Green Chana Pulao: पुलाव उन आरामदायक व्यंजनों में से एक है जो हम सभी सर्दियों के दौरान चाहते हैं। इस मौसम में ताज़ी सब्जियों की प्रचुरता के साथ, आप अनगिनत स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं, और पुलाव निश्चित रूप से उनमें से एक है। यह साधारण साबुत मसालों और ताजी सब्जियों से बना एक पॉट का चमत्कार है, जो ऐसा स्वाद प्रदान करता है जो गर्मजोशी से गले मिलने जैसा लगता है। श्रेष्ठ भाग यह है की यह बहुत जल्दी बन जाता है और इसके लिए सामग्री की लंबी सूची की आवश्यकता नहीं होती है। साथ ही, यह अपने आप में एक संपूर्ण भोजन है – किसी भी अतिरिक्त सब्जी या करी की आवश्यकता नहीं है।
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जबकि मटर पुलाव, गोभी पुलाव, और मिश्रित शाकाहारी पुलाव सर्दियों के मुख्य व्यंजन हैं, आइए उन्हें एक नया मोड़ दें। इस बार, हम आपकी रेसिपी सूची में Green Chana Pulao (उर्फ छोलिया पुलाव) जोड़ रहे हैं। छोलिया, या हरा चना, सर्दियों के लिए विशेष सामग्री है जो प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर है। बोनस: इसमें मौजूद प्रोटीन के कारण यह वजन घटाने के लिए बहुत अच्छा है। तो, क्यों न इस मौसमी रत्न का अधिकतम लाभ उठाया जाए? हम पर विश्वास करें, एक बार जब आप इस रेसिपी को आज़माएंगे, तो यह सर्दियों में आपकी पसंदीदा बन जाएगी।
यदि आपने पहले कभी Green Chana Pulao का प्रयोग नहीं किया है, तो अब समय आ गया है! यह सिर्फ स्वादिष्ट नहीं है; यह पोषक तत्वों से भी भरपूर है, जो इसे दोपहर के भोजन और रात के खाने दोनों के लिए उपयुक्त बनाता है। इसे कुछ बथुआ रायता, तीखी चटनी, या अपने पसंदीदा अचार के साथ मिलाएं, और आपको एक प्लेट में सर्दियों के लिए उपयुक्त भोजन मिल जाएगा।
Green Chana Pulao के लिए सामग्री
- 2 कप बासमती चावल
- 1 कप हरा चना (छोलिया)
- 1 प्याज (कटा हुआ)
- 1 टमाटर (कटा हुआ)
- 1 चम्मच जीरा
- 5 लौंग
- 2 छोटी इलायची
- 1 बड़ी इलायची
- 2 तेज पत्ते
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच बिरयानी मसाला
- 3 बड़े चम्मच तेल
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Green Chana Pulao बनाने की विधि
- प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। जीरा और सभी साबुत मसाले (इलायची, लौंग और तेजपत्ता) डालें।
- इसमें कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भून लें।
- टमाटर डालें और नरम और गूदेदार होने तक पकाएं।
- हरे चने मिलाएं, इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया और बिरयानी मसाला डालें। अच्छी तरह हिलाओ।
- भीगे हुए बासमती चावल डालें और धीरे से सभी चीजों को मिला लें। एक गिलास पानी डालें (चावल के प्रकार के आधार पर समायोजित करें)।
- नमक, नींबू का रस और ताज़ा हरा धनिया डालें। अतिरिक्त स्वाद बढ़ाने के लिए, आप इस स्तर पर एक चम्मच देसी घी मिला सकते हैं।
- प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद कर दें। एक सीटी आने तक पकाएं, फिर आंच धीमी कर दें और 2-3 मिनट तक पकने दें।
- आंच बंद कर दें और दबाव को स्वाभाविक रूप से निकलने दें। एक बार हो जाने पर, Green Chana Pulao को कांटे से फुलाएं और इसे एक सर्विंग बाउल में डालें।
- अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें!
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