादिष्ट और पौष्टिक बार्ली सूप तैयार है। इसे गर्मा-गर्म सर्विंग बाउल में निकालें। आप इसे टोस्ट, ब्रेड क्रैकर्स या नान के साथ भी खा सकते हैं। यह सूप हल्का और सेहतमंद है, जिससे आपको ताजगी मिलेगी।

Cheesy Chips Chaat: चीज़ और भारतीय स्ट्रीट फ्लेवर का स्वादिष्ट मिश्रण

बार्ली सूप के फायदे

Barley Soup सिर्फ स्वाद में ही नहीं, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं

पाचन के लिए अच्छा: Barley Soup में उच्च मात्रा में फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है। यह कब्ज को दूर करने में भी मदद करता है।

वजन घटाने में मददगार: Barley Soup में घुलनशील फाइबर होता है, जो पेट को भरा हुआ रखता है और भूख को नियंत्रित करता है। यह वजन घटाने में सहायक हो सकता है।

दिल की सेहत: बार्ली में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो दिल को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। यह कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है।

ब्लड शुगर नियंत्रण: बार्ली में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। यह मधुमेह रोगियों के लिए भी एक अच्छा विकल्प है।

त्वचा के लिए फायदेमंद: बार्ली में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स और खनिज तत्व त्वचा को निखारने और उसे स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।

कुछ अतिरिक्त टिप्स

सूप को शाकाहारी बनाना: अगर आप शाकाहारी हैं, तो इस सूप में चिकन या मांस का उपयोग न करें। आप सिर्फ सब्जियों का उपयोग करें।

ताजगी के लिए हरा मसाला: अगर आप सूप को थोड़ा और ताजगी से भरपूर बनाना चाहते हैं, तो इसमें पुदीना या हरा धनिया डाल सकते हैं।

फ्लेवर बढ़ाने के लिए: आप इसमें मसाले जैसे मिर्च पाउडर, गरम मसाला, या अदरक का पेस्ट भी डाल सकते हैं।

निष्कर्ष:

Barley Soup एक पौष्टिक, स्वादिष्ट और सेहतमंद डिश है, जो हर किसी को पसंद आएगा। यह सर्दियों में गर्म-गर्म खाने के लिए आदर्श है, और गर्मियों में भी हल्का और ताजगी देने वाला होता है। इसे घर पर बनाना बहुत आसान है, और यह आपके परिवार के लिए एक शानदार और सेहतमंद विकल्प है।

अन्य ख़बरों के लिए यहाँ क्लिक करें