इन 5 स्वादिष्ट salad के साथ सर्दियों में गर्माहट पाएँ

Salad सर्दियों का मौसम ऐसा होता है जब शरीर को गर्मी और आरामदायक भोजन की ज़रूरत होती है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको स्वस्थ, ताज़ा भोजन से दूर रहना चाहिए। सलाद, जो आमतौर पर गर्म मौसम से जुड़ा होता है, ठंड के महीनों में भी उतना ही आरामदायक और पौष्टिक हो सकता है। भुनी हुई सब्ज़ियाँ, अनाज और सर्दियों की हरी सब्ज़ियाँ जैसी पौष्टिक सामग्री को शामिल करके, आप ऐसे सलाद बना सकते हैं जो न केवल स्वादिष्ट हों बल्कि सर्दियों की ठंड के दौरान खाने के लिए पर्याप्त संतोषजनक भी हों।

यहाँ पाँच मज़ेदार सर्दियों के Salad रेसिपी हैं जो आपको इस मौसम में स्वस्थ और संतुष्ट रखेंगे।

1. भुना हुआ बटरनट स्क्वैश और केल सलाद

सामग्री

• 1 छोटा बटरनट स्क्वैश, छिला हुआ और क्यूब्स में कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• 4 कप केल, टुकड़ों में कटा हुआ
• 1/2 कप अनार के बीज
• 1/4 कप फ़ेटा चीज़, टुकड़े टुकड़े
• 1/4 कप अखरोट, टोस्टेड
• 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप (वैकल्पिक)
• 1 बड़ा चम्मच बाल्समिक सिरका
• 1 चम्मच डिजॉन मस्टर्ड

निर्देश

1. बटरनट स्क्वैश को रोस्ट करें: ओवन को 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें। क्यूब किए हुए बटरनट स्क्वैश को जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ। इसे बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाएँ और 20-25 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह नरम और कैरामेलाइज़ न हो जाए, बीच में एक बार पलट दें।

2. केल तैयार करें: जब स्क्वैश रोस्ट हो रहा हो, तो केल के पत्तों को धोकर सुखा लें। सख्त तने हटा दें और पत्तियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। पत्तियों को नरम करने और स्वाद बढ़ाने के लिए केल पर थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल और एक चुटकी नमक लगाकर मालिश करें।

3. ड्रेसिंग बनाएं: एक छोटे कटोरे में, मेपल सिरप (यदि इस्तेमाल कर रहे हैं), बाल्समिक सिरका, डिजॉन सरसों और जैतून के तेल की एक बूंद को एक साथ फेंटें। नमक और काली मिर्च के साथ मसाला समायोजित करें।

4. सलाद को इकट्ठा करें: एक बार स्क्वैश भुन जाने के बाद, इसे कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। एक बड़े कटोरे में, केल, भुना हुआ स्क्वैश, अनार के बीज, टुकड़े टुकड़े किए हुए फेटा और टोस्ट किए हुए अखरोट को मिलाएं। ड्रेसिंग के साथ छिड़कें और धीरे से टॉस करें।

5. परोसें और आनंद लें: एक गर्म और हार्दिक सर्दियों के Salad के लिए तुरंत परोसें।

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2. गर्म क्विनोआ और भुनी हुई सब्जियों का सलाद

सामग्री

• 1 कप क्विनोआ, धोया हुआ
• 2 कप पानी या सब्जी का शोरबा
• 1 लाल शिमला मिर्च, कटा हुआ
• 1 तोरी, कटा हुआ
• 1 कप ब्रसेल्स स्प्राउट्स, आधा कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• 1/4 कप सूखे क्रैनबेरी
• 1/4 कप भुने हुए कद्दू के बीज
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1 चम्मच शहद (वैकल्पिक)

निर्देश

1. क्विनोआ को पकाएं: एक मध्यम सॉस पैन में, 2 कप पानी या सब्जी के शोरबे को उबाल लें। क्विनोआ डालें, आँच कम करें, ढक दें और लगभग 15 मिनट तक उबालें, जब तक कि क्विनोआ पक न जाए और तरल अवशोषित न हो जाए। कांटे से फुलाएँ और एक तरफ रख दें।

2. सब्जियों को भूनें: ओवन को 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट पर, शिमला मिर्च, तोरी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स को जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ। 20-25 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि सब्ज़ियाँ नरम और थोड़ी जली हुई न हो जाएँ।

3. ड्रेसिंग तैयार करें: एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, नींबू का रस, शहद (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं), नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें।

4. सलाद तैयार करें: एक बड़े कटोरे में, पका हुआ क्विनोआ, भुनी हुई सब्ज़ियाँ, सूखे क्रैनबेरी और कद्दू के बीज मिलाएँ। ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. परोसें: यह गर्म Salad एक हार्दिक, संतोषजनक सर्दियों के भोजन के लिए एकदम सही है।

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3. अखरोट और ब्लू चीज़ के साथ सेब और पालक का सलाद

सामग्री

• 4 कप बेबी पालक
• 2 सेब, पतले कटे हुए (फ़ूजी या गाला अच्छे रहेंगे)
• 1/4 कप अखरोट, टोस्टेड
• 1/4 कप ब्लू चीज़, क्रम्बल किया हुआ
• 1/4 लाल प्याज, पतले कटे हुए
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच सेब साइडर सिरका
• 1 चम्मच डिजॉन मस्टर्ड
• 1 चम्मच शहद (वैकल्पिक)
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

निर्देश

1. अखरोट को टोस्ट करें: मध्यम आँच पर एक छोटे पैन में, अखरोट को 5-7 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक टोस्ट करें, जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। एक तरफ रख दें।

2. ड्रेसिंग तैयार करें: एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, सेब साइडर सिरका, डिजॉन मस्टर्ड, शहद (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं), नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएँ।

3. सलाद को इकट्ठा करें: एक बड़े कटोरे में, पालक, पतले कटे हुए सेब, लाल प्याज, टोस्टेड अखरोट और ब्लू चीज़ क्रम्बल्स को मिलाएँ।
सलाद को सजाएँ: सलाद पर ड्रेसिंग डालें और धीरे से मिलाएँ।

4. परोसें और आनंद लें: इस Salad में मीठे, नमकीन और तीखे स्वादों का एक बेहतरीन संतुलन है, जो इसे सर्दियों के खाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाता है।

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4. बकरी पनीर के साथ भुना हुआ चुकंदर और अरुगुला सलाद

सामग्री

• 4 छोटे चुकंदर, छीले और कटे हुए
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• 4 कप अरुगुला
• 1/4 कप बकरी पनीर, टुकड़े टुकड़े
• 1/4 कप टोस्टेड बादाम, कटे हुए
• 1 बड़ा चम्मच बाल्समिक सिरका
• 1 छोटा चम्मच डिजॉन सरसों
• 1 बड़ा चम्मच शहद

निर्देश

बीट्स को रोस्ट करें: ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें। कटे हुए बीट्स को ऑलिव ऑयल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ। उन्हें बेकिंग शीट पर फैलाएँ और 25-30 मिनट तक या नरम और कैरामेलाइज़ होने तक रोस्ट करें।

1. ड्रेसिंग तैयार करें: एक छोटे कटोरे में, बेलसमिक सिरका, डिजॉन सरसों, शहद, ऑलिव ऑयल, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें जब तक कि यह चिकना न हो जाए।

2. सलाद को इकट्ठा करें: एक बड़े कटोरे में, अरुगुला, भुने हुए बीट्स, क्रम्बल किए हुए बकरी के पनीर और टोस्ट किए हुए बादाम को मिलाएँ।

3. सलाद को सजाएँ: Salad पर ड्रेसिंग डालें और धीरे से मिलाएँ।

4. परोसें: यह Salad हल्का और स्वादिष्ट दोनों है, जो इसे किसी भी सर्दियों के भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाता है।

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5. सेब और क्रैनबेरी के साथ गोभी और गाजर का सलाद

सामग्री

• 2 कप कटी हुई गोभी
• 1 कप कटी हुई गाजर
• 1 सेब, पतले कटे हुए
• 1/4 कप सूखे क्रैनबेरी
• 1/4 कप सूरजमुखी के बीज
• 1/2 कप सादा ग्रीक दही
• 1 बड़ा चम्मच सेब साइडर सिरका
• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
• 1 चम्मच शहद
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

निर्देश

1.स्लाव तैयार करें: एक बड़े कटोरे में, कटी हुई गोभी, कटी हुई गाजर, सेब के टुकड़े, सूखे क्रैनबेरी और सूरजमुखी के बीज मिलाएँ।

2. ड्रेसिंग बनाएँ: एक छोटे कटोरे में, ग्रीक दही, सेब साइडर सिरका, डिजॉन सरसों, शहद, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएँ जब तक कि यह चिकना न हो जाए।

3. स्लाव तैयार करें: गोभी के मिश्रण पर ड्रेसिंग डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि सब कुछ समान रूप से कोट न हो जाए।

4. परोसें: यह कुरकुरा, तीखा Salad सर्दियों के साइड डिश या हल्के लंच के लिए एकदम सही है।

निष्कर्ष:

ये पाँच सर्दियों के Salad व्यंजन मौसमी सब्ज़ियों, फलों और अनाज का आनंद लेने का एक बेहतरीन तरीका हैं, साथ ही स्वस्थ और संतुष्ट भी रहते हैं। चाहे आप भुनी हुई सब्ज़ियाँ, हार्दिक अनाज या एक साधारण सलाद खाने के मूड में हों, इनमें से प्रत्येक सलाद स्वाद और बनावट का एक अनूठा संयोजन प्रदान करता है जो आपके सर्दियों के भोजन को रोशन करेगा। वे तैयार करने में आसान हैं, पोषक तत्वों से भरपूर हैं, और ठंड के महीनों के दौरान ऊर्जावान बने रहने के लिए आदर्श हैं। तो, अपनी सामग्री लें और अपने सर्दियों के आहार में कुछ गर्मी और रंग जोड़ने के लिए इन स्वादिष्ट सलादों को तैयार करना शुरू करें!

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